noen Gang kommer over en øl i kjøleskapet eller i kjeller, men kan ikke huske når du kjøpte den? Ikke alt øl har utløpsdatoer på flaske eller kan, så er det en risiko for å knekke den åpen?

de Fleste øl som er best konsumert frisk. Bortsett fra noen syrlige eller sterkt øl, bryggerier å selge ølet på den måten de ønsker du å konsumere det. Drikker mest øl i løpet av 3 til 6 måneder er ideelt., Lenger enn det, og off-smaker kan begynne å utvikle.

Vi vil bryte ned det du trenger å vite om lagring av øl, hvor lenge det varer, og hva du skal se etter dersom du tror det er ille.

Hvor lang tid tar øl siste?

de Fleste øl som er best konsumert den dagen det etterlater bryggeriet. Bryggere vet hva de gjør og selge øl på den måten de ønsker at det skal smake. Friskt øl er full av smak, lyst og deilig. Som de fleste aspekter av øl, men det er mange unntak.,

Sterkere øl, som imperial stouts og bygg viner, har en lengre holdbarhet. Faktisk, mange av disse øl faktisk dra nytte av alder, anskaffe rikere smaker. Sur og vill øl vil også utvikle spennende nye smaker med alder. Disse øl utvikle seg over tid på grunn av blandingen av gjær og bakterier.

Som øl aldre, visse smaken komponenter endre og utvikle seg med tiden. Oksygen reagerer med stoffer fra malt, gjær og humle for å fremheve visse smaker. Andre smaken komponenter avta med tiden., Generelt, bitterhet vil avta med tiden. Søt sherry-lignende smaker vil øke som øl aldre, som er vist nedenfor:

Sensoriske endringer i løpet av øl aldring (Dalgliesh, 1977)

Aldring øl krever kule, stabile temperaturer i et område ut av lyset. Som aldring vin, det er mange kompleksiteten og variabler. For mer om aldring øl, anbefaler vi at du leser Vintage Øl av Patrick Dawson.,

For de fleste av øl, hvor lenge det varer, avhenger av hvordan det var pakket:

Flaske Øl

Holdt i et mørkt og kaldt område, som et kjøleskap, flaske øl vil vare i opp til 6 måneder. Lagret varme på flaske øl kan skjemme i så raskt som 3 måneder.

å Holde øl flasker vekk fra lys hindrer utvikling av skunky off-smaker.

Øl er svært følsomme for lys. Hop forbindelser er lysfølsomt og, når de utsettes for lys, vil være «lys slo». Dette er hva som forårsaker skunky av-smak.,

Hermetisk Øl

Bokser gir best beskyttelse mot oksygen og lys. Utformingen av en kan har minimale plass mellom lokket og øl, bidrar til å redusere mengden av oksygen inne. På toppen av geometri, bokser gir 100% beskyttelse mot lys. Som flasker, hermetisert øl er best konsumert før 6 måneder hvis det oppbevares kaldt og 3 måneder hvis det er lagret varme.

Kegged Øl

Kegged øl skal alltid oppbevares kaldt. Hvis du ser en bar som lagrer sine dunker varm, ikke bli overrasket om du kommer over en off-smake øl eller to.,

Generelt sett, ikke-pasteurisert dunker vil begynne å smake dårlig etter 45 til 60 dager. For pasteurisert kagger, holdbarheten er litt lenger på 3 til 4 måneder.

Hvis du kjøper en kommersiell tønne og bruke en fest pumpen til å tjene, øl bare vil vare ca 12 til 24 timer når trykket på. Dette er fordi luft pumpes i å presse ut øl, forårsaker raske staling og flatskjerm øl.

Growlers og Crowlers

Mange barer, brewpubs, og bryggerier fylle growlers og crowlers direkte fra springen, slik at du kan nyte frisk øl fra den komforten av ditt hjem., Dette øl er ment å være beruset frisk. Med mindre en bestemt fylle maskinen er brukt, øl er utsatt for mye oksygen når den er fylt. Dette fører til rask nedbrytning av øl er smaken. Det er anbefalt å drikke en brumlebasse eller crowler innen 36 timer etter å bli fylt.

Hvordan kan du fortelle hvis øl er dårlig?

de Fleste øl har best før dato som er oppført på kan, flaske, eller saken. Visse regioner krever at bryggerier for å liste en utløpet av loven. Disse dager, de fleste craft bryggerier skrive ut en «Nyte godt Av» dato, noe som bør følges hvis det er mulig., Dette er en dato som bryggere anbefale deres produkter brukes av. Sjekk alltid best-før-dato, men som ikke foretar en endelig dom på øl før du helle den i glass.

For blek øl stiler, et utløpt øl vises mørkere. Oksidativt virkninger på malt og humle vil gi en gammel, papp-aktig smak. For svært hoppy øl, som IPA og American pale ale, oksidasjon kan ha en rask og tydelig effekt på øl. Gamle hoppy øl vil ha tapt nesten alle hop smak og slå en brun, selv lilla, fargen.,

Disse øl er trygt å drikke, men de vil ikke smak eller utseende som bryggeri ment.

Hvis en øl er bevisst syrlig, som surt øl, det skal ikke smake surt eller eddik-aktig. Dette er ikke en typisk karakteristikk av alderen øl. Øl har blitt forurenset med en vill bakterier og bør ikke inntas

Hvis ølet har mistet alle carbonation, dette er et tegn på en dårlig tetning på boks eller flaske. I dette tilfellet, kasser øl som lufttette forseglingen er brutt.

Hva er den beste måten å lagre øl?,

For det meste, øl er best, lagret i kjøleskap temperaturer mellom 35°og 46°F).

Til alder øl, er det best å lagre på kjeller temperaturer, ca 52°C til 55°C. Ved denne temperaturen, den aldrende prosessen vil bli redusert, men ikke helt stoppet.

Siste Tanker

Øl er alltid stor når det er ferskt. Det betyr ikke at du trenger å drikke hele 24-pakke i en uke. Lagret på riktig måte, øl varer lenge. Det er alltid morsomt å eksperimentere med aldring øl, også.

Hvis du følger retningslinjene ovenfor, du bør alltid ha et kjøleskap fullt av velsmakende, frisk øl.,

Ofte Stilte Spørsmål

Vil jeg bli syk drikke utløpt øl?

Vanligvis, nei.

Øl er en gjæret drikk som har en god beskyttelse mot skadelige patogener på grunn av lav pH og alkohol. Hvis øl smaker greit, det er trygt å drikke. Hvis du kommer over en øl med merkelige off-smaker, er det best å dumpe det og åpne en ny en.

Hvor fort må jeg drikke IPA?

Mange craft bryggerier og øl geeks understreke drikke IPAs så raskt som mulig., Dette er fordi når øl er lastet med humle, oksidasjon kan skje raskt og med betydelige smak endringer. Hvis en IPA er riktig pakket, bør det smaker godt for måneder. Hop smaken gjør svinne raskt om. For de fleste skarpe hop karakter, er det best å drikke IPA i løpet av noen få uker av emballasje.