Deilig i cornbread, mango salsa, fylt med kremost eller ofte nytes som poppers på den lokale puben, de fleste vet alle de jalapeno pepper kan være en alvorlig pepper. Selv om gull er vanligvis ganske liten i størrelse og kommer i rundt to til fire inches i lengde, de bærer en ganske kraftig smak av brann — og det er at kraftig smak som gjør dem til en strøm pepper ernæring-messig.,
Gold inneholder et stoff ting vi kjenner som capsaicin. Denne forbindelsen gir vei til dens evne til å hjelpe deg med å bekjempe kreft, gå ned i vekt, hindre bakteriell vekst, bekjempe forkjølelse gjennom sin antioksidanter, bidra til å stoppe migrene angrep og kan forbedre synet. (1) La oss grave litt i dette hot pepper og utforske fordelene av gull.
Ernæring Fakta
En kopp oppskåret gull (ca 90 gram) inneholder ca:
- 27 kalorier
- 5.6 gram karbohydrater
- 1.2 gram protein
- 0.6 gram fett
- 2.5 gram fiber
- 39.,9 milligram av vitamin C (66 prosent DV)
- 0.5 mg vitamin B6 (23 prosent DV)
- 719 IU vitamin A (14 prosent DV)
- bare 8.7 mikrogram vitamin K (11 prosent DV)
- 42.3 mikrogram folat (11 prosent DV)
- 0.2 mg mangan (11 prosent DV)
- 0,1 milligram tiamin (9 prosent DV)
- 194 milligram kalium (6 prosent DV)
- 0,1 milligram kobber (6 prosent DV)
- 1 mg niacin (5 prosent DV)
- 0.6 milligram jern (4 prosent DV)
- 17.1 milligram magnesium (4 prosent DV)
Helsemessige Fordeler
1., Kan Bidra til å Bekjempe Kreft
Gull inneholde en spesiell naturlig plante stoff kalt capsaicin. Denne forbindelsen er ganske unik i at det setter jalapeno som middels varme på Scoville-skalaen, som egner seg til en god bit av sunne fordeler.
En studie utført ved Luohe Medical College i Kina identifisert capsaicin som en mulig naturlig behandling for kreft siden det stopper veksten av svulster ved å slå av protein som fremmer deres vekst. Spesielt brystkreft celler ble testet ved hjelp av capsaicin for å se om det ville hemme vekst., Studien fant at det gjorde det, faktisk hemmer veksten av brystkreft celler, som kan være en måte å holde kreften i sjakk. (2)
Ytterligere forskning fra Institutt for Ernæring og Mat Vitenskap, College of Jordbruk og naturressurser ved University of Maryland merk:
Capsaicin har vist seg å endre uttrykket av flere gener som er involvert i kreft celle overlevelse, vekst arrest, angiogenese og metastasering., Nylig har mange forskningsgrupper, inkludert våre, fant at capsaicin mål flere signalanlegg trasé, omdanne cellene til kreftceller og tumor-suppressor gener i ulike typer kreft modeller. (3)
2. Hjelpemidler vekttap
Om å miste vekt er noe du prøver å gjøre, kan du ønsker å gi gold en prøve. Capsaicin funnet i peppers har evnen til å bidra til å øke stoffskiftet ved å heve core kroppstemperatur, i henhold til juni 2008 studie i Journal of Biological Chemistry., I tillegg, varme smaken av gull kan redusere din appetitt litt, forårsaker du å spise mindre måltider. (4)
en Annen studie rapporterte det samme, men det brukes capsaicin fra en annen, mildere kilde. Angivelig, det fungerer ved å brenne mer kalorier etter et måltid — om 100 kalorier for en 110 kilos kvinne. Selv om calorie burn er ikke betydelig, og flere studier er nødvendig, det kan hjelpe noen til å miste vekt ved å øke stoffskiftet og redusere appetitten. (5)
3. Hindrer bakterievekst
Capsaicin er å få oppmerksomhet på grunn av sitt potensial som en antimikrobiell., Det ble evaluert for sin effekt på veksten av bakterier, spesielt Bacillus subtilis. Bacillus subtilis, kjent som høy bacillus eller gress bacillus, er funnet i jord-og mage-tarmkanalen hos mennesker og plante-spiser pattedyr. Ifølge studien som er publisert i Journal of Ethnopharmacology, bakterievekst ble sterkt hemmet på grunn av capsaicin. Studien har også bemerket at veksten av E. coli var tregere når behandlet med capsaicin. (6)
Mer forskning evaluert capsaicin og dens effekt mot Streptococcus pyogenes (GASS), store menneskelige organismen., Studien, publisert i Frontiers i Mikrobiologi, viste at ved «å hemme intracellulære invasjon og haemolytic aktivitet, capsaicin kan dermed forhindre både dannelsen av en vanskelig å utrydde intracellulære reservoaret, og infeksjon spre seg til dype vev.»Dette er gode nyheter, og mer bevis for sine antimikrobielle og antibakterielle egenskaper. (7)
4. Forebygger Forkjølelse og Fremmer et Sterkt immunforsvar
Vitamin C er en antioksidant som kan bidra til å redusere skadene fra frie radikaler som finnes i kroppen., Det er mest kjent for sin evne til å bidra til å hindre eller redusere effekten av vanlig forkjølelse. Jalapeno pepper legger hevder å ha mer C-vitamin enn en appelsin, noe som gjør det til en av de beste vitamin C matvarer. En servering av gold inneholder 66 prosent av daglig anbefaling for vitamin C. Vitamin C gir immunforsvaret et løft ved produksjon av hvite blodlegemer, som hjelper kroppen å avverge sykdom.
Studier viser at vitamin C kan eliminere og forhindre infeksjoner, for eksempel forkjølelse, forårsaket av bakterier, virus,= og protozoer., Mens vi vet at vitamin C ikke nødvendigvis redusere antall forkjølelse, er det faktisk redusert antall forkjølelse i fysisk aktive mennesker med om lag 50 prosent, ifølge en studie, og i samsvar inntak av kraftig antioksidant forkortet varigheten av forkjølelse. Det kan også bidra til å løsne opp slimete forårsaket av forkjølelse.
Historisk, en mangel på C-vitamin er forbundet med lungebetennelse. I form av forskning, tre kontrollerte studier funnet at vitamin C faktisk forhindret lungebetennelse, mens to kontrollerte studier funnet at det hjalp pasienter som hadde lungebetennelse gjenopprette raskere også., (8)
5. Behandler Migrene Hodepine
capsaicin funnet i chilipepper kan hjelpe å bli kvitt migrene. Capsaicin kan slippe smerte peptider, og når topikalt ved hjelp av en capsaicin gelé-lignende produkt, det har blitt funnet å redusere og eliminere nevropatisk smerte.
Studier viser at mer enn 50 prosent av de som ble testet hadde smerter reduksjon under angrep av mild til moderat intensitet. Aktuell capsaicin kan lindre arteriell smerte under et migreneanfall i de opplever hodebunnen arteriell ømhet som godt. (9)
6., Kan Øke Synet
Bare en jalapeno pepper inneholder 17 prosent av anbefalt daglig inntak av vitamin A for menn og 22 prosent for kvinner, noe som gjør det til et flott alternativ for forbedret for øyne og hud helse. En måte å få det på er ved hjelp av chipotle pepper, som er en røkt jalapeño. Dette krydret liten perle inneholder viktige fytokjemikalier som kalles lutein og zeaxanthin.,
De er viktige fordi de gjør sin vei til netthinnen, og tilbyr god helse for øynene, og i henhold til den Amerikanske Optometric Association, å få en sunn dose av disse næringsstoffene kan hjelpe til å redusere risikoen for å utvikle aldersrelatert macular degenerasjon, kronisk øyesykdommer og grå stær. (10)
Sammenligning
Vil du vite forskjellen mellom gull og andre paprika?, etter den største byen i Sør-California, Anaheim
Cayenne Pepper
- rød pepper vanligvis forbrukes i sin tørket, pulverisert form, kjent som cayenne pepper
- Cayenne chili er lang, tynn og veldig varmt.,Om to til seks inches lang
- Krydret rating på ca 4 til 5
Hot Banan Pepper
- Fant så søt og varm varianter
- Ofte brukt i en tallerken med stekt paprika og egg, syltet, eller serveres med grillet kjøtt
- Om seks til syv cm lang
- Spiciness nivå 2
Serrano Pepper
- Varmere enn jalapeno
- Liten Meksikansk pepper med tykk, saftig vegger
- Gode for varme-salsa pepper
- Vanligvis selges i den grønne fasen når det er yngre
- Du kan finne serranos syltet eller tørket så vel
- Om 1.,5 2,5 cm lang
- Spiciness nivå 3
Habanero Pepper
- Innfødt til deler av Sentral-Amerika og Karibia
- Den Indiske bhut jolokia, eller ånd, chile, er det hotteste habanero med Red Savina habanero neste i køen
- Vanligvis ganske varmt
- Varierer fra rød til hvit-gul og selv brunt, men oransje er den vanligste
- Gode for salsa, varme sauser eller en brennende jerk kylling
- Om to inches lang
- Spiciness nivå av 5
Typer
Det flere typer av gull ut av det., Her er noen av de vanligste: (13)
Senorita Jalapeno Pepper
- Mørk grønn i fargen, slutt å slå lilla og til slutt rødt hvis venstre for å modne
- planten vokser til nesten 2 meter høy
- pod av pepper vokser 3 inches lang og 1.,/li>
- Løpetid er 80 dager fra frø til å høste
- Registrerer 5,000 SHU på Scoville-skalaen, noe som gjør det svært varme
Fresno Chile Jalapeno Pepper
- Tett knyttet til senorita pepper
- Tar mindre tid til å vokse til modenhet, men produserer mindre, mildere frukt
- Måler ca 2 inches i lengde
- Scoville-skalaen registrerer dette pepper som mild nå bare 300-400 SHU
Sierra Fuego Jalapeno Pepper
- Hybrid produsere en stor mengde paprika per plante
- Starter som mørk grønn skifte til rød
- Tiltak 3.,5 cm lange og 1,5 cm bredt når modne
- Modenhet er på ca 80 dager
- pepper er mildt varme
Mucho Nacho Jalapeno
- Rask modning hybrid
- Når full modenhet i 68 dager
- paprika er ca 4 inches
- Dette pepper er mest kjent for sin store størrelse og smak, uten omfattende varme
Hvordan du Bruker
Hvis varmen gir deg angst, kan det hende du ønsker å lage din jalapeno peppers før du spiser dem. Matlaging bidrar til å redusere brann. Steking dem er en flott måte å legge til litt røyksmak., Imidlertid, finhakket, å legge til litt til dine favoritt salsa oppskrift, er en flott måte å sette akkurat den rette touch.
Hvilken del av jalapeno pepper er mest krydret? Det er den hvite hinnen som finnes på innsiden, som også er der mesteparten av ernæring-pakket capsaicin er funnet.,
Hvis du ønsker å prøve noen velsmakende jalapeno pepper oppskrifter, her er noen av mine favoritter:
- Sunn Jalapeno Poppers
- Avokado, Mango Salsa
- Hvit Kylling Chili
- Agurk Salsa
- Fylt Kål Ruller med Lam
Interessante Fakta
Jan Timbrook, kurator for etnografi i Santa Barbara naturhistoriske Museum, aksjer en liten bit av historien. Du er sannsynligvis kjent med den populære tabasco saus som finnes i de fleste restauranter og dagligvarebutikker., Det er sammensatt av pepper arter Capsicum frutescens, som er nært knyttet til mild paprika og varmt gull, som er fruktene fra ulike varianter av en plante arter, Capsicum annuum. Det er om lag 27 arter av Capsicum, og vi konsumerer om lag 50 prosent av dem.
Disse paprika er medlemmer av nightshade familie, men chile peppers er ikke relatert til svart pepper, og bruk av begrepet pepper for disse stikkende, kjøttfulle frukter har forårsaket forvirring for over 500 år., Noen tror at å kalle dem chili ville være et bedre alternativ, uansett de er fra Aztec navnet refererer pungency, og for Britene, de refererer til den milde former kalt capsicum.
Oppsto i den Nye Verden, chili har vært viktige elementer for både mat og medisin blant urfolk fra den Amerikanske Sørvest til Sør-Amerika siden antikken. Chile frø har blitt funnet i kulturelle innskudd og det er mer enn 9000 år i Tehuacan Valley, Mexico., Det er nok ingen overraskelse at Columbus ville være en del av denne historien, og bringer frø fra de Karibiske øyer til Vest-Europa, der i hundrevis av år, paprika var dyrkes som prydplanter.
Det tok ikke lang tid for dem å få taket på det i nesten alle andre deler av verden, noe som gjør dem populære i lokale retter, Indisk curry, Thai peanøttsaus, Kinesisk varmt og sur suppe, ungarsk gulasj, italiensk pepperoni, Cajun jambalaya og mer.
Aztekerne og Mayas spiste chili og fant dem til å bidra til å kurere forkjølelse, styrke kroppen og lindre depresjon., Imidlertid, faste var en del av deres religiøse standarder som kreves, de avstå fra chile og salt. Kraften av jalapeno førte til dens bruk som en fumigant, faktisk ikke fungerer som den skal straffe barn. Interessant, blant Tarahumara, chili ble brukt for å forhindre hekseri og sykdom, og hvis noen ikke spiser hot peppers, de var mistenkt for å være en trollmann.
Wild chili er spredt av fugl, så vel som mennesker, som bidro til å spre pepper planter fra sine Sør-Amerikanske hjem i mellom-Amerika, Mexico og Karibia., Chile peppers ble populært blant stift avlinger som mais, bønner og squash i Mesoamerika, og over tid, nye varianter dukket opp.
navnet capsicum kommer fra det greske kapos, som betyr «å bite.»Varmen er faktisk ganske konsentrert i indre membraner, mer så enn frø eller kjøtt. Som tidligere nevnt, er det karakteristisk stikkende kommer fra en gruppe av alkaloid kjemikalier kalles capsaicinoids, hovedsakelig capsaicin og dihydrocapsaicin.
Det er viktig å være klar over at noen chili er så varmt de kan faktisk blemme huden., Bruk av hansker ved håndtering av dem kan bidra til å forhindre at et problem, og det er avgjørende å unngå øynene. Fet forbindelser er løselig i fett og alkohol, men ikke i vann, som betyr å drikke et glass vann vil ikke hjelpe hvis du har for mye varme på tungen. Meieriprodukter fungere bedre på grunn av protein-stoffer de inneholder som fungerer som et rengjøringsmiddel for å fjerne capsaicin fra sin reseptor binding nettsteder.
Så hvorfor er noen chili så varmt? Dette er, slik at de kan beskytte seg mot rovdyr som fordøyelsen traktater ville ødelegge frø., Men er den beste måten å måle pungency paprika er å bruke det som kalles høy-ytelse væske-kromatografi. En annen test omfatter fortynne en prøve til den voldsomme varmen kan ikke lenger bli oppdaget, kjent som Scoville varme enheter. Sjekk ut denne listen er for fersk chili med sine Scoville tall:
Risikoer og Bivirkninger
Vet din pepper! Husk at noen gull er ikke for svak til hjertet. Det jeg mener er at det er best å holde seg på den sikre siden hvis krydret mat føre til noen negative reaksjoner for deg., De fleste paprika er trygge å spise, men siden alle tolererer ulike nivåer av varme, de kan føre til ulike reaksjoner.
sørg for å være ekstra forsiktig med barn som jalapeno kan forårsake uventede reaksjoner for dem. Deres smak knopper kan ikke være forberedt på å opplevelser slik varme at noen paprika kan bære.
Vær forsiktig så du ikke berører dine øyne ved håndtering av paprika. Vask hendene etter håndtering, og du kan være lurt å bruke hansker når du arbeider med chilipepper som det kan brenne huden, ofte referert til som pepper brenne., Du kan prøve å vaske hendene eller brennende området i hvit eddik, melk eller yoghurt.
Mens tid kan være det beste alternativet, hvis du opplever noen reaksjon av bekymring eller dette ikke hjelper, se en lege umiddelbart. (15)
Siste Tanker
- En god jalapeno og tilbyr mange fordeler. Så lenge du er forsiktig og oppmerksom på nivået for varmen av din paprika, nyte dem i din favoritt supper, stuinger, salsas, cornbreads — uansett kreative parabolen du kan forberede meg.,
- I særdeleshet, gull har vist seg å hjelpe vekttap, bekjempe kreftceller og svulster, hindre bakterievekst, forebygge forkjølelse, øke immunitet, behandle migrene, og forbedre synet. Alt dette er takket være den varme-produserende capsaicin de inneholder.
- Så hvis du kan tåle varmen, start tidkrevende jalapeno peppers i dag.
Legg igjen en kommentar