Karragenan er en emulgator, eller fortykker, naturlig utvunnet fra rødalger. I henhold til vitenskapelig forskning, karragenan er trygt å konsumere. Det er også en godkjent ingrediens for barnemat, som har strenge standarder for sikkerhet og helse.

Naturlig. Laget av tang. Brukes i baby formel.

På overflaten, disse kvalitetene vil vanligvis være knyttet til mat som er ansett for sunn og trygg., Og likevel, disse er de eksakte kvalitetene av karragenan, en ingrediens som er i midten av «er det sunt?»mat debatt.

Karragenan, også referert til som Irish Moss, er en naturlig hentet ingrediens utvunnet fra rødalger. Det er hentet fra tang og brukes som emulgator, fortykker, og stabilisator i et bredt utvalg av matvarer, for eksempel iskrem, baby formel, yoghurt, sjokolade melk, mandel melk, og protein pulver.

Hvis du Google «karragenan Er trygt?,»vil du bli møtt med en rekke påstander som ville gjøre nesten noen ønsker å holde seg borte fra de tilsynelatende harmløse tang.

Så hva er det som skjer? Det er et spill av onde tvillinger. Mens karragenan er trygg, en nær slektning utgjør en trussel og er ofte forvekslet med den ufarlig tang.

Hva er bivirkningene av Karragenan?

Når det kommer til sikkerhet for karragenan, er det viktig å vite at karragenan kommer i mange forskjellige former, de viktigste skillet blir mellom undegraded og dårligere karragenan., Hver skiller seg betydelig i sine kjemiske forbindelser og bivirkninger. Mat-grade karragenan, som er behandlet med alkaliske, regnes som undegraded og trygt for oss å spise. Dårligere karragenan, eller poligeenan, er behandlet med syre og bærer betydelig helse-advarsler bestemt av forskning funnet i testing på dyr og er ikke trygt for vårt forbruk.

Fra et sikkerhetsperspektiv, karragenan har et rent rulleblad., I henhold til International Food Information Council (IFIC), FDA, Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Tilsetningsstoffer (JECFA), og International Agency for Research on Cancer (IARC) karragenan ikke medfører noen sykdommer (f.eks. kreft), og er trygt for menneskelig konsum.

Og det er bare starten på de bevis som er forbundet med trygghet for mat-grade karragenan (vi vil forklare non-food grade i et øyeblikk).,

En uavhengig gjennomgang panelet satt sammen av fn og Verdens helseorganisasjon, gjorde en omfattende gjennomgang undersøke tiår med forskning på karragenan. Deres funn:

  • Karragenan, når det brukes på de nivåer det er nå brukt i mat for å oppnå de ønskede effekter, er ikke farlig for helsen.
  • Karragenan i morsmelkerstatning er trygt for både friske barn og barn med spesielle medisinske behov.

Selv de mest nyere forskning sett på 3 vanlige former for mat karragenan i den eksakte dosen som brukes i matvarer.,

resultatene: «I konklusjonen, CGN (karragenan) var ikke absorberes, og var ikke cytotoksiske. Det gjorde ikke forårsake oksidativ stress, og ikke indusere pro-inflammatorisk proteiner.»

Den nederste linjen: det er ingen vitenskap for å støtte påstanden om at karragenan er farlig, forårsaker betennelse, eller er knyttet til kreft. Det er alle spekulasjoner basert på dyreforsøk, som har ennå å bli kopiert i mennesker. Plus, det har ingen ernæringsmessig verdi, så det har ikke legge til ekstra kalorier til din favoritt mat.

Så hvorfor er folk opptatt av denne felles tilsetningsstoff?,

Det er en misforståelse som forvirrer karragenan med poligeenan, som er en farlig gift.

Hvorfor Karragenan er Trygt

Vi vet at poligeenan er ikke trygt for forbruk. Og noen forskere frykter at karragenan kan konvertere til poligeenan i din fordøyelseskanal system, basert på dyreforsøk.

Imidlertid science viser at det er fysiologisk umulig for karragenan å konvertere til poligeenan i den menneskelige kroppen.

for å lage poligeenan, du trenger en kombinasjon av varme og syre., For å være mer nøyaktig, for å konvertere til poligeenan, behandlet tang behov for å oppleve temperaturer i overkant av 190°C (75° varmere enn den høyeste survivable kroppen temperaturen som noensinne er registrert) for en lengre tid, og samtidig også være utsatt for surhet sammenlignbare med nivåene som er funnet i bil-batterier.

Som du kan forestille deg, pH-verdien av den menneskelige magen er ikke det samme som et bilbatteri. Og kroppstemperaturen kan ikke nå 190 grader.

Og alle frykt-basert karragenan forskning har bare fokusert på dyrestudier eller celler i Petri retter., Som nå, resultater av studier som viser at karragenan er skadelig for mennesker, har aldri blitt kopiert.

Basert på all forskning, er det ingen grunn til å unngå karragenan. Igjen, det er en grunn til at det er en forbedret ingrediens for barnemat, som har noen av de strengeste standarder for sikkerhet og helse. Men, hvis du fremdeles ikke er overbevist om at det er trygt å spise, gjøre hva som føles komfortabelt og bruk karragenan-frie produkter. Du vil ikke gå glipp av noen viktige næringsstoffer.