Forskjellen Mellom Musserende Vin og Champagne

Ikke la boblene lure deg. Selv om musserende vin og Champagne begge har en forfriskende livslysten og et tilsvarende varemerke «pop» når uncorked, det er et par viktigste grunnene til at de to etiketter vise forskjellige navn., Vi er å bidra til å dekode forskjeller mellom disse to sprudlende drikke, så vil du være mer informert neste gang du pop som flaske og klikk briller (dette Nyttårsaften, kanskje?).

Courtesy of Global Arv Reise

Champagne, vin, er oppkalt etter området der den blir dyrket, gjæret, og flasker: Champagne, Frankrike., Plassert i landets nordøstlige hjørne, i nærheten Paris, bare etiketter som er juridisk lov til å kle av navnet «Champagne» er flaskevann innenfor 100 miles av denne regionen (i henhold til Europeisk Lovgivning). Utenfor Champagne-regionen, fransk musserende vin er kjent som Crémant.

Glitrende vinproduksjon i Champagne dateres til 1700-tallet, og i dag, vingårder span 84,000 dekar i hele lier og vidder av de fem viktigste voksende regioner: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, og Printemps.,

Champagne Druer

Courtesy of Live Dele Reise

I tillegg til beliggenhet, Champagne også får sin unike navn på grunn av druene som brukes til å produsere det (og distinkte smaker som følge av druer dyrket i Champagne er kjøligere klima-og kalkholdig, mineral-rike jord). Bare en håndfull druer på tvers av Champagne har lov til å bli brukt for sin base eller «cuvée» (en blanding av de første og mest konsentrerte utvinning av juice fra pressed druer).,

Druer som er tillatt i Champagne produksjon:

• Pinot Noir (mest brukte)
• Pinot Meunier (mest brukte)
• Chardonnay (mest brukte)
• Pinot Blanc
• Pinot Gris
• Petit Meslier
• Arbane

Selv om forholdene varierer, ca 90% av alle blandet Champagne bruk 2/3 rød og 1/3 Chardonnay-mikser. Dette er basert på strukturen, fruktighet, kropp, aroma, delikatesse, friskhet, og kompleksiteten av druer. Den beste cuvees tilbyr en harmonisk kombinasjon av alle disse ettertraktede egenskaper.,

Champagne Gjøre Praksis

Høflighet av Vin Hoppe

Den prosessen hvor Champagne er laget kalles Méthode Traditionnelle, tidligere kjent som Champenoise metoden, som også er referert til som «Den Klassiske Metoden»., I et nøtteskall, Champagne får sin gnisten fra en ny gjæring som skjer i flasken, men hele prosessen er veldig teknisk og arbeidskrevende:

Druene er plukket og gjæret i vin fortsatt, deretter gjær og sukker er lagt til cuvée for å starte ny gjæring som det er på flaske. Over tid, fanget CO2-gass karbonater væsken form varemerke bobler mens gjær cellene begynner å dø. Vin på flaske er så alderen på minst 15 måneder «på bunnfall» (med de døde gjærceller) for å legge til struktur og kompleksitet., I løpet av denne tiden, avklaring skjer via en prosess som er kjent som riddling, som i utgangspunktet roterer flasken sakte for å fange opp de døde gjærceller i halsen før gjæren er fjernet gjennom disgorgement, toppet med sukker og vin kjent som dosering , deretter forseglet. Som vi sa, det er en lang, komplisert prosess.

Champagne gjør er også strengt kontrollert av Benevnelsen d’Origine Controlée (AOC). Fra diktere hvordan man kan dyrke druer til hvordan de kan høstes og bearbeides, den strenge standarder skille Champagne., For eksempel, alle druene som er brukt i Champagne må være håndplukket og trykket i dekket miljø. De kan bare bli trykket to ganger, én gang for å gjøre den ultra konsentrert cuvée (som er høy i sukker og syre) og andre gang for å gjøre de taille (sukkerholdige, lavere i syre, og høyere i mineraler og pigment). En Champagne kan bli klassifisert som vintage eller ikke-vintage—henholdsvis—når vinene er laget med druer av ett års avling eller en blanding av druer fra ulike år.,

«Alle Champagne er musserende vin, men ikke alle musserende vin Champagne»

Høflighet av Unsplash | Nico Jacobs

Når man skal avgjøre om en vin er virkelig Champagne eller musserende, trenger man kun å identifisere område der det ble produsert. Mens ekte Champagne kan bare gjøres i Champagne-regionen i Frankrike, fra syv forskjellige druer og i Méthode Traditionnelle, musserende viner ikke holdt til samme restriksjoner., Musserende vin kan være laget med nøyaktig samme druene som Champagne eller en helt annen blanding, og kan gjøres ved hjelp av den Klassiske Metoden, «Tank-Metoden» (en rimeligere prosess hvor andre gjæring som skjer i tank), eller den Gamle Metoden aka Musserende Naturel (en metode som bruker iskalde temperaturer til pause gjæring og deretter vin på flaske for å fullføre gjæring senere).,

Mens de fleste Champagner er Brut, eller tørr i stilen, både Champagne og musserende vin er laget i en vareity av stiler, fra Brut Zero (bein tørr med uten ekstra dosering) til Doux (den søteste stil latter).

Musserende Vin i Hele Verden

Høflighet av J Vingårder

stil med vinproduksjon som produserer musserende vin er praktisert over hele verden. Med ulik vekt på fruktighet, boble-størrelse og-metoder, hvert land er hjem til en distinkt versjonen av sin egen., Enkelte populære varianter fra ulike regioner er:

• Sekt: Denne tyske versjonen av musserende vin kan variere i sødme og tørrhet og er vanligvis mindre alkohol enn Champagne. Under signeringen av fredsavtalen i Versailles, Frankrike ble gitt eierskap av klassifisering «Champagne.»Tyskland er musserende vin har vært kjent som en Sekt siden den gang.
• Prosecco: Denne populære italienske musserende vin har store bobler og en fruktig aroma—noe som gjør det til et vanlig valg for blandede drinker som mimosas eller bellinis., Laget med Glera druer samt Bianchetta Trevigiana, dette er som oftest en tørr eller off-tørr musserende vin (selv om dens frukt-frem karakter kan gjøre det virke søtere).
• Cava: En spansk musserende vin laget fra Macabeu druer, denne varianten er sagt å ha veldig lik smak til Champagne.
• fransk musserende vin: Musserende viner kan komme fra Frankrike (utenfor Champagne-regionen), og er laget i et utvalg av søt, tørr og rosé varianter.,
• American musserende vin: Fra harmonerer med tradisjonell Champagne, druer å årganger med en helt annen oppskrift, det er uendelige smaker å oppdage i musserende viner.

Forfatter