– Gluten-free Pull-Bortsett Middag Ruller {meieri-fri alternativ}

Klikk for å dele dette med dine venner eller familie!

glutenfri Middag Ruller som smaker bestemor ferie ruller! Vi liker disse glutenfrie rundstykker på ferie, og året rundt! Sørg for å lese gjennom innlegget mitt tips! Jeg tror du vil være å legge til disse glutenfrie boller til go-til listen over glutenfrie brød oppskrifter!,

Etter at jeg måtte gi opp gluten, jeg prøvde å lage min egen middag ruller hjemme, ved hjelp av min gamle favoritt oppskrifter, bare erstatte glutenfri mel, og hver gang de mislyktes totalt.

Heldigvis, bare noen få måneder etter min diagnosen cøliaki og overgang til matlaging & spise gluten-fri, min lokale gluten-free butikken brakt i Rachel (tidligere eier av glutenfri Mamma) for en baking klasse. Jeg satt der og overrasket da hun pisket opp super lett glutenfri middag ruller, så når jeg fikk til å prøve dem, jeg kunne ikke tro det.,

De faktisk smakte som ekte hjemmelaget middag ruller! Disse ikke smaker som papp, smuldre som sagflis, krever en kniv til å så gjennom, eller trenger å bli ristet til å være spiselig. Hva en lettelse, ikke sant?! Jeg visste at jeg måtte lage disse!

Se på at struktur:

Etter å lære hvordan å lage disse fra Rachel, og kjøper hennes fantastisk kokebok, I Kjøkken med glutenfri Mamma (nå utsolgt), jeg begynte å lage disse hjemme regelmessig., Disse er virkelig familien min favoritt glutenfri middag ruller, og du finner dem på våre bord på hver ferie måltid og minst en gang i måneden til middag i løpet av året.

Mens Rachel ‘ s opprinnelige oppskriften er ikke lenger tilgjengelig online, vil du finne min tilpasset gluten-free roll-oppskrift nedenfor, brukes med hennes tillatelse.

jeg har redusert mengden av tid som den glutenfrie rundstykker trenger å stige med rundt halvparten ved å bruke chat-gjær.Instant gjær jeg bruker er SAF Instant Gjær., Du kan kjøpe Saf Instant Gjær fra Amazon

og du kan selv finne det på din lokale butikk. Jeg elsker å bruke dette produktet til å kutte stigende tid ned i noen av mine gjær brød oppskrifter. Når du bruker instant gjær, har du ikke bevis gjær i vann. Du legger instant gjær med dine tørre ingrediensene, og vann med flytende ingredienser. Min retninger i oppskriften kort nedenfor gjenspeiler denne endringen.

Hvis du ikke har jobbet med glutenfri gjærdeig mye ennå, det er viktig å merke seg at det er veldig forskjellig fra vanlig gjær doughs., Når du gjør glutenfri gjærdeig, sluttresultatet er vanligvis en veldig våt, klissete deig. Ikke bli fristet til å legge til ekstra mel! Du vil ikke være elte deigen for hånd i det hele tatt. Din mikser gjør alt arbeidet blande deigen godt.

Når det er gjort for å blande, så kan du bruke en stor cookie scoop (ca 2″ diameter) til å ta deigen i hauger i bakervarer panorere. Jeg anbefaler å bruke en #16 scoop eller a #20 scoop.

en Annen viktig ting å merke seg er at panner vil faktisk hjelpe deg med å forme din glutenfri deig. Eksempelvis., hvis du var å lage vanlig middag ruller, kan du få ved å ha baller av deigen som er spredt ut på en stor stekeplate nesten som informasjonskapsler. Hvis du gjorde det med glutenfri deig, du ville ende opp med svært flatt brød.

Så her i denne oppskriften, jeg absolutt anbefale deg å ta deg en metall 9″ rund kake eller metall kake panorere til å bake rundstykker i. Jeg skal snakke mer om din panner bidrar til å forme deigen når jeg dele min franske brød og hamburger bun oppskrifter.,

Her er et bilde som viser hvordan gluten-free rolls se på ulike stadier:

Mens noen kanskje har lyst til å pusse sine unbaked ruller med et egg vask, jeg foretrekker å la dem vanlig for baking, så etter baking jeg børste på smeltet smør. Mmmm!,

Her er en titt på ingrediensene jeg bruker hver gang jeg gjør disse glutenfrie rundstykker:

Notater på Ingredienser og Erstatninger for disse glutenfrie middag ruller:

• Mens jeg anbefaler at du bruker SAF Instant Gjær til å kutte stigende tid, ja, du kan bruke vanlige, aktiv tørr gjær i denne oppskriften. Bruk samme mengde gjær kalt for, men gå videre og bevis gjær i lunkent vann med litt sukker. Da er du kommer til å trenge å utvide den økende tid for ruller med minst dobbel hva jeg har listet opp her.,
• jeg anbefaler ikke å bruke noen mel blanding med kokos mel i det! jeg prøvde denne oppskriften med glutenfri Mama ‘ s Kokos Mel Blanding som godt, men akk jeg ikke har gode resultater. Jeg vil ikke anbefale å bruke noen mel blanding med kokos mel i det for denne oppskriften. Problemet er at kokos mel virkelig absorberer væske i en oppskrift, og min viste seg som hockey pucker.
• Ja, du kan gjøre dette, egg-gratis hvis du trenger det. Jeg har prøvd GFM er egg gratis alternativ, og det fungerte bra & smakte fortreffelig!, Glutenfri Mamma anbefaler dette egget gratis alternativ: ¼ kopp vann + 1 Tbsp. bakken linfrø. La det småkoke vann og linfrø over middels lav varme i ca 5 minutter til fortykket. Rør ofte. Avkjøl. Dette tilsvarer ett egg.
• Ja, du kan gjøre dette meieri-gratis hvis du trenger det. Erstatte 2 Ss smør for en god sele gratis margarin eller Spekteret organisk forkorte, smeltet. Du kan også enten ikke børste ferdig ruller, eller pensle med en god smaker meieri-gratis margarin.,

Hvis du trenger å gjøre andre endringer for å gjøre denne oppskriften passer for din diett, føl deg fri til å prøve dem. Jeg anbefaler alltid å gjøre bare en ny endring på en gang slik at hvis ting går galt, kan du finne problemet og avgrense fra det. Hvis du gjør et vellykket erstatninger av noe slag, du må komme tilbake og la oss alle vet!

Som glutenfritt mel blandingen bør du bruke i disse ruller?,

jeg har testet mange blander mel og de tre som fungerer best for disse glutenfrie rundstykker konsekvent er:

1. glutenfri Mama ‘ s Mandel mel – blanding- brukt i oppskriften som er skrevet. Dette er vanskeligere å finne i det siste under nytt eierskap (ikke lenger i noen av mine lokale butikker), og selv Amazon holder kjører ut av det. Når det er tilgjengelig på Amazon, vil du finne det her. Dette er ikke det samme som mandel mel. Dette er et glutenfritt mel blanding som inneholder noen mandel mel, som hjelper ruller ha en flott struktur.,
2. Autentisk Mat Multi-Blanding Mel – Det har xanthan gum allerede i det, men jeg anbefaler å legge til en ekstra 1/2 ts. xanthan til oppskriften. Dette er mel blanding som jeg nylig har brukt for disse ruller og det fungerer veldig bra! Jeg legger ikke merke noen forskjell i resultater, og vil anbefale. Jeg har ikke hatt noen problemer med å finne det på lager fra Amazon her.
3. BakeGood Mandel Mel – Blanding- dette er en ny til meg mel-blandingen og det virker svært lik den GFM ett i at det har noen mandel mel i den. Jeg har bare prøvd dette, og det fungerte utmerket og jeg anbefaler det på det sterkeste., Du kan kjøpe den fra Amazon her. Denne har ikke noen xanthan eller guar gum i det, så vil du legge til xanthan gum beløpet kalles for i oppskriften nedenfor.

Det er så mange mel blander ut det, at jeg rett og slett ikke kan teste dem alle. Jeg kan ikke si om hjemmelaget blanding eller din favoritt butikk blanding vil fungere i denne oppskriften. Ved hjelp av en annen glutenfritt mel blanding betyr at du har med en annen kombinasjon av mel & stivelse, og jeg kan ikke garantere at det vil fungere godt.,

når Det er sagt, kan du føle deg fri til å spille med dette og se om det fungerer godt med din favoritt blanding. Jeg vil anbefale deg å være sikker på å måle mel av vekt, og sørg for å bruke den samme vekten jeg har nevnt i oppskriften.

Les gjennom leserkommentarer nedenfor for å se hva mel blander har jobbet godt for andre lesere! Også, hvis du bruker en blanding som allerede inneholder xanthan gum, kan du prøve å legge til en ekstra 1/2 ts når du gjør dette., Vær oppmerksom på at noen personer har hatt stor suksess med sine favoritt-mel-blandingen, og bare fjerne 1/2 kopp mel og erstatte det med 1/2 kopp ekte mandel mel. Dette gjør det ligner på den opprinnelige glutenfri Mama ‘ s mandel mel blanding som jeg bruker.

**OPPDATERING 4/2015. Jeg testet disse med Pamela er håndtverker mel-blandingen og de viste seg å være greit. Ikke så luftig som med GFM, men de jobbet. Cup4Cup også fungerte greit – igjen, ikke fullt så bra, men et greit valg for deg!, Har også testet med MANINIS Gluten Gratis Multi-Purpose Mel Blanding og gutten oh boy gjorde at deigen stige! Super stor, så kollapset etter baking! Men de smakte fortreffelig og hadde flott tekstur, så jeg ville anbefale at en også.

Oppdatering: 11/2018: Min venn Krystal bruker Bob ‘ s Red Mill glutenfri 1-til-1 bakepulver og sier den fungerer godt i disse. Hun sier for å være sikker på å måle etter vekt, med en skala, akkurat som jeg anbefaler! Flere kommentatorer har sagt at det har fungert godt for dem også. Oppdatering 5/2019: jeg anbefaler ikke Namaste Mel blanding for disse., Jeg anbefaler ikke Pillsbury for disse. Mel Gården fungerte ganske bra for disse jeg vil gi den en B+. Min venn gfJules mel som ikke fungerer godt i min oppskrift, som er skrevet. Hvis du ønsker å bruke gfJules mel, går du bruke gfJules rundstykker oppskrift her. Jeg gjorde dette med Autentisk Mat Multi-Blanding Mel og det fungerte veldig bra! Dette ville være en jeg anbefaler for deg! Oppdatering 11/18/20 jobbet vakkert med BakeGood Mandel Mel-Blandingen.

Hvis du bruker din egen mel blanding, hvis den ikke har xanthan eller guar gum i det, bruk 1 1/2 ts. xanthan som jeg kaller for., Hvis din blanding allerede har xanthan eller guar gum, bruker du bare 1/2 ts. ekstra xanthan gum. Disse ruller bare trenger mer xanthan enn hva standard beløp er i de fleste mel blandinger.

Hvis du ønsker å bruke en annen mel blanding, vennligst les gjennom de leser kommentarene nedenfor for å se hva mel blander har jobbet godt for andre lesere! Sørg for at du måle mel i vekt!

Vanlige feil som kunne føre til at rolls ikke å slå godt ut:

• Kutte ut alt av sukker. Jeg vet at noen av dere er å unngå sukker., Jeg vil ikke anbefale å kutte sukker i disse, men hvis du virkelig tror du må til, ikke kuttet ned til mindre enn 2 ts. Det er nødvendig for å aktivere gjær.
• Ikke kontrollere temperaturen i varmt vann før du legger. Bruk et termometer som denne som jeg har for å være sikker på at det er 105-110 før du legger. For kaldt, og det vil ikke aktivere gjær, for varmt, og det kan drepe gjær.
• Ikke måle mel på riktig måte, eller brukes i en blanding som bare ikke fungerer så bra i dette. Vennligst prøv igjen!
• Ikke blande for en full 3 minutter – ikke gjette; bruk et tidsur., Også et medium hastighet betyr ikke treg, men ikke så fort din mikser er risting og scooting!
• Bruke for mye vann til å forme den ruller. Jeg bare våt min finger for å jevne rundstykker, faktisk mindre enn i videoen (beklager!).
• Ikke la dem stige nok. Jeg stole mindre på den tiden, og mer på den faktiske titt på ruller. Hvis ruller ikke har steget fullt på 45 minutter sørg for at du har den i en noe varmt sted, men ikke for varmt. Jeg bruker min ovn er bevis innstillingen som setter det på 100 grader., Før hadde jeg en ovn med et bevis innstillingen, ville jeg slå min ovn til den laveste innstillingen, la det varmes opp, må du slå den av og på min ovn termometeret viste at det var 100 grader, ville jeg sette dekket ruller i å stige. Noen av dere bor i mer fuktig klima, og ruller vil trolig stige raskere, og bare på telleren.
• Ikke bruker en ovn termometer for å sikre riktig temperatur på ovnen din. Mange ovner er av ved 25 grader eller så, og du trenger å justere i henhold til dette. Eller som min nye ovn, piper at det er klar på riktig temperatur ca 5 minutter før den faktisk er., Min ovn termometeret viste meg det!
• Ikke testing av ferdige rundstykker med et termometer. Sjekk dem på 24-25 liten mark virkelig raskt og trekke ut hvis det blir gjort. Hvis det ikke gjøres, kan du fortsette baking og sjekk hvert 2 minutter til det ferdige rundstykker måle 200 grader i midten.

Ok, nok detaljer, håper jeg! Er du klar til å ta ett og grave i ennå?,

Hva skal du tjene disse glutenfrie rundstykker med:

Vi ærlig liker disse med alt og alt, men jeg definitivt liker å lage dem når vi har supper, stuinger og gryteretter som disse:

crockpot glutenfri biff lapskaus

glutenfri cheeseburger suppe oppskrift

bakt potet suppe

glutenfri kylling ris gryte

jeg håper du og din familie nyte disse gf middag ruller så mye som min familie gjør!,

glutenfri Middag Ruller Oppskrift:

Prep Time1 time og 20 minutter

Cook Time25 minutter

Totalt Time1 time 45 minutter

Ingredienser

• 2¾ kopper (11½ oz.) meget god kvalitet glutenfritt mel blanding
• 1 1/2 ts. xanthan gum
• 2 ts. SAF instant gjær
• 1/4 kopp sukker
• 1 ts. salt
• 1 kopp varmt vann (105-110°)
• 2 Tbsp. smør, meieriprodukter-gratis margarin, eller Spekteret forkorte
• 1 egg (helst rom temp)
• 1 ts., cider eddik

Instruksjoner

1. I bolle av en elektrisk mikser, bland sammen mel, xanthan gum, instant gjær, sukker og salt.
2. Med mikser kjører på lav hastighet, legge til i varmt vann (pass på å teste temperaturen med termometer, smeltet smør (eller erstatte), egg, og cider eddik.
3. Miks på medium hastighet 3 minutter.
4. Spray 8″ eller 9″ rund kake panorere eller pie plate med matlaging spray. Ved hjelp av en 2″ scoop eller 1/3 kopp målebeger, ta deigen til 9 hauger i pannen., Jeg plassere en haug i midten, da scoop-8 hauger av deigen side ved side hele veien rundt pannen.
5. Dypp fingertuppene inn i varmt vann og bruke til å glatte ut toppen av ruller, fortsetter å våte fingre som er nødvendig.
6. Dekke med et tørt håndkle og la heve på et lunt sted i 45 minutter til 1 time.
7. i Løpet av de siste minuttene som ruller er stigende, forvarm ovnen til 400°.
8. Stekes i 400° ovn for 25-28 minutter. Toppene skal være gyllenbrune og hvis du måler temperaturen i deigen, det bør måle 200°.,
9. Børste ruller med ytterligere 1/2-1 Spiseskje med smeltet smør.

Notater

Vennligst se bloggen for informasjon om egg-gratis og meieri-gratis bytting av deler. Hvis du ønsker å bruke en annen mel blanding, vennligst les gjennom de leser kommentarene nedenfor for å se hva mel blander har jobbet godt for andre lesere! Sørg for at du måle mel i vekt!,

jeg har testet mange blander mel og de to som fungerer best for denne er glutenfri Mama ‘ s mel – blanding- brukt i oppskriften ovenfor som er skrevet, eller Autentisk Mat Multi-Blanding Mel fungerer svært godt i dette også. Det har xanthan gum allerede i det, men jeg anbefaler å legge til en ekstra 1/2 ts. xanthan til det. Dette er hva jeg har brukt nylig, og det fungerte veldig bra!

Hvis du bruker din egen mel blanding, hvis den ikke har xanthan eller guar gum i det, bruk 1 1/2 ts. xanthan som jeg kaller for. Hvis din blanding allerede har xanthan eller guar gum, bruker du bare 1/2 ts. ekstra xanthan gum., Disse ruller bare trenger mer enn hva standard beløp er i de fleste mel blandinger.

Anbefalte Produkter

Som en Amazon Associate og medlem av andre affiliate programmer, jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.,iv>Gluten Free Mama’s: Almond Blend Flour 2lbs – Pack of 6 & – Gluten Free Flour

Authentic Foods Xanthan Gum

Saf Instant Yeast

Organic Apple Cider Vinegar – 32oz Glass Bottle

Taylor 3519 TruTemp Compact Digital Thermometer Pen Style

Solula 18/8 Stainless Steel Scoop, 3.,4 Ss #16

OXO Store Cookie Scoop #20

Pensle med Pensel og Kringle Pensel Sett med 4

Pin-kode disse glutenfrie boller til glutenfritt brød Pinterest board:

Gamle foto:

Hvis du elsker disse middag ruller, sørg for å prøve min nye oppskrift på glutenfri hvitløk Parmesan ruller. De er så bra med italienske retter., Ta en titt:

sørg for at du sjekke ut min glutenfrie pull-bortsett kanelsnurrer oppskrift! Perfekt for ferie brunsj!

Også, i Påsken tid, kan du gjøre mitt gluten-free hot cross boller oppskrift også!

Happy Baking!!