I midtsommer, det er vanskelig å unngå zucchini, eller grønn squash. Det vokser som en gal i hjemmet hagen, og er lett å prep. Kanskje disse faktorene har beseglet sin skjebne som en kulinarisk multitasker; zucchini er ikke bare en vanlig grønnsak siderett, men kan også inngå i brød og desserter. Og, selvfølgelig, de lange, tynne squash kan bli forvandlet til zoodles, et glutenfritt alternativ til tradisjonelle spaghetti.

Hva Er Zucchini (Grønn Squash)?,

kanskje Du lurer på, er squash squash (ja og nei), og hva er zucchini opprinnelse historien?

Zucchini, Cucurbita pepo, er medlem av agurk og melon familie og er høstet mens umoden, noe som gjør skallet anbud og spiselige, som i hele sommer klemmer.

Botanisk, zucchini er en frukt, men det er behandlet som en grønnsak. Det er hentet fra et lignende grønnsaker som var vanlig i Mexico og nordlige deler av Sør-Amerika i tusenvis av år siden. Squash var en av de viktigste matvarer som Urfolk spiste, sammen med mais og bønner., Begrepet squash kommer fra Narragansett stamme ‘ s ord askutasquash, som betyr «spist rå eller rå.»

Imidlertid dagens versjon er en rekke sommer-squash utviklet i Italia, hvor det ofte ble referert til som grønn italiensk squash. De Europeerne som koloniserte Amerika brakte den tilbake til sine hjemland, hvor de dyrking begynte. Ordet zucchini er flertallsformen av det italienske zucchino, noe som betyr en liten gourd.

Det er ikke dyrt, og det er spesielt sant om sommeren, når det er funnet i overkant i hjemmet hager og bønder markeder.,

Hvordan å Lage mat Med Zucchini

himmelen er nesten på grensen med dette veggie. Revet, det fungerer godt i både søte og salte retter, enten kombinert med friske urter og feta ost i muffins, eller med kanel, sukker, og/eller kakao til brød og kaker.

Del den på langs, legg litt salt og pepper og litt olivenolje på det, og grill. Stek den med andre sommer grønnsaker under høy varme i en kort tid med litt frisk hage urter., Ta ut innmaten og ting det som et pepper, eller lag den med tomat og ost, og du har zucchini parmesan. Eller sylteagurk det eller selv dehydrate det. Og sant zuke elskere vet at stekt blossoms er en flyktig delikatesse til å være forventet, og bærer tydelig preg.

Hva Betyr Det Smaker?

Zucchini er smaken er mildt vegetal med bare et hint av sødme og nuttiness, som delvis står for sin allsidighet, som det gjør det noe med en kulinarisk blanke ark., Det har en tendens til å bli våt, noe som betyr at det er en utmerket kandidat til å legge fuktighet til brød og kaker—prøv det i en sjokolade kake, du vil ikke engang vite at det er det.

Zucchini Oppskrifter

På høyden av sin sesong, det er bare så mye zucchini brød og hage overskudd du kan gi bort. Selv de mest ressurssterke kokk kan føle seg utfordret til kilden nok zucchini oppskrifter for å holde tritt med tilbud og avverge potensielle kulinariske kjedsomhet. Utover brød, pizza, taco, pasta, suppe, quiche, og frittata kan alle ha nytte av tillegg av zucchini.,

  • Tomat, Mais, og Geitost Spiralized Squash Pasta
  • Zucchini Informasjonskapsler
  • Zucchini Smør

der Hvor å Kjøpe Zucchini

Zucchini er tilgjengelig hele året i produsere delen av dagligvarebutikk, som vanligvis vises ved siden av gul squash. Og om du kaller det grønn squash, squash, eller noe annet, på sommeren, under de rette forholdene, det er alle de samme squash som produserer frukt raskt, enkelt og overflod i hjemmet hager. Ingen hage? Ikke noe problem. Det er uunngåelig på bønder markeder., Men det er et par ting å se etter når du handler.

Mindre zucchini (under 8 cm lange) er mer flavorful, anbud, og inneholder mindre vann enn de større varianter. De som var savnet i hagen før de ble overgrodd til størrelsen av baseball flaggermus er de du ønsker å spare for brød gjør—de er litt mer bitter (ikke et problem hvis du er å bake med det) og mer utvannet. Uansett størrelse grønn squash du velger, huden skal være fast, grønn og fri for merker eller fordypninger.,

Og hvis du ser dem for salg med den blomstrer intakt, anser deg selv som heldig. Ta dem med hjem og stek dem opp.

Lagring

Hage-ferske zucchini kan holde godt i kjøleskap, friske, hele, og uvasket, for én til to uker. Lagre det i et åpent plast eller papir pose i skarpere skuffen i kjøleskapet. Det kan også oppbevares i romtemperatur, forutsatt at det ikke er for varmt på kjøkkenet, opp til en uke.

Frysing er også mulig, og lett å gjøre. Til prep, bare å hogge og forvelle den, og deretter fryse det for opp til tre måneder.,

Ernæring og Fordeler

Dette veggie er en god kilde til fiber, kalsium, jern, magnesium, fosfor og kalium. I form av vitaminer, og tilbyr vitaminer A, C og K, sammen med lutein og zeaxanthin, to antioksidanter som antas å være viktig for øye helse.

Varianter