jeg alltid kjøpe bananer med de beste intensjoner, men hvis jeg trenger en grab-and-go snack, de vanligvis får rykke ned til andre plass når kjøleskapet er fullt av druer, bær og vannmelon. De fattige, ignorert bananer sitte på benken før de blir oppdaget og helt lite tiltalende.

for Å tilfredsstille min skyld over å sløse med mat, jeg kaste bananer i smoothies eller churn ut grupper av muffins. Men la oss være ekte—det er ganger når jeg vil bare ikke en smoothie eller ikke har tid til baking.

Og så jeg fryse.,

Frosne bananer er supre å ha på hånden for smoothies og baking, og bare ta bare noen minutter til å forberede seg. Siden bananer ikke modnes ytterligere en gang frosset, velger bananer som er fullt moden, og enda litt overmodne. Det riper bananer (selv om den helt svarte eller prøver skal unngås), de søtere de vil være.

For smoothies, med mindre du har en kraftig blender, små biter av frossen banan er anbefalt, slik at du ikke brenner ut blender motor., For baking, bananer kan være frosset i større stykker, så vil du vanligvis være avriming dem før du begynner å blande inn en røren eller deigen. Bare husk at jo større biter, jo lenger tid vil det ta for dem å tine. Siden bananer er naturlig søt, kutte noen tilsatt sukker i halvparten i baking kreasjoner.

Så, hvordan kan du fryse bananer?

Skrell og skjær bananer i ønsket størrelse.,

Line en stekeplate med pergament eller matpapir og linje opp banan brikker i et enkelt lag. Dette sikrer at de ikke smelter sammen etter frysing, så du trenger ikke å lirke dem fra hverandre når du trenger å ta bare en håndfull å bruke på en gang. Jeg kan passe seks bananer på en stor stekeplate. Dekk til med plastfolie.

Fryse til bananene er solid, ca 2 timer.,

Skrell bananene ut av pergament papir, og legg dem i fryseren-vennlig lokk til beholdere. Pop dem tilbake i fryseren til den er klar til bruk.

sørg for å merke av containere og frys bananene for opp til 6 måneder.

Frosne bananer er fantastisk for smoothies for et par grunner., Først, de par bra med så mange smaker, som for eksempel en klassisk jordbær-banan kombinasjon, en mer tropisk mango-ananas-bland banan eller en matboks favoritt, bananer og peanøttsmør. Siden bananer er frosne, de eliminerer behovet for å legge til isen for å smoothie, og når blandet, legge til en kremet tekstur som gjør at du tror at melk var lagt. Kremet uten ekstra fett er en god ting i min bok!

For denne smoothie, kombinere ca 1 kopp av frossen banan stykker med litt melk (jeg brukte nonfat), kremet peanøttsmør og bakken lin frø.,

Gi alt en god whir i blender til den er glatt. Hvis du foretrekker smoothie tynnere, bare legge til noen ekstra melk.

Nå er det på tide å bruke fantasien. Komme opp med din egen smoothie-creation, eller kaste frosne bananer i en food prosessor (med litt fløte om du vil) for en 1-ingrediens banan iskrem. Alternativt, tine bananer biter og bruke dem i muffins, cookies, rask brød, pannekaker og vafler.

Gå bananas!