Han virker til å basere denne advarselen på en liten 1999 fedme studie(1) som han kalte «fantastisk», en studie foretatt med 12 gutter (gjorde jeg nevne at denne studien var liten?) Tolv gutter er neppe en studie, forresten. I mitt hus, det er en birthday party.
jeg først lærte av denne studien i en online havregryn advarsel på Twitter basert på Hyman ‘ s nyeste og beste selger diett bok, som i hovedsak advarte: «Havregryn er ikke helsekost. Havregryn pigger sukker og gjør deg mer sultne.,»
Så jeg spurte Dr. Glen Pyle, University of Guelph Professor i Molekylær-Kardiologi, om denne teorien. Han fortalte meg om en rekke vitenskapelige studier som hadde funnet akkurat det motsatte av hva Dr. Hyman ‘ s anti-havregryn advarsler krav: nemlig at havregryn kan faktisk redusere glukose pigger. For eksempel, han har sitert en 2015 artikkel publisert i mat science journal Næringsstoffer (Hou et al) som gjennomgått ni separate studier, hver tyder på at «havregryn redusert post-måltid glukose og insulin svar i forhold til andre kontroll måltider.,»
jeg er ikke en som forsker (men jeg fikk tilbringe 20 år av mitt liv å leve med en – gjør som teller i det hele tatt?)
jeg er imidlertid et hjerte pasient som har ergre om hvordan kan jeg personlig gjøre bedre beslutninger om å velge bedre mat – og spise langt mindre sukker – mens på samme tid ikke å slå inn en preachy mat mase ingen ønsker å sitte ved siden av.
Det handler om små skritt. Så sent tennis legenden Arthur Ashe når rådet:
«Start der du er, kan du bruke hva du har, hva du kan.,»
ved Hjelp av en metodikk som forskere ville kalle n=1 (studere bare én person – meg!), Konkluderte jeg med at min egen bolle av stål kuttet havregryn med melk, frukt og diverse nøtter og frø lett holder meg gående til 1 pm. med nary en sult pang, uansett hvor opptatt jeg er den morgenen.
Men kan jeg være uforvarende å tilsette mitt blodsukker, som Dr. Hyman insisterer? Og hva betyr det egentlig?,
Hvor jeg bor (i British Columbia, Canada), min go-til ressurs for ernæring eller food science spørsmål er vår 811 Dial-A-Kostholdsekspert informasjon telefonlinje (det er en gratis offentlig tjeneste, sammen med 24/7 Dial-A-Sykepleier).
Takk Canada, commie pinko landet sosialisert medisin!
Det registrert kostholdsekspert på telefonen forklarte meg at glykemisk indeks (GI), er en verdi ut av 100 forskere tilordne til mat basert på hvor sakte eller hvor raskt de matvarer føre til en økning i blod glukose (blodsukker) nivåer., Jo høyere GI tall, jo mer de kan påvirke disse blod sukker «pigger».
Min stål-kuttet havregryn har en GI på 42. I forhold til mange andre frokost valg, det er ganske bra (f.eks. vannmelon =79; en skive hvitt brød =75; Spesialtilbud på hoteller i K frokostblanding =84). Men som de som lever med Type 1-diabetes allerede vet, er det andre faktorer som stress, sykdom, trening, spenning, selv om været! – kan også ha en effekt på blodsukkernivået, så fokuserer bare på å GI tall og sukker pigger kan ikke være helt nyttig.,
Og som kostholdsekspert beroliget meg, min stål-kuttet havre er et kompleks karbohydrat høy i B-Vitaminer, magnesium, fosfor, sink, mangan, selen, jern, kalsium og protein, mens lav i salt, sukker og fett. Som om ikke det er allerede stor nok, havre inneholder også både løselig og uløselig fiber som bidrar til å redusere low-density lipoprotein (LDL, «dårlig» kolesterol), og får oss til å føle fyldigere, ikke mer sultne når vi er ferdig med å spise dem.,
Når jeg sier «havregryn», forresten, jeg mener ikke de små pakker av instant havregryn, som er en svært bearbeidet mat-aktig materiale som kan inneholde opp til fire teskjeer sukker i en enkel servering pakken. Jeg ser på instant havregryn som inngangsporten til ekte havre nedover veien (mye som Baby Duck var min sicky-søt vin av valget tilbake i art college før jeg ble ferdig med å tørke reds).
jeg også vise min bolle med havregryn som en base (på samme måte som du kan se på ris som base for en kylling wok)., Når havregryn er i bollen, det er et tomt lerret, venter en fargerik legg frukt (f.eks. mine alltid har et hakket opp eple og bær), mandler, valnøtter, gresskar frø, og andre hjerte-sunn tillegg til kan jeg finne i mitt kjøkken.
Når jeg spurte Dr., Yoni Freedhof (grunnlegger av Ottawa ikke-kirurgisk Bariatric Medical Institute, en lærer i medisin ved Universitetet i Ottawa, og en blogger på sin sterkt anbefalt Tungtveiende Saker nettstedet) hva han mente om dette havregryn advarsel, her er hva han twitret tilbake til meg:
(for Å lese mer om quackademic medisin, og Hyman ‘ s definisjon av funksjonell medisin som «en skjult bevegelse feier over verden!»– som, ærlig, må være en ganske treg sweep hvis det er skjult – plus sin argumentasjon med grunnleggende bakterie teori, les dette).,
Her er tingen: havregrøt til frokost er ikke nødvendigvis hva jeg vil spise.
Det er det jeg har bestemt deg for å spise, ved gjennomtenkt refleksjon, fordi det er sunnere for meg enn hva jeg virkelig ønsker å spise til frokost, som inkluderer ting som lun kanel fersken pannekaker stablet med pisket krem og masse ren Kanadisk lønnesirup – kanskje til og med en side av nice sprøstekt bacon. Nå er det frokost-jeg drømmer om. . .,
Havregryn kan ikke være sunnere for meg i forhold til en (*vits*) grønnkål smoothie, men det er en betydelig forbedring i forhold til hva jeg egentlig skulle ønske jeg kunne spise hver morgen.
husk, mitt hjerte søstre, som jeg vokste opp i en stor ukrainsk familie der hele min barndom ble drevet av våre tradisjonelle kosttilskudd trinity basert på smør, bacon og, selvfølgelig, rømme (ferdig med en klissete hjemmelaget smør syrlig eller to).
Vi vurderte dill pickles å være en grønnsak rett i vår familie.,
Senere, som en voksen nygifte, min oppfatning av frokost var å plukke opp en søt kaffe og en Tim Hortons lønn dukkert på min måte å arbeide på. Paradoksalt nok som en Mamma til to barn flere år senere, har jeg matet ungene mine super-sunn hjemmelaget alt siden den dagen de først begynte å spise solid mat, takket være min godt elsket og fillete kopi av La Leche League klassiske Hele Matvarer for Hele Familien. Men jeg levde med en dobbel standard for meg selv når venstre til mine egne kulinariske enheter (eller når du er ute med mine venninner for å feire noe som helst!,)
INTERESSANT, MEN LITT IRRELEVANT MORO FAKTUM: Min egen bestemor i Manitoba (ditto på den ukrainske kosthold preferanser, selvfølgelig) levd godt inn i hennes 90-tallet, etter å ha mistet tre ektemenn. Nesten helt til slutten, gjorde hun sin egen hagearbeid, hjemmebakst og canning som om hun var fortsatt på at prairie farm ta vare på sin familie av 12 barn! Og jeg vil satse min neste sprute av nitro spray som ikke i ett eneste øyeblikk av hele hennes liv gjorde at kvinnen bekymre seg for hvorvidt hun bør spise mindre karbohydrater. . .,
i Mellomtiden, takk for å lære mer om gleden av deilige Middelhavet diett siden min hjerteinfarkt, jeg har vært å lage små, men viktige endringer i måten jeg handle og lage mat, litt etter litt. Ja, til og med grønnsaker! En betydelig forbedring!
Men nå dette dokumentet er å fortelle oss alle om at havregryn er ikke lenger bra for oss?!
Her er mine egne takeaway melding for nå: måte å overbevise folk til å ha hjerte-sunn mat er IKKE til å feie problemet anti-havregryn teppe advarsler basert på et 12-gutt studie.
Og vi snakker om havregryn her., Ikke Pop Tarts. . .
♥
CAROLYN ‘S» KVELDEN FØR » HAVREGRYN OPPSKRIFT
Vel, faktisk dette er min kjære Seattle venn Tony ‘ s oppskrift, veltes over på meg. Stål-kuttet havregryn og havre groats (minst behandlet slags havre) vanligvis ta mye lenger tid å lage enn svært bearbeidet instant havregryn (bare legge kokende vann) – men Tony ‘ s oppskrift hastigheter opp ting ved å starte kvelden før sengetid: for hver servering, koke en kopp vann 1/3 kopp stål-kuttet havre., Så snart vannet kommer til en rullende koker, tar du gryten av ovnen, legg potten lokket på, og gå til sengs. Takk, Tony! ♥
neste morgen, perfekt kokt havregryn er klar til å oppvarmer og topp med bær, nøtter, andre hjerte-sunn ting du kan finne. Det er enkelt, fargerike og helt yummy.
Og som min bestemor ville si: «Dette vil holde seg til ribbeina!»
(1) David S. Ludwig et al, «Høy Glykemisk Indeks Matvarer, Bulimi, og Fedme»., Pediatri Mar 1999, 103 (3) e2
SKAMLØS PLUGG FRA CAROLYN: ♥ jeg skrev mer om hvordan og hvorfor hjerte pasienter har en tendens til å reagere på endring i adferd motivasjonsfaktorer (eller ikke!) i Kapittel 7 i boken min, «A Woman’ s Guide til å Leve Med hjertesykdom» (Johns Hopkins University Press, 2017). Du kan be om det i din lokale bokhandel, eller bestille det på nettet (paperback, innbundet eller e-bok) på Amazon, eller bestille det direkte fra min utgiver, Johns Hopkins University Press (bruk koden sin HTWN å spare 20% rabatt på listepris).,
♥
Q: har du likevel vurdere havregryn til å være en del av en sunn frokost?
Se også:
Kjære Cleveland Clinic: Det er mat, ikke gift, for crying out loud!
Hjerte-smart mat regler: ditt kosttilskudd dos og don ‘ ts
Mat trender: hvorfor spiser vi slik vi gjør det
Når «finjustere» ikke virker for å endre pasientens atferd
Hvorfor ikke vi lytte til leger’ sunt for hjertet råd?
frykter du endre?, Så ikke ha et hjerteinfarkt
– De-junk kjøkkenet for å starte hjerte-smart å spise
Hvorfor vil du lytte til meg, men ikke legen
– >
Legg igjen en kommentar