En Guide til de Mest Kostbare Biff Kutt

De sier at penger ikke kan kjøpe lykke. Den som mener dette har helt klart aldri bitt til et perfekt tilberedt $250 A5 Kobe biff.

Slik kommer vi til å ta et dypdykk inn i fire av de dyreste biff kan du bestille i dag, og en som er en once in a lifetime opplevelse.

Om ikke disse biff er verdt sitt øye vanning priser kommer ned til dine personlige preferanser (og disponibel inntekt).,

dyreste steker du kan få levert til huset ditt

Tenk deg at du er på utkikk etter en fantastisk biff, men vil gjerne oppleve matlaging på det selv, og ikke ønsker å betale en stor restaurant premium. I så fall, vil du bli glad for å vite at det har vært en eksplosjon i antallet av høy kvalitet online slaktere i de siste årene.

på Grunn av denne raske veksten i online biff selgere, vi er opptatt av å ikke bare fortelle deg om noen av de beste biffene i verden, vi er også i stand til å vise deg hvor du kan kjøpe dem uten å måtte forlate huset.,

Japansk A5 Kobe Beef

en samtale om høyeste kvalitet biff i verden ville ikke være komplett uten å snakke om Kobe Beef.

Vi har allerede skrevet om Kobe og Wagyu biff i noen detalj, men for å gi dere en oversikt, Japansk Wagyu biff er ansett for å være noen av de beste biff i verden og Kobe beef er noen av de fineste Wagyu du kan kjøpe. Veldig mye kremen av beskjære.

hemmeligheten bak Kobe beef rykte er at kjøtt tatt fra Kuroge Washu storfe som gir oss Wagyu biff er intenst marmorert., Denne dype spredning av finkornet intramuskulær fett gir kjøtt med en rik buttery smak og en deilig glatt tekstur.

for Å sikre kvalitet, Kobe beef gjennomgår en streng karaktersetting prosessen, med A5 være den høyeste gradering mulig, og bare 3000 leder av storfe gjør kuttet en gang i året. Hver av disse storfe er så gitt en spesifikk 10-sifrede serienummeret for å verifisere ektheten av kjøtt kan. Eksport av Kobe beef utenfor Japan er sterkt regulert.

Kobe beef kommer utelukkende fra Kuroge Washu storfe oppdratt i Hyogo prefecture i Japan., Hyogo har historisk sett vært hovedstad i den Japanske biff handel og er til biff hva Champagne-regionen i Frankrike er til musserende vin.

kombinasjonen av kvalitet og knapphet har forhøyet Kobe biff biff til noen av de beste og mest kostbare, kjøtt i verden.

der Hvor å kjøpe – Publikum Ku A5 Kobe Beef New York Strip Steak

Mengden Ku konsekvent gjør vår liste over de beste online kjøtt leverandører på grunn av sin produktenes kvalitet og bærekraft., Som en av de eneste lisensierte leverandører av autentiske Kobe Biff i OSS, Publikum Ku representerer en sjelden mulighet til å prøve Kobe beef utenfor en restaurant.

Deres A5 Kobe Beef New York Strip Steak er fullpakket med lys, tynt ribboned marmorering, gir det en rik umami-smaken kombinert med en smelte-i-munnen ømhet. Det er det motsatte av en billig klipp ut, men hvis du leter etter det ypperste av gourmet-biff kan du lage mat hjemme, dette er det.,

Oliven Wagyu

Mens Hyogo prefecture kan fortsatt holde kronen som biff, hovedstad i Japan, den andre fylker rundt om i landet fortsatt gi dem en løpe for sine penger. Hver prefektur produserer sin egen spesialitet Wagyu biff hvert år for å konkurrere i Japans berømte Wagyu-Ol (ja, det er en real thing).

Oliven Wagyu er akkurat hva det høres ut som noen av de beste biff i verden oppvokst på upcycled, ristet oliven pulp for å gi kjøttet en unik og deilig smak., Kjøttet kombinerer fantastisk marmorering Wagyu er kjent for med høye nivåer av hjerte-sunn oljesyre og nylig vant toppremien for «beste fett» på Wagyu-Ol.

der Hvor å kjøpe – Publikum Ku Eksklusive Oliven Wagyu

Oliven Wagyu er produsert av en håndfull av bønder i Shodoshima Island, en liten, avsidesliggende område i Kagawa Prefecture.

for å få tilgang til denne svært sjeldne biff, co-grunnlegger av Publikum Ku, Ole Heitzeberg, reiste til Japan for å arbeide direkte med Masaki Ishii, bonden som tok initiativet til Olive Wagyu, og guvernør av Kagawa Prefecture.,

etter å Ha smidd personlige forbindelser med jordbrukssamfunn på Shodoshima, Publikum Ku kan nå tilby små mengder av Oliven Wagyu på visse tider av året. Imidlertid, er det også forsvinner så fort de kan importere det.

Japansk Wagyu Biff

Hva gjør Japansk Wagyu så spesiell er avhendelsen av den finkornede intramuskulær fett, også referert til som marmorering. På grunn av viktigheten av dette marmorering, noen okser som viser en høyere genetisk predisposisjon mot intens marmorering er svært ettertraktet som hekke-stud.,

I sin tur, dette gir kunden en overraskende mengde valg når det kommer til å plukke hvilken type verdensklasse Japansk biff de ønsker.

Du kan style din utvalget rundt en viss prefecture, slik som Kobe-biff eller nesten like kjent Miyazaki biff fra den sørlige øya Kyushu. Du kan velge en biff som er fôret med en viss diett, som Oliven Wagyu, eller velge biff fra en av de mest berømte genetiske linjer, for eksempel Hida Biff.,

der Hvor å kjøpe – Hellige Grail Biff Co Hida-Gyu A5 Ribeye

Hva gjør Hida biff, eller Hida-Gyu, skiller seg ut fra sine konkurrenter er det faktum at hele skapelsen av Hida Biff helt sentre rundt den legendariske Japanske bull, Yasufuku.

Først brakt til Hida i 1981 fra Kobe lager, Yasufuku fikk raskt et rykte for sitt avkom etter å ha uhyre ennå delikat-laced marmorering og gikk på å sire over 40 000 etterkommere.,

Moderne-dag Hida biff fortsatt er tatt fra Yasufuku genetiske linje og gikk videre til å bli vinneren av 2002 Wagyu-Ol, og slo ut den mer kjente triumviratet av Japansk Wagyu, Kobe, Matsusaka, og Omi biff.

Hellige Gral Biff Co A5 Ribeye er et utmerket eksempel på Hida Wagyu. Ikke bare er det en av de beste kutt av biff, men det kommer fra noen av de mest rikt marmorert og delikat krydret biff i verden.,

American Wagyu Biff

Mens Wagyu biff er sterkt forbundet med Japan og den eneste autentiske eksempler på biff fra enkelte fylker, som for eksempel Kobe beef, er importert, på 1970-tallet, et lite antall av Kuroge Washu storfe ble eksportert til USA.

en Gang i USA, mindre Kuroge Washu var avlet med større Angus storfe for en større avkastning, og skaper American Wagyu Biff. Mens ikke av samme kvalitet eller sjeldenhet som autentisk Japansk Wagyu, American Wagyu er betydelig lettere å kilde og til en mye mer lommebok-vennlig pris.,

det er Imidlertid verdt å merke seg at, mens Amerikansk Wagyu er en helt autentisk produkt, noe som markedsføres som American Kobe, og ikke importert fra Japan, er omtrent like autentisk som Champagne laget i California.

der Hvor å kjøpe – Snake River Gårder American Wagyu Rullet Cap av Ribeye

Vi har skrevet om den fantastiske kvaliteten på Snake River Gårder kjøtt før, og deres Amerikanske Wagyu rullet cap av ribeye er et utmerket eksempel på de fantastiske produktene de leverer.,

Vurdert SRF Gold Stadium, og derfor høyere enn USDA Prime, dette kuttet også har en Biff Marmorering Score (BMS) 9+, noe som indikerer at det har rikelig marmorering. Biff reist av Snake River Gårder er alle 100% hormon-gratis, våt-alderen for 21 dager for å forbedre smaken, og deretter hånd-kutt av en master slakter.

Dette bestemte ribeye har den dyrebare fat cap festet, som kan være enten kokt som en individuell del eller et nyskapende starter kurset.,

dyreste biff noensinne

Så langt har vi konsentrert på biff, og selv om det riktignok svært dyrt, er fortsatt oppnåelig for deg å lage mat hjemme. Det er, imidlertid, noen biffer som er så rarified at du vil bare være i stand til å finne dem i utvalgte restauranter og på en heftig prislapp.

Vintage Côte De Boeuf Rib Biff fra Boucherie Polmard i Frankrike er ett av de dyreste biff kutt på markedet i dag.

Denne utrolig sjeldne biff kommer fra en slakter i Paris, kalt Polmard Eleveur Boucher., Grunnen for egen regning, er det faktum at hodet slakter, Alexandre Polmard, ‘hibernates’ biff for 15 år av aldring. For å sette det i perspektiv, mest kjøtt er i alderen for rundt 21 dager.

Når slaktet, biff er lagret i Boucherie Polmard er på stedet mat laboratorium, der luften kjølt ned til -45 °F er blåst på kjøtt på nøyaktig 47 km / t.

Etter 15 år på aldring, biff utvikler en rik og unik smak som har gjort den til en favoritt av Michelin-stjerne rundt om i verden.,

Priset til $3,200 for en ribeye biff, før restaurant gjelder deres premium, de Boucherie Polmard er biff er teknisk tilgjengelig fra butikken deres. I virkeligheten, siden de ta 15 år å produsere, restauranter som Savoy og Épure har mange år på lager igjen-som er bestilt.

Hvis du tilfeldigvis befinner deg på chef Fabrice Vulin ‘ s Caprice restauranten på Four Seasons Hotel Hong Kong, kan du legge til en 2lb Polmard rib biff til bestillingen din, som er forventet å mate seks, for bare på $4000.,

dyreste biff kutt kan du faktisk kan ha råd

Hvis denne artikkelen har fylt deg med et dypt ønske om god kvalitet, biff, men $4,000 virker som litt for mye til å være å bruke penger på et måltid, ikke bekymre deg.

Det er noen fantastiske klipper som du kan få fra din lokale slakter og det faktum at de har » blitt matet på oliven, som er importert fra Japan, eller i alderen 15-år, ikke gjør dem ikke noe mindre deilig.,

Så, hvis du er ute etter en flott kutt av biff til grillen opp til middag, her er hva foreslår vi at du:

Filet Mignon

Tatt fra svin er smale enden, den Filet Mignon er en del av muskler som ikke ser mye bruk i ku-ens liv, noe som gjør det eksepsjonelt anbud.

Det er ikke intenst fet, så du må kanskje legge til noen ekstra fett hvis du skal lage den til noe mer enn sjelden, men den har en herlig subtile smaken og smelte-i-munnen-struktur.,

New York Strip

En av de mest kjente steakhouse kutt, New York Strip kommer fra loin. Det har mer fett og en strammere struktur enn Filet Mignon, noe som gir den et karakteristisk tygge og en dyp tykke smak.

Porterhouse

The Porterhouse og T-Bone er i hovedsak de samme som serverer biff-klipp fra ulike deler av loin. Den ikoniske bein i både biff skiller deler av svin og strip steak. The Porterhouse har mer av svin og T-Bone har mer strip steak.,

The Porterhouse, eller T-Bein, og er ideelle hvis du ikke ønsker å velge mellom av svin er glatt tekstur eller mer uttalt kjøttfull smak av the strip steak.

Bein-i Ribeye

noen Ganger referert til som kongen av biff, den Ribeye er kuttet fra øvre brystkasse av kadaveret, vanligvis mellom 6. og 12. ribben.

Denne steakhouse-restauranten favoritt kombinerer en god mengde marmorering med ømhet som kommer fra det faktum at longissimus dorsi muskel at Ribeye er kuttet fra ikke se mye bruk under styre sin levetid.,

Pakke den opp

Når det kommer til mat, en godt stekt biff er et symbol på luksus og, avhengig av hvordan rarified biff spisingen din er, kan det komme med et luksuriøst høy prislapp.

Imidlertid så fantastisk som sjeldne og dyre biff kutt kan være, kan du fortsatt få som high-end restaurant følelsen fra en god klipp fra din lokale slakter tilberedt til perfeksjon på din egen grill.