Ikke alle jern er skapt like, og hvis du har et strykejern ubalanse, bør du nøye vurdere hvilke strykejern er best for helsen din. Kroppen gjenkjenner forskjellen mellom heme og nonheme jern kilder, og vil absorbere hver type annerledes. Disse typene er lett å identifisere i ditt daglige kosthold., Heme jern kommer fra dyr, og nonheme jern kommer fra planter. Her er alt annet du trenger å vite om forskjellene mellom heme og nonheme jern og hvordan hver enkelt kan påvirke din helse.
HVA ER HEME JERN?
Heme jern er den type jern som finnes i blod og kjøtt. Finnes i animalske matvarer som rødt kjøtt, fisk og fjørfe, heme jern er en betydelig kilde til den absorbert jern i en typisk vestlig kosthold, selv om det bare utgjør om lag en tredjedel av kosttilskudd jern. Heme jern fått navnet sitt fra den heme protein koblet til en ensom strykejern atom., Den «heme» i blodet proteinet hemoglobin refererer til dette protein-bundet form av jern.
Helsemessige Fordeler av Heme Jern
i gjennomsnitt, den menneskelige kroppen absorberer ca 15% til 35% av heme jern forbrukes. Mens den eksakte mekanismen av absorpsjon er uklart, er det klart at kroppen absorberer heme jern lettere enn nonheme jern. Det er imidlertid viktig å merke seg at heme jern introduserer problemer forbundet med å konsumere animalske produkter.
helserisiko av Heme Jern
Mens jern er et viktig mineral, rask absorpsjon av heme jern er ikke alltid en god ting., Holde rett strykejern balanse er avgjørende. For lite jern setter deg i fare for å utvikle jernmangel anemi, for mye kan øke oksidativt stress. Mens disse problemene kan finnes med nonheme jern, det er flere helsemessige bekymringer knyttet direkte til heme jern, inkludert risikoen for hjerneslag, hjerte-og karsykdommer, flere typer kreft, og gastrointestinale bivirkninger
Legg igjen en kommentar