Gjør Kaffe Gå Dårlig?

01 November 2020

holdbarheten av te er et felles tema for diskusjon blant te drinkers. Vi ser ofte spørsmål som:

• Må te blader går dårlig?
• Hvor lenge må te blader holde seg frisk?
• Som te har kortere eller lengre sokkel liv?
• Gjøre teposer går dårlig?
• Hva skjer hvis jeg drikker gammel te?

Det korte svaret er riktig lagret te kan miste smak og kompleksitet over tid, men det er vanligvis ikke gå dårlig til det punktet vil det være skadelig å drikke., Også, forskjellige typer te har ulike hylle liv.

Men det er mye mer til det, les videre for full scoop…

Først, la oss se på noen av de faktorer som påvirker hvor lenge te holder seg frisk.

Solar visne er den første fasen av oolong te behandling. Hvor lenge teen holder seg frisk, er avhengig av hvor tørt det er.

Tørrhet

Hvor lenge teen holder seg frisk er først og fremst avhengig av hvor godt det er tørket når det er i utgangspunktet behandles., Jo mer fuktighet som er igjen i teblader, mer volatile de er, og jo raskere vil de miste sin friskhet.

Den eneste måten noen teblader vil faktisk skjemme er når de er holdt i et svært fuktig miljø, hvor de til slutt vil absorbere nok fuktighet til å gå mugne, så riktig oppbevaring av teblader er viktig å holde din kaffe frisk.

Behandling

Som en regel, jo mer bearbeidet bladene er, jo lettere er det å tørke dem og stabilisere sin grunnlov. Gitt dette, mer behandlet te vil typisk ha en lengre holdbarhet., Så, generelt, en grønn te vil ikke holde seg friske så lenge som en svart kaffe.

Oksidasjon

Oksidasjon kan bli sett på som en metode for å «kurere» te-bladene til å resultere i ulike smaken profiler, men det er også stabilizes grunnloven av bladene— noe som gjør dem mindre volatil. Det er et bredt spekter av typer te laget av delvis oksidert te blader som inneholder Hvit Te, Gul Te og Oolong Te.

Steking

Alle typer kaffe kan være stekt, Men for det meste, bare tilstrekkelig oksidert Oolong Te gjennomgår noen betydelig grad av steking., I tillegg til oksidasjon, steking videre behandling bladene, tappe dem for noen av de gjenværende fuktighet, og gjør dem mer stabile i sin grunnlov. Det forbedrer også smaken profilen for å gi det en mer fyldig, tydeligere karakter.

Gitt de ovennevnte faktorene, kan vi lage en generell liste over te-typer i henhold til holdbarhet, fra lengst til kortest.,

holdbarhet av Te-Typer (Lengst til Kortest)

1. Svart Te
2. Heaviliy oksidert, og/eller brent te
3. Medium oksidert, stekt te
4. Lett oksidert ubrente te
5. Grønn Te

Grønn Te er laget fra te blader som er dehydrert uten gjennomgår noen oksidasjon, og nesten alle Grønn Te-typer er ubrente. Dette gjør den til den ferskeste, og dermed den mest flyktige av alle typer te. Svart Te er fullt oksidert, noe som plasserer den i motsatt ende av oksidasjon spekteret fra Grønn Te., Kort sagt, jo mer bearbeidet bladene er, via oksidasjon og/eller steking, mer stabile og mindre flyktige det te vil være — å gi te en lengre holdbarhet.

i Alderen te?

Omvendt, det er kunsten av aldring te å øke sin kvalitet og verdi., Denne tanken alene kan synes å motsi alt vi snakker om her, men faktum er at det fremdeles følger den grunnleggende tørking tommelfingerregel. Aldring kaffe er faktisk en form for post-produksjon behandling for å forvandle te opprinnelige karakter av kaffe til noe, godt utover.

Oolong Te å bli alderen i keramiske urner, sammen med noen Pu Er kaker bare innpakket i papir på hyllen under.

i Alderen Te fortsatt må være lagret i et kjølig, tørt sted, uten eksponering for lys., Det eneste det er lov til å være eksponert mot er air — for å tillate en svært lang langsom form av oksidasjon som skal skje i tørkede blader som omdanner stoffer i blader og resultater i en modifisert, rik karakter av kaffe. Men aldring te er i en kategori for seg selv, og som vi sa — utenfor rammen av dette innlegget!

Gjøre teposer Går Dårlig?

Som te, som ofte finnes i te-poser er en form for løs blad te (ofte bakken, lavere kvalitet te i forhold til premium løs blad te) regler for oppbevaring og holdbarhet som er beskrevet ovenfor gjelder for de fleste store kjøpt te-poser., Men som teposer kan være vanskeligere å holde vakuum forseglet, de kan løse friskhet på en raskere hastighet. For å være sikker, kan du også se dine te-pose emballasje for produsenten best før dato.

Ikke Brygget Kaffe Gå Dårlig?

Brygget kaffe vil gradvis miste sin kompleksitet smak hvis venstre ved romtemperatur i mer enn et par timer. Te slutt sur hvis venstre for mer enn 12 timer. Det varierer mye blant kaffe-typer, og noen vil være fint for på 24 timer. Men vi anbefaler ikke å gå lenger enn 6 timer for best resultater, og ikke mer enn 10 timer for å være på den sikre siden., Hvis brygget kaffe er nedkjølt i løpet av en time blir brygget, det bør holde i minst 24 timer.

Pro tips: det er best å fjerne bladene fra brygget kaffe. Hvis brewing «bestefar stil» i en enkelt krus og du ønsker å beholde te for senere, hell det ut i en ny kopp. Ikke hold blader i brygget kaffe i mer enn to timer!

LES MER

Nå som du vet litt om hvor lenge teen holder seg frisk, sjekk ut våre innlegg om hvordan oolong te er laget eller se på de forskjellige måtene du kan brygge oolong te.

ABONNER!,

Hvis du fant dette innlegget nyttig og ønsker å høre mer om spesialitet kaffe-bransjen her i Taiwan, følg oss på YouTube, Facebook og Instagram, og kan du abonnere på vårt nyhetsbrev. Registrer deg og få $5 av din første ordre!

Del:

Kommentarer vil bli godkjent før den vises.