jeg er ganske sikker på at jeg har lest at det har noe å gjøre med fargen på ølet også.

i Motsetning til en nifs holdt populære tro, farge og klarhet i et øl har ingenting å gjøre med sin ale eller lager klassifisering. Det er blonde ales som er like blek som klassisk tsjekkisk pilsners (et lager), og glatt, mørk lagers som schwarzbiers som er så ugjennomsiktig og jet black som stouts (en ale)., Det er fordi fargen på ølet er gitt av malt bill-og i tilfelle av visse oppskrifter, tilsetningsstoffer som frukt, krydder og andre tilfeldige ingredienser-og har ingenting å gjøre med gjær som brukes.

Hva om alkohol innhold? Jeg har hørt lagers er måten lettere.

med Mindre du tar en 9,5% ABV doppelbock en «øl med lavt alkoholinnhold,» lagers kan noen ganger gjøre opp den sterkeste øl blir tilbudt på en meny.

Så i hvert fall de skal smake annerledes?

I så mange tilfeller, ja!, Ale gjær produsere mer estere og fenoler under gjæring, som er biprodukter som gir øl de ikke-hop, ikke-malt drevet smaker. Hvis du lurer på hva det betyr, tenk på den siste gangen du hadde en krydret, fruktig Belgisk ale som luktet av nellik og pepper, eller en tysk hefeweizen som smakte som moden banan og tyggegummi, eller en engelsk ale som hadde perfumy, floral stuet frukt smaker. Dette er i sterk kontrast fra den rene, skarpe, avrundet smaker og aromaer av øl gjæret med lager gjær.

Er det noen unntak til denne regelen?,

Med øl, det finnes alltid unntak fra regelen. Noen ganske kjente stiler kan betraktes som hybrider av de to. Kölsch og altbier, for eksempel, er laget ved hjelp ale gjær som er gjæret på lager temperaturer. California felles lager (eller «steam beer,» hvis du er ned med proprietære navnet ble fra Anchor Brewing Company) er en Amerikansk-født stil som innebærer lager gjær brygget på ale temperaturer. Dette mellomting kan være en ganske vennlig sted hvis du vet hva du gjør — form av en beste av begge verdener situasjon.,

Så hva er noen populære eksempler på hver type?

Lagers har en historie som har dype tysk og Bayerske røtter, så det kan hjelpe å tenke på et område når du prøver å huske kategorier. I tillegg til at pilsners, adjunkt lagers (tror store bryggeriet øl laget med masse ris og mais), schwarzbiers, bock, doppelbock, og Wien lagers er alle gode eksempler. Ales er mer tradisjonelt knyttet til Belgia og Storbritannia, så tror IPAs, stouts, pale ale, brown ale, saisons, dubbels, tripels, og quads., Selvfølgelig, verden er et lite sted i disse dager, og du kan bruke en saison så lett i Phoenix, så du kan Flandern, så aldri gjøre antagelser basert på hvor en øl kommer fra.

Dette virker så grunnleggende. Hvorfor er det så vanskelig å forstå?

poenget er skillet er viktig for å få en bedre forståelse av hva du allerede liker. Så vær så snill å ikke slå deg opp over dette. Selv velmenende mat journalister ofte gjør denne feilen! Nå tar dette som en unnskyldning til å gå hit opp din favoritt lokale øl i baren eller i butikken og gjøre litt lekser.