Hamburger (Norsk)

Andre kjøtt

Burgere kan også være laget med karbonader laget av ingredienser andre enn biff. For eksempel, en kalkun burger bruker bakken kalkun kjøtt, kylling burger bruker bakken kylling kjøtt. En bøffel burger bruker kjøttdeig fra en bison, og en struts burger er gjort fra bakken erfarne struts kjøtt. En hjort burger bruker bakken vilt fra hjort.,

Veggie burgers

Vegetariske og veganske burgere kan være dannet fra en kjøtt analog, kjøtt erstatning som tofu, TVP, seitan (hvete gluten), quorn, bønner, korn eller et utvalg av grønnsaker, bakke opp og moste inn karbonader.

Vegetabilsk karbonader har eksistert i ulike Eurasiske retter i årtusener, og er en vanlig element i Indisk mat.,

Biff burgere

En biff burger er markedsføring uttrykk for en hamburger som hevdes å være av førsteklasses kvalitet. eller, i Australia, en sandwich inneholder en biff.

Biff burgere er først nevnt i 1920-årene. Som andre hamburgere, de kan være forberedt med ulike akkompagnement og pålegg.,

Bruk av begrepet «steakburger» datoer for å 1920-tallet i Usa. I USA i 1934, A. H. «Gus» Belte, grunnleggeren av Biff ‘n Shake, som er utarbeidet en høyere kvalitet hamburger og tilbød dette som en «steakburger» til kunder på selskapets første beliggenhet i Normal, Illinois. Dette burger brukes en kombinasjon av kjøttdeig fra the strip del av T-bone steak og mørbrad biff i sin fremstilling. Stek burgerne er en primær menyelement på Biff ‘n Riste restauranter, og selskapets registrerte varemerker, inkludert «opprinnelige steakburger» og «kjent for steakburgers»., Biff ‘n Shake «Prime Steakburgers» er nå laget av valg karakter, bryst og chuck.

Biff er typisk, selv om andre kjøtt som lam og svinekjøtt kan også brukes. Kjøttet er malt eller hakket.

I Australia, en biff burger er et steak sandwich som inneholder en hel biff, ikke kjøttdeig.

Biff burgere kan tilberedes til ulike grader av doneness.

Biff burgere kan være tjent med standard hamburger pålegg slik som salat, løk og tomat. Noen kan ha flere ulike pålegg som ost, bacon, stekte egg, sopp, ekstra kjøtt og andre.,

Noen baseball parker konsesjoner i Usa kaller sine hamburgere biff burgere, for eksempel Johnny Rosenblatt Stadion i Omaha, Nebraska.

Burger King innført Mørbrad Biff sandwich i 1979 som en del av en meny utvidelse som i sin tur var en del av en corporate restrukturering innsats for selskapet. Det var et enkelt avlang patty laget av hakket biff servert på en sub-stil, sesamfrø roll., Ekstra biff burgere som Burger King har som tilbys er Angus Bacon Cheddar Ranch Biff Burger, den Angus Bacon & Cheese Steak Burger, og en limited edition Fylt Steakhouse-restauranten Burger.

I 2004 Biff ‘n Riste saksøkt Burger King over sistnevntes bruk av begrepet Biff Burger i forbindelse med en av sine menyelementene, og hevdet at slik bruk var i strid om varemerkerettigheter.(I henhold til St. Louis Post-Dispatch, Burger King ‘ s advokater «grillet» Biff ‘n Shake administrerende DIREKTØR i retten om det presise innholdet av Biff ‘n Shake steakburger tilbyr.,)

Usa og Canada

hamburger er betraktet som en nasjonal rett av de Forente Stater., I Usa og Canada, burgere kan bli klassifisert som to hovedtyper: fast food hamburger og individuelt utarbeidet burgere laget i boliger og restauranter. Sistnevnte er ofte forberedt med et utvalg av pålegg, inkludert salat, tomat, løk, og ofte skiver sylteagurk (eller sylteagurk smakstilsetning). Pommes frites ofte følger med burger. Ost (vanligvis behandlet ost skiver, men ofte Cheddar, Sveitsiske, pepper jack, eller blå), enten smeltet direkte på kjøtt patty eller smuldret opp på toppen, er vanligvis et alternativ.,

Sauser kan være lagt til en hamburger eller kan bli tilbudt separat på siden blant annet ketchup, sennep, majones, relish, salatdressinger og barbecue saus.

Andre pålegg kan omfatte bacon, avokado eller guacamole, skiver stekt sopp, ost, saus, chili (vanligvis uten bønner), stekt egg, eggerøre, feta ost, blå ost, salsa, ananas, jalapeños og andre typer chili peppers, ansjos, skiver av skinke eller bologna, pastrami eller teriyaki-krydret oksekjøtt, tartar saus, pommes frites, løkringer eller potetgull.,

• Standard pålegg på hamburgere kan være avhengig av plassering, spesielt på restauranter som ikke er nasjonale eller regionale seriene.
• Restauranter kan tilby hamburgere med flere karbonader. De vanligste variantene er doble og triple hamburgere, men det California-baserte burger-kjeden I-N-Out gang solgt en sandwich med hundre karbonader, kalt en «100×100.»
• Pastrami burgere kan bli servert i Salt Lake City, Utah.
• En patty smelte består av en patty, stekt løk og ost mellom to skiver av rugbrød. Sandwich er så buttered og stekt.,
• En glidebryter er en veldig liten firkant hamburger patty, som serveres på en like liten bolle og vanligvis drysset med terninger løk. I henhold til de tidligste sitater, navnet stammer ombord US Navy skip, på grunn av måten fete hamburgere gled over byssa grill som skipet lægra seg og rullet. Andre versjoner hevder begrepet «slider» stammer fra hamburgere servert av flight linje galeier ved militære flyplasser, som var så fete at de skled rett gjennom deg, eller fordi deres liten størrelse som gjør dem i stand til å «skyve» rett ned i halsen på en eller to biter.,
• I Alberta, Canada til en «kubie burger» er en hamburger laget med en presset ukrainske pølse (kubasa).
• I Minnesota, en «Juicy Lucy» (også stavet «Jucy Lucy»), er en hamburger etter å ha ost inni kjøttet patty snarere enn på toppen. Et stykke ost som er omgitt av rått kjøtt og kokt til det smelter, noe som resulterer i en smeltet kjerne av ost i patty. Dette skålding varm ost har en tendens til å sprut ut ved første bit, så servere ofte be kunder om å la sandwich avkjøles i noen minutter før inntak.,
• En lav carb burger er en hamburger serveres uten en bolle og erstattet med store skiver av salat med majones eller sennep blir sauser primært brukes.
• En ramen-burger, oppfunnet av Keizo Shimamoto, er en hamburger patty klemt mellom to plater av komprimert ramen nudler i stedet for en tradisjonell bun.

Frankrike

I 2012, ifølge en studie av NDP kabinett, den franske konsumere 14 hamburgere i restauranter per år per person, plassere dem fjerde i verden og andre i Europa, like bak den Britiske.,

Ifølge en studie av Gira Conseil på forbruket av hamburger i Frankrike i 2013, 75% av tradisjonelle franske restauranter tilbyr minst en hamburger på menyen deres og for en tredjedel av disse restaurantene, det har blitt leder i utvalg av retter, i forkant av rib biff, griller eller fisk.

Mexico

I Mexico, burgere (kalt hamburguesas) er servert med skinke og stykker av Amerikansk ost stekt på toppen av kjøtt patty. Påfyll inkluderer avokado, jalapeño skiver, strimlet salat, løk og tomat. Bun har majones, ketchup og sennep., I visse deler serveres med bacon, som kan være stekt eller grillet sammen med kjøttet patty. En skive ananas er også et vanlig alternativ, og variasjonen er kjent som en «Hawaiian hamburger».

Noen restauranter’ burgere har også barbecue saus, og andre også erstatte bakken patty med mørbrad, Al pastor kjøtt, barbacoa eller en stekt kyllingbryst. Mange burger kjeder fra Usa kan bli funnet over hele Mexico, inkludert Carl ‘ s Jr, Sonic, så vel som globale kjeder som mcdonalds og Burger King.,

Storbritannia og Irland

Hamburgere i STORBRITANNIA og Irland er svært like de som er i OSS, og den Høye Street er dominert av de samme to store kjeder som i USA — McDonald ‘ s og Burger King. Menyene tilbys for begge land er nesten identiske, selv om porsjonsstørrelser har en tendens til å være mindre i NORGE. I Irland mat outlet Supermacs er utbredt over hele landet som serverer burgere som en del av menyen sin. I Irland, Abrakebabra (startet å selge kebab) og Eddie Rakett er også store kjedene.

En original og urfolk rival til den store to AMERIKANSKE, kjempene var typiske Britiske fast-food kjede Pysete, opprinnelig kjent som Pysete Bar (1954 åpnet i Lyon ‘ s Corner House i Coventry Street London), som serveres sin hamburgere på en plate med Britisk stil chips, ledsaget av bestikk og levert til kundens bord. I slutten av 1970-tallet, til å konkurrere med McDonald ‘ s, Pysete begynte å åpne Amerikansk stil counter-service restauranter og helt forsvunnet fra mange BRITISKE høy gatene når de restauranter ble omprofilert Burger Kings mellom 1989 og 1990 av den daværende eier av begge merkene, Grand Metropolitan., En management buyout i 1990 delt merkene igjen og nå Pysete tabell-service-restauranter kan fortsatt bli funnet i mange by-sentrene, mens nye counter-service Wimpys er nå ofte funnet på motorveien bensinstasjoner.

Hamburgere er også tilgjengelig fra mobile kiosker, vanligvis kjent som «burger varebiler», spesielt ved utendørs arrangementer som fotball-kamper. Hamburgere fra denne type stikkontakt er vanligvis serveres uten noen form for salat — bare stekt løk og et utvalg av tomat ketchup, sennep eller brun saus.,

Chip butikker, spesielt i West Midlands og Nord-Øst i England, Skottland og Irland, tjene medtatt hamburgere kalt røren burgere. Dette er hvor burger patty, av seg selv, er dypt-fett-stekt i røren og er vanligvis serveres med chips.

Hamburgere og veggie burgere serveres med chips og salat, er standard pub grub menyen. Mange puber har spesialisert seg i «gourmet» burgere. Disse er vanligvis høy kvalitet hakket biff karbonader, toppet med elementer som blå ost, brie, avocado, ansjosfilet majones, et cetera., Noen Britiske puber tjene burger laget karbonader fra mer eksotiske kjøtt, inkludert vilt burgere (noen ganger kalt Bambi Burgere), bison burgere, struts burgere og i noen Australske tema puber selv kangaroo burgere kan kjøpes. Disse burgere serveres på en lignende måte til den tradisjonelle hamburger, men er noen ganger serveres med en annen saus inkludert rips saus, mint saus og plomme saus.,

I det tidlige 21. århundre «premium» hamburger-kjeden og uavhengige restauranter har oppstått, selge hamburgere er produsert fra kjøtt som er oppgitt til å være av høy kvalitet og ofte økologiske, vanligvis serveres til å spise på den lokale snarere enn å ta unna. Kjeder inkluderer Gourmet Burger Kitchen, Ultimate Burger, Hamburger Union og Byron Hamburgere i London. Uavhengige restauranter som Meatmarket og Skitne Burger utviklet en stil av rik, saftig burger i 2012, noe som er kjent som en skitten burger eller en tredje bølge burger.,

I de siste årene Rustlers har solgt pre-kokt hamburgere reheatable i en mikrobølgeovn i Storbritannia.

I STORBRITANNIA, som i Nord-Amerika og Japan, begrepet «burger» kan referere bare til patty, det være seg storfe, noen annen form for kjøtt, eller vegetarianer.

Australia og New Zealand

Fast food-kjedene selger i Amerikansk stil fast food hamburger i Australia og New Zealand., Den tradisjonelle Australske hamburgere er vanligvis kjøpt fra fisk og chip butikker eller melk barer, snarere enn fra kjedens restauranter. Disse tradisjonelle hamburgere er blitt mindre vanlig som eldre stil gatekjøkken nedgangen i antall. Hamburger kjøtt er nesten alltid kjøttdeig, eller «hakke» som det er mer ofte referert til i Australia og New Zealand., De vanligvis inkluderer tomat, salat, grillet løk og kjøtt som minimum—i dette skjemaet, som er kjent i Australia som en «vanlig hamburger», som ofte også omfatter en del av rødbeter—og, eventuelt, kan inneholde ost, rødbeter, ananas, et stekt egg og bacon. Hvis alle disse valgfrie ingredienser er inkludert, det er kjent i Australia som «burger med masse»., Begrepet «burger’ er også brukt til noe varm sandwich ved hjelp av en bun for brød, selv når de fyller ikke inneholde storfekjøtt, for eksempel en chicken burger (som regel med kylling bryst snarere enn kylling knus), lakse burger, trakk svinekjøtt burger, veggie burger, etc. Begrepet ‘sandwich’ er vanligvis bare brukes når det brød som brukes er oppskåret brød.

Den eneste avvik mellom de to land’ hamburgere er at New Zealand er ekvivalent til «Mye» inneholder ofte en biff (biff), så vel. Den krydder som brukes jevnlig er grill saus og tomatsaus., Den tradisjonelle Australske hamburger aldri har majones. McDonald ‘ s «McOz» Burger er nå delvis mellom Amerikansk og Australsk stil burgere, etter å ha rødbeter og tomat i en ellers typisk Amerikansk burger, men det er ikke lenger en del av menyen. Likeledes, McDonald ‘ s i New Zealand opprettet en Kiwiburger, lik en Quarter Pounder, men har salat, rødbeter og en stekt egg. Hungry Jack ‘ s (Burger King) «Aussie Burger» har tomat, salat, løk, ost, bacon, rødbeter, egg, ketchup og en kjøtt patty, mens du legger ananas er en upcharge., Det er egentlig en «Burger med masse», men bruker standard HJ sirkulær frokost med Egg, snarere enn fullt stekt egg som brukes av lokale fisk butikker.

Kina

I Kina, på grunn av merkevarebygging av sine smørbrød med mcdonalds og KFC restauranter i Kina, ordet «burger» (汉堡) refererer til alle smørbrød som består av to stykker av bun og kjøtt patty i mellom., Dette har ført til forvirring når Kinesiske statsborgere prøve å bestille smørbrød med kjøtt fyllinger annet enn beef i fast-food restauranter i Nord-Amerika.

En populær Kinesisk street mat, kjent som roujiamo (肉夹馍), består av kjøtt (oftest svinekjøtt) klemt mellom to boller. Roujiamo har blitt kalt «den Kinesiske hamburger». Siden sandwich dateres tilbake til da Qin-dynastiet (221 F.KR–206 F.KR.) og passer til de nevnte Kinesiske ordet for burger, Kinesiske medier har hevdet at hamburger ble oppfunnet i Kina.,

Japan

Hamburg biff (serveres uten boller) er lik det som er kjent som Salisbury biff i USA De er laget av hakket storfekjøtt, svinekjøtt eller en blanding av de to blandet med hakket løk, egg, brødsmuler og krydder. De serveres med brun saus (eller demi-glace i restauranter) med grønnsaker eller salat sider, eller av og til i Japansk karriretter. Hamburgere kan bli servert i uformelle, vestlig stil suburban restaurant kjeder kjent i Japan som «familie-restauranter».

Hamburgere i boller, på den annen side, er hovedsakelig domenet av fast food-kjeder., Japan har hjemmelaget hamburger kjeden restauranter som MOS Burger, Først Kjøkken og Friskhet Burger. Lokale varianter av burgere serveres i Japan inkluderer teriyaki burgere, katsu burgere (inneholder tonkatsu) og hamburgere inneholder reker korokke. Noen av de mer uvanlige eksempler inkluderer ris burger, hvor bun er laget av ris og luksus 1000-yen (US$10) «Takumi Burger» (som betyr «artisan smak»), med avokado, fersk revet wasabi, og andre sjeldne sesongens råvarer., I forhold til den faktiske patty, det er burgere laget med Kobe beef, slaktet fra dyr som er fôret med øl og masseres daglig. McDonald ‘ s Japan har også nylig lansert en McPork burger, laget med AMERIKANSKE svinekjøtt. McDonald ‘ s har blitt gradvis taper markedsandeler i Japan til disse lokale hamburger kjeder, delvis på grunn av kombinasjon av Japansk diners for ferske ingredienser og mer raffinert, «upscale» hamburger tilbud. Burger King en gang trakk seg tilbake fra Japan, men re-kom på markedet Sommeren 2007 i samarbeid med den koreanske eid Japansk fast-food kjede Lotteria.,

Andre land

Ris burgere, som er nevnt ovenfor, er også tilgjengelig i flere Øst-Asiatiske land som Taiwan og Sør-Korea., Lotteria er en stor hamburger franchise i Japan som eies av den Sør-koreanske Lotte group, med utsalgssteder også i Kina, Sør-Korea, Vietnam og Taiwan. I tillegg til å selge biff hamburgere, de har også hamburgere laget fra blekksprut, svinekjøtt, tofu, og reker. Varianter tilgjengelig i Sør-Korea inkluderer Bulgogi burgere og Kimchi burgere.

I Filippinene, et bredt spekter av store AMERIKANSKE fastfood-kjedene er godt representert, sammen med lokale etterlignere, ofte endret til lokale ganen., Kjeden mcdonalds (lokalt kalt «McDo») har en rekke burger og kylling retter ofte ledsaget av vanlig kokt ris eller pommes frites. Filippinene har sin egen burger-kjeden kalt Jollibee, som tilbyr burger måltider og kylling, inkludert en signatur burger kalt «Champ». Jollibee nå har en rekke utsalgssteder i Usa, midtøsten og Øst-Asia.

I India, burgere er vanligvis laget av kylling eller grønnsak karbonader på grunn av kulturell tro mot å spise biff (som stammer fra Hinduistiske religiøse praksis) og svinekjøtt (som stammer fra Islamske religiøse praksis). På grunn av dette, de fleste av fast food-kjeder og restauranter i India ikke tjener biff. McDonald ‘ s i India, for eksempel, ikke serverer biff, og tilbyr «Maharaja Mac» i stedet for Big Mac, som kan erstatte biff karbonader med kylling., En annen versjon av den Indiske vegetarisk burger er det Wada Pav bestående dyp-stekt potet patty dyppet i gramflour røren. Det er vanligvis serveres med mynte chutney og stekte grønne chili. Et annet alternativ er «Buff Burger» som er laget med buffalo kjøtt.

I Pakistan, bortsett fra Amerikanske fast food-kjeder, burgere kan bli funnet i boder i nærheten av shoppingområder, best kjent som «shami burger». Denne er laget av «shami kebab», laget ved å blande linse og kvernet lammekjøtt. Løk, eggerøre og ketchup er den mest populære pålegg.

I Malaysia, og det er 300 McDonald ‘ s restauranter., Menyen i Malaysia også inkluderer egg og stekt kylling på toppen av den vanlige burgere. Burgere er også lett å finne på i nærheten mobile kiosker, spesielt Ramly Burger.

I Mongolia, en fersk fastfood mani på grunn av den plutselige strømmen av utenlandsk innflytelse har ført til prominence av hamburger. Spesialisert fast food restauranter som serverer til mongolsk smak har det dukket opp og sett stor suksess.

I Tyrkia, i tillegg til den internasjonalt kjente tilbud, mange lokale varianter av hamburger kan bli funnet, for eksempel Islak Burger (lyser. «Vått-Burger»), som en biff glidebryteren dynket i krydret tomatsaus og dampet i en spesiell glass kammer, og har sin opprinnelse i den tyrkiske fast food-forhandler Kizilkayalar. Andre varianter omfatter lam-burgere og innmat-burgere, som tilbys av lokale fast food bedrifter og globale kjeder likt, for eksempel McDonald ‘ s og Burger King., De fleste burger butikker har også vedtatt en pizzeria-lignende tilnærming når det gjelder levering hjem, og nesten alle store fastfood kjedene levere.

I det tidligere Jugoslavia, og som opprinnelig er fra Serbia, er det en lokal versjon av hamburger kjent som pljeskavica. Det er ofte serveres som en patty, men kan ha en bun som godt.

Gjennom Belgia og i noen spisesteder i Nederland, en Bicky Burger er solgt som kombinerer svinekjøtt, kylling, og hestekjøtt. Hamburger, vanligvis stekt, serveres mellom en bolle, drysset med sesamfrø., Den kommer ofte med en bestemt Bickysaus (Bicky dressing) laget med majones, sennep, kål og løk.