freeze-drying prosessen ble først brukt til mat produkter etter Andre Verdenskrig, for å bevare og lagre matvarer uten behov for kjøling. Kaffe var en av de første frysetørket mat produkter for å bli produsert, men nå grønnsaker, frukt, kjøtt, fisk, meieriprodukter, urter og mat flavourings kan være vellykket fryse tørket.,

Mat Fryse Tørking

Fryse tørking av mat bruker en prosess som kalles lyophilization til å senke temperaturen på produktet til under frysepunktet, og deretter et høyt trykk vakuum brukes til å trekke ut vann i form av damp. Dampen samler på en kondensator, vender tilbake til og is er fjernet. Til slutt, en gradvis temperaturstigning ekstrakter alle gjenværende bundet fuktighet fra produktet. Denne prosessen har beholdt den fysiske strukturen av mat produktet og bevarer det for re-hydrering på et senere tidspunkt.,

Fordeler med å Fryse Tørking av Mat

Med fryse tørking, mat og væske kan være tørket ved lave temperaturer uten å skade deres fysiske struktur. Fryse-tørket mat ikke trenger å være nedkjølt eller konserverte med kjemikalier og kan være rekonstituert raskt og enkelt ved å legge vann.

Konvensjonelle metoder for tørking også har en stor ulempe som den høye temperaturer brukes kan forårsake kjemiske eller fysiske endringer. Endre smak eller konsistens av en matvare kan gjøre det uspiselig eller mindre spiselig som ville være svært uheldig.,

slags Mat som Passer For Fryse Tørking

  • Kaffe
  • Frukt og juice
  • Grønnsaker
  • Kjøtt
  • Fisk-og Sjømat
  • Egg
  • Melk

Mer på frysetørket mat