Sesongvariasjoner

Okra er på sitt høyeste i sommer — spesielt i månedene juli og August, nedtrapping i tidlig høst.

Geografi

Det er en mindre kommersiell avling i USA, med produksjon konsentrert først og fremst i Sør — særlig i Texas, Georgia, Florida, Tennessee og Alabama. Okra er også dyrket kommersielt i California. Globalt, India fører dyrking, etterfulgt av Nigeria, Sudan, Irak og Cote d ‘ Ivoire.,

Spise Okra

Lagre

Hvis du planlegger matlaging det med en gang, lagre pods på telleren, ellers, lagre dem uvasket i en papir pose i kjøleskapet i to eller tre dager.

Matlaging

Tips: Hvis du føler deg truet av sin berømte planteslim, her er en metode for å redusere slim: salt hele pods første, kort bløtlegg dem i vann med litt sitron eller eddik, avløp og lage mat. Her er noen andre tips for å minimere goo. Steking, steking, grilling, eller rask sautéing er alle metoder som skjærer tilbake på mucilage., Den klassiske Sør-metode for pommes frites skiver okra i en enkel cornmeal belegg; du kan også røre hele kapsler og stek dem opp. Disse fried okra tacos og ost-fylt fried okra er mer kreative tar på fried okra. Ovn steking er et annet flott alternativ — sjekk ut disse stekt okra chips eller disse enkle ovn-brente hele okra kapsler med timian.

Hvis du ikke liker den slimier siden av grønnsaker, prøv det som den tradisjonelle fortykker i Creole gumbo, en lapskaus vanligvis laget av skjell og pølse. eller lapskaus pods med tomater., Du kan også se ut til Brasil, India og Midt-Østen for oppskrifter utenfor den Sørlige cornmeal-fried okra comfort zone — disse retter har sterke tradisjoner for matlaging med pods. Sjekk ut denne oppskriften for Brasilianske sautert okra med cashewnøtter, og det er også en type Brasilianske gumbo (Caruru de Camarão) vanligvis laget med reker og okra.

Indisk mat og okra er laget for en annen — prøv forfatter Madhur Jaffrey hele okra kapsler fylt med krydder., Okra lapskaus er vanlig i mange land i midtøsten — oppskrifter variere fra region til region, men pods er vanligvis stekt med krydder og noen ganger med tillegg av biff, lam eller kylling. Eller ta det tilbake til okra er Afrikansk opprinnelse med denne deilige-klingende Vest-Afrikansk okra gryte med kylling og peanøttsmør.

Hvis du grave «nese-til-tail» veggie å spise, denne grønnsak for deg: blader, blomster og frø er også spiselige. Unge okra greener kan kokes som spinat eller bete greener (eller spist rå) og frøene kan også bli bakken og brukes som en kaffe erstatning.,

Bevare

vegetabilske tar vel til bevaring — prøv syltet okra i din neste Bloody Mary. Det kan også være tørket og laget i chips. Har en overflod av okra? Fryse det for året glede! Her er hvordan du gjør det.

Ernæring