Det er mer enn bare prisen.

Mika En Leal

Minst 6000 år før Crisco kom på scenen, olivenolje var den hotteste vare i et cook ‘ s (og baker -) skap., De unike egenskapene til denne naturlige olje tillate for et utvalg av deilige programmer, som er hvorfor det har ikke bare blitt brukt til å marinere, fres, og bevare noen av de mest deilig mat i verden, men det er også en viktig komponent i ulike kaker og andre bakevarer (sammenkobling spesielt godt med en rik mørk sjokolade). Men gå ned baking midtgangen, finne olivenoljer, og du vil bli konfrontert med flasker alt fra $7 $30 og dekker fargespekteret fra lys gul til dyp grønn.,

Se: Hvordan Lage Grillet potetsalat

Hva er Forskjellen?

Olivenolje og extra virgin olivenolje, smak forskjellige og reagerer ikke på samme måte å varme matlaging. Alle olivenolje kommer fra frukten av oliven-anlegg, men hva skyldes forskjellen er hvordan oljen er tatt ut og behandlet.

Olivenolje

Noen olje med denne tittelen (noen ganger kalt «Ren Olivenolje» eller «Lys Oliven Olje») er mest sannsynlig lysere i fargen (lysegul) og koster mindre enn sin extra virgin motstykke., Denne oljen er vanligvis en blanding av kaldpresset olivenolje og oliven olje som har blitt forbedret for å fjerne alle naturlige urenheter i oljen. For å gjøre dette, olje har blitt behandlet enten kjemisk eller med varme. Den resulterende olje er lysere i fargen, nesten nøytral i smaken, og i stand til å tåle en høyere temperatur enn extra virgin olivenolje.

Extra Virgin Olivenolje

Noen olivenolje som er sertifisert som «extra-virgin» ikke har blitt utsatt for en kjemisk eller varmebehandling, noe som betyr at oljen har vært kaldpresset fra frukten., Dette gir et høyere kvalitet olje som er mer flavorful og mørkere i fargen. Det er et bredt spekter i smak fra en extra virgin olivenolje til en annen, fra urte-og fruktig med bitre og pepperaktig, avhengig av oliven høstes. Fordi denne oljen fremhever smaken av oliven, bønder og olje beslutningstakere ta ekstra forsiktighet i å plukke de beste oliven for ekstra virgin olivenolje. Også, siden denne oljen ikke har vært «raffinert» det har en lavere røyk punkt (det brenner ved lavere temperatur), som krever ekstra forsiktig når matlaging så du ikke brenner olje-og gi maten en ubehagelig smak.,

Hvilken Bør jeg Kjøpe?

Vanligvis, olivenolje er en tryggere innsats når matlaging på grunn av høyere røyk punkt og nøytral smak, og ekstra virgin olivenolje er ideelt for en smakfull dressing, en dip til brød, eller et siste liten hell over varm stykke kjøtt. Men, dette er helt og holdent et spørsmål om preferanser. Hvis du liker smaken av extra-virgin oliven olje, bruke det til både matlaging og etterbehandling!,

Alle Emner i Oljer

meld deg på vårt Nyhetsbrev

meld deg på gratis oppskrifter, innredning ideer & spesielle tilbud