«Delmonico» omdirigerer hit. For hotell i New York tidligere kjent som Hotel Delmonico, se Trump Park Avenue. For Delmonico familie restaurant på 2 South William Street på Manhattan, se Delmonico er.

Delmonico biff eller biff Delmonico (/dɛlˈmɒnɪkoʊ/, italiensk: ) er en av flere kutt av biff (vanligvis ribeye), med en tykk-cut forberedelse popularisert av Delmonico ‘ s restaurant i New York i midten av det 19. århundre.,>

Biff Kutt

Alternative navn

New York strip steak, Kansas City strip steak, strip loin, shell biff, strip steak, benfritt loin, benfritt club biff

Type

Strip Steak
Kort Kam eller Rib kutt av biff

Delmonico biff

En Delmonico biff kan være hvilken som helst av ulike kutt av biff, bruker preparater som varierer regionalt i Usa., Begrepet «Delmonico biff» kan referere til hvilken som helst tykk-cut biff.

I tillegg til biff, den opprinnelige måltid også inkludert en potet rett, kjent som Delmonico poteter, tilberedte ved å lage en most potet retten toppet med revet ost og buttered brødsmuler, deretter stekes til de er brune og serveres dampende.