Det er ingenting som å spise en varm og nybakt brød. Vanligvis, for å nyte et brød rett fra ovnen, trenger du å tilbringe det meste av dagen for å lage deigen. Men hvis du planlegger fremover og stash noen hjemmelagde brød deigen i fryseren, kan du kutte noen skritt og spare tid.

Kan Du Fryse Brød Deigen?

Yeasted brød deigen kan fryses når den er formet etter den første stige., Å lage brød deigen på forhånd og fryse det for senere bruk, noe som sparer tid og plass i fryseren—en ball av deigen tar opp mindre plass enn en bakt brød.

for Å planlegge, gjøre noen grupper av brøddeig, form dem til brød, og fryse dem for når du vil nybakt brød. Du kan også vurdere å gi frosne deigen brødene bort som gaver til familie og venner. På den måten kan de nyte en fersk brød uten å måtte lage hjemmelaget deig seg selv.,

Hvordan å Fryse Brød Deigen

Når du lager brød deigen for frysing, sørg for å blande brød etter oppskrift instruksjoner, men vil legge til to ganger så mye gjær. Dette er for å kompensere for gjær som vil dø ut i det iskalde prosessen. I tillegg, vil du ønsker å sørge for at du bare bruker aktiv tørr gjær—ikke hurtigvirkende gjær.

Du trenger ikke noe spesielt utstyr for å fryse brød deig. Bare samle deigen, panner du vil bake den i, og noen av plast brytes.,

Etter å ha brød deigen, følg disse seks trinn til å fryse det:

  1. La brødet gå gjennom sin første opphav, som de fleste gjær brød går gjennom to steg. La brødet heve i en smurt bolle som per oppskrift instruksjoner.
  2. Etter den første opphav, slå ned deigen og kna. Så, form den til brød deigen til et brød eller brød.
  3. Sted brød (eller brød) i et brød pan foret med smurt plastfolie for å hindre stikker. Dette gjør også deigen brød for å holde formen når de er fryst.,
  4. Legg brød panner i fryseren og la deigen fryse i ca 10 timer.
  5. Fjern den frosne brød deigen fra panner. Pakk den inn i plastfolie og legg den i en resealable plast fryser pose.
  6. Dato posen(e) med deig og legg den i fryseren umiddelbart. Deigen kan fryses i opptil fire uker.

Bruke Frosne Brød Deigen

Din deigen fortsatt er behov for å gå gjennom en ny stige før baking, så du trenger ikke sette et frossent brød deigen direkte i ovnen., Planlegger en natt i forkant for det andre rise—siden det er handsoff, det er likevel lettere enn å bruke en hel dag på å lage brød deig.

for Å bruke et frosset brød av melet, ta det ut av fryseren kvelden før du ønsker å bake det. Holde brød pakket inn i plast og la den tine over natten i kjøleskap. Plasser tint deigen i en smurt brød pan, cover, og la den heve på telleren. Stek brødet på temperatur og lengde av tid som er beskrevet i oppskriften.,

Hvordan å Fryse Pita og Pizza Deigen

Det er viktig at pita brød og pizza deig laget med gjær går gjennom minst en stige før frysing. Legge til en liten bit av ekstra gjær i blandingen for å sikre en god stige etter frysing. Du kan holde pita og pizza deigen i seks måneder til ett år i fryseren, så lenge det er pakket veldig godt. Hvis du skjære deigen i små porsjoner, bare pakk hver del tett med plastfolie før frysing. Deigen vil vare den beste hvis du setter din fryser til -10 F (i forhold til den vanlige 0 F)., En dypfryser vil lagre frosne doughs pent.

Når du er klar til å bruke din deigen, tine og sette det gjennom den andre stige før baking som normalt i ovnen. Ikke tine deigen i en mikrobølgeovn, som gjær kan lett bli drept.,