Hvis du ikke har rømme på hånden når en oppskrift krever det, eller hvis du foretrekker å bruke gresk yoghurt i stedet, gode nyheter: Du kan enkelt erstatte gresk yoghurt for å rømme. Bare følg noen tommelfingerregler, sier Melk Street Radio verter Sara Moulton og Christopher Kimball, som svarer til en innringer som stiller spørsmålet på lufta.,

Du kan få bytte hvis du er subbing gresk yoghurt i en suppe som inneholder ikke stivelse, og du rører det inn på slutten. Men i dette tilfellet, være forsiktig for ikke å koke suppe, Moulton advarer, ellers yoghurt (og rømme også, for den saks skyld), vil curdle. (Prøv dette swap så er dette prikken over i vår Ancho Chili Suppe, for eksempel.)

Hvis du har tenkt å koke suppe, sørg for at den inneholder en del stivelse—mel, poteter eller på annen måte.

Den erstatning som fungerer i bakverk, også, men bruke hele fett gresk yoghurt, vertene enig., Det er fordi du trenger butterfat. Hvis oppskriften krever bare en ¼ kopp rømme, det gjør ikke saken så mye om du bruker full nonfat eller yoghurt. Men noe mer (som i vårt Stovetop Sjokolade Kake), og du bør definitivt bruke full fett.

Og hvis du spør Kimball, han vil fortelle deg hvordan han egentlig mener:

«jeg ville ta alle nonfat yoghurt og sette det på en stor båt, og vasken er det et sted i midten av Atlanterhavet. Nonfat yoghurt er som spackle.»

Se her for mer smarte måter å lage mat med yoghurt, fra å spre det under egg for å bruke den i stedet for pisket krem.,

Bli med i samtalen på Facebook, Twitter, Instagram og Pinterest