Ingen ricotta? Ikke noe problem. Her er alt du trenger å vite om fluffy ost—og hva du kan bruke hvis du ikke har noe på siden:

Hva Er Ricotta?

gaffera/Getty Images

Ricotta, som betyr «recooked,» er en italiensk ost laget av myse (den væsken som er igjen etter melk har blitt kulturmelk og anstrengt) rester fra produksjon av andre oster.,

Det kan gjøres fra stort sett alle slags melk, sau, geit, water buffalo ‘ s, etc.—men ricotta du kjøper i butikken er mest sannsynlig laget av kumelk.

Ricotta er lys, luftig, og unikt fuktig. Denne fuktigheten kommer fra ost alder (eller mangel på sådanne). Som ost blir eldre, det blir tett. Det er derfor Parmesan, som har vært minst et år, er ganske vanskelig.

Den luftige tekstur kommer til en pris: Ricotta skjemmer mye, mye raskere enn andre oster.

Så hva er ricotta som vanligvis brukes?, Vel, for det første, det er en viktig ingrediens i lasagne. Det har vært kjent for å gjøre opptredener i alle typer pasta, faktisk, og kan ofte bli funnet i calzones.

Ricotta er vanligvis brukes i alle typer mat, salater, desserter.

Ricotta Erstatning

Arx0nt/Getty Images

Hvis du ikke har ricotta på hånden, her er seks helt solid erstatter:

  1. Cottage cheese: så langt Som ricotta erstatter gå, lys og mild cottage cheese er din beste innsats., Faktisk, noen mennesker foretrekker å bruke cottage cheese fordi det har en lignende smak og færre kalorier. Det er imidlertid viktig å huske at de er ikke helt den samme: Cottage cheese er runnier og mindre kremet enn ricotta. Opt for en liten cottage cheese cottage cheese—store-cottage cheese formen er litt for klumpete.

  2. geitost: Fersk geitost er en akseptabel erstatning for ricotta. Stikkord: Ferske. Alderen geitost vil være mye heartier og sterk smak.

  3. rømme: teksturene er åpenbart ganske annerledes., Men, i en knipe, rømme kan passere som en ricotta alternativ i en skål der ost ikke er stjernen i showet. Hvis du leter etter en sub for lasagne, skjønt, nå for hytte eller geitost i stedet.

  4. Cream cheese: Krem ost er laget med melk og fløte, mens ricotta er laget med bare melk. Den lavere fettinnhold gjør sistnevnte ost litt mindre kremet. Imidlertid, fløte ost kan fortsatt brukes til erstatning for ricotta.

  5. Queso fresco: Queso fresco, en fresh Mexican ost, er et godt alternativ til ricotta i retter der osten er rå.,

  6. Mascarpone: en Annen italiensk ost, mascarpone gjør en flott ricotta erstatning. Imidlertid, siden mascarpone er mer syrlig og flavorful, bør du bare bruke den i retter med andre kraftige smaker. Det kan overmanne ingredienser mildere.

Ricotta Oppskrifter

Gjør dette med alle ricotta snakke har du trang lys og lun ost? Vi har det du trenger.,

  • Nicole ‘ s Beste Lasagne

  • Air-Fryer Cannoli

  • Krydret Pære skomaker, Ricotta-Timian Kjeks

  • Kremet Fire-Ost Pasta Med Spinat

  • Cheesy Kylling og Spinat Stromboli Ring