Hvor Varmt Er Serrano Paprika?

Så nøyaktig hvor varmt er serrano paprika? Og vil de brenne huset mitt ned?!

Serranos er mer vanlig i Mexico enn de er i Usa, men hvis du har muligheten til å kjøpe dem, så gå for det fordi de er et flott tillegg til ditt hjem kjøkken.

Her er hvordan de klarer seg ved siden av poblanos og gull. Serranos er vanligvis tynnere enn jalapeno, men de fortsatt pakke litt av et slag for sine beskjeden størrelse.,

ovenstående bilde viser Scoville områder — dette er en praktisk skala for å måle hvor varm en bestemt chili pepper er. Jo høyere Scoville måling, jo varmere pepper.

Som chili peppers få mindre de har en tendens til å bli varmere, og serranos vil typisk være ca tre ganger så varmt som deres jalapeno brødre. Med andre ord, de vil ha en capsaicin konsentrasjon som er omtrent tre ganger høyere enn jalapeno. (Hva er Capsaicin?,)

Hvis du er kjent med gull da du allerede har en god ide om hvordan serranos smak. De fleste mennesker vil ikke være i stand til å fortelle forskjellen i smak — serranos vil være skarpere og har mer gresskledd smak.

Hva Kan jeg Erstatte Serranos?

Når du ser en oppskrift call for serranos du kan vanligvis erstatning gull med ikke noe problem overhodet.

jeg gjør det hele tiden i vår Salsa Verde. En tradisjonell Salsa Verde er laget ved hjelp av serranos, men når jeg ikke har serranos på siden jeg bare bruke gull og likevel ende opp med et flott resultat., Her er et bilde av ingredienslisten:

Og siden det er vanligvis en synlig forskjell i størrelse mellom gull og serrano, kan du vanligvis bruke samme mengde jalapeno som serrano.

For eksempel, hvis Salsa Verde oppskrift anbefaler å starte med halvparten av en serrano pepper, rett og slett starte med halvparten av en jalapeno pepper. Selv om jalapeno vil være mildere, vil det vanligvis være større så vil du være med å legge til nær den samme mengden av capsaicin.,

selvfølgelig, mye av dette avhenger av den faktiske størrelsen av paprika, så hvis du er bekymret for en oppskrift blir for sterk for din gane, så jeg anbefaler alltid å legge den varme trinnvis og gjør noen smak testing underveis.

Det er best å gi serrano en god skyll før du bruker det. Og du ønsker å kutte stilken i serrano og forkaste det før du legger det til blender.

forresten, ta en rask titt på denne chili pepper tverrsnitt.,

Capsaicin er den aktive komponenten i chili peppers som gir dem deres distinkte varme eller spiciness. Du finner den høyeste konsentrasjonen av capsaicin i frø og vener av chili pepper. Derfor vil du ofte se folk som anbefaler å skrape ut frøene og marg når du ønsker en mildere versjon. Det er en anstendig alternativ, men jeg pleier å anbefale å bare bruke mindre pepper til å begynne med hvis du ønsker å slå ned varmen.

Du vil også ofte se folk som er å anbefale at du bør bruke hansker når du håndterer serrano paprika., Det er sant, hvis du gni øynene eller nesen etter håndtering av dem, da vil du føle en svak brenne. Men hvis du vasker hendene dine når du berører dem så vanligvis trenger du ikke å bruke hansker. Selvfølgelig, hvis du har sensitiv hud eller har åpne sår på hendene så vil du ønsker å bruke hansker. (Hvordan Håndtere Hot Chili Peppers.)

Og ikke glem at varmen nivå av to identiske ser chili peppers kan variere ganske mye. Voksende forhold kan påvirke varmen av en pepper så det er ikke uvanlig at to identiske ser paprika for å ha varierende grad av spiciness.,

jeg er i vane å stikke tungen min i midten av en jalepeno/serrano etter kutting av stammen.

jeg vil ikke anbefale dette hvis du er følsom for krydret mat, og jeg ville nok ikke anbefale det med varmere chili peppers som habaneros, men med serranos og gull vil det gi deg en rask mål på hvor hot pepper er.

Hvor Kan jeg Kjøpe Serranos?

vil Du vanligvis finne serranos neste til gull i produsere delen., Du har kanskje å gjøre et par stopp for å finne dem, men det virker som de fleste supermarkedene i dag er utsett dem. Jeg pleier å legge dem i en Ziploc pose og oppbevar dem i kjøleskapet, hvor de vil holde i flere uker av gangen.

Og serranos er så billig at jeg er i vane med å ta tak i noen når jeg går forbi dem i butikken.

Okay, la meg vet hvis du har andre spørsmål om serrano paprika. De er et flott tillegg til ditt hjem kjøkken og er en rask måte å krydre opp hverdagen din!,

Her er noen oppskrifter som jeg har brukt dem i nylig:

Salsa Verde

Salsa Roja

Enchiladas Suizas

Syltet Tomatillos

Vil du ha mer ingrediens og how-to artikler? Klikk her.

Serrano vs. Habanero: Som er Varmere?

for Å få up-to-date oppskrifter følg meg på Instagram, Facebook eller Pinterest.