Hvem kalt det «ydmyke» potet glemt hvor allsidig—for ikke å nevne deilig—borestart kan være. Og når du tenker på at poteter kan vare i lagring for måneder (måneder!), de er i utgangspunktet en anretning helten. Likevel, hvis du kjøpte en pose uker siden, og nå tror du de kan være forbi sin beste alder, det kan være litt skummel. Her er hvordan du kan fortelle om poteter er dårlig, pluss hvordan å holde dem friske i første omgang.,

Hvordan å Fortelle hvis Poteter Er Dårlige

Det er trygt å si at hvis din poteter vokser et beløp av mugg, de er ikke lenger trygt å spise. (Og nei, du kan ikke bare kutte formen av, fordi de små usynlige sporer kan allerede være økende andre steder i tuber.)

Men hva hvis de er litt myke, eller har noen spirer? Så lenge poteter er fortsatt for det meste fast, de er fine til å lage mat. Poteter er 80 prosent vann, så mykhet er vanligvis bare et tegn på dehydrering. Men hvis de er ekstremt mushy eller innskrumpet, ikke passere gå.,

på samme måte, små spirer kan fjernes med en vegetabilsk peeler eller kniv. Lange eller store spirer er et tegn på at potet er trolig forbi sin beste alder, og bør bli kastet. (Du kan teknisk plante spirer, hvis du ville.)

Kan du spise poteter som er grønne?

i Motsetning til grønne egg og skinke, grønne poteter er ikke så hyggelig., Mens fargen i seg selv er bare et ufarlig økning i klorofyll, det er også et tegn på noe mer uhyggelig: Ifølge USDA, når en borestart blir grønt, det er vanligvis en økning i et giftig stoff som heter solanine, noe som kan føre til hodepine, kvalme og nevrologiske problemer i store mengder. Men USDA sier også at du kan trygt «bare skallet skinn, skudd og noen grønne fargen» fordi det er der de solanines konsentrere seg. Hvis en potet er helt grønn, bør du kaste den, ellers ta med bare trimme og gå videre., De grønne delene smak bitter, så hvis din poteter smaker bittert, ikke spise det.

Hvordan å holde poteter friskere, lenger:

Når er lagret riktig, din knoller kan vare i uker eller måneder. Her er noen viktige tips:

  • På butikken, se etter plettfritt poteter med ingen kutt eller skrubbsår, glatt hud og grunne øyne (de små divots på huden)
  • Hvis potetene kom i en plast detaljhandel bag, overføre dem til en kurv, slik at de kan puste
  • ikke vask potetene før du er klar til å lage mat med dem., Skitt beskytter poteter fra tidlig ødelegger, og lagre fuktig poteter kan føre til mugg
  • Lagre poteter i kjølig, men ikke kalde temperaturer, mellom 45°og 55°C er det ideelle. Lagre dem kaldt (dvs., kjøleskap) og stivelse vil slå til sukker, som påvirker smak og tekstur. Temperaturer høyere enn 55°F vil akselerere dehydrering
  • Poteter blir grønt fra for mye sollys, så hold dem et mørkt og kjølig (for eksempel en kjeller)
  • ikke store poteter og løk sammen., Løk avgir en gass som vil føre til at poteter å ødelegge raskere

Klar til å lage mat? Her er 8 oppskrifter å gjøre med poteter:

• Skillet Biff med Asparges og Poteter
• Domino Poteter
• Sprø Knuste Poteter med Pepperrot og havsalt
• Salt og Eddik Stekte Poteter med Feta og Dill
• 15-Minutters Mikrobølgeovn potetmos
• Lagt Bakt Potet ‘Chips’
• Stekt Potet Galette med Crème Fraîche og Røkt Laks
• Sakte Komfyr Hel Kylling med Poteter