Foto: Acme Oyster House – French Quarter på Facebook

New Orleans er en av USA ‘ s store østers byer, og kanskje den beste plasseringen for sluker de juvel-lignende bivalves. Mens andre deler av landet kan skryte av mer utvalg av østers – her er vi stort sett holde oss til våre Gulf Coast lokale catch – det er vanskelig å slå New Orleans for sin store volumet av skalldyr og utvalg av matlaging metoder.,

Se, vi er enige om at en østers er best når den serveres rå, men ikke noe annet sted i dette landet – kanskje verden – kan slå Crescent City når det kommer til steking skalldyr, og det er å si noe triks som Østers Rockefeller, som vi har skapt. Til slutt, østers er øverste mat av hedonister, har lenge trodd å stoke både appetitt og libido. Noe mat så nært knyttet til gleden må derfor være knyttet til byen som lever epicureanism som ingen andre.

Uten videre, her er noen av våre favoritt lokale østers flekker.,

Royal House

441 Royal Street
Vi har mye kjærlighet for det Kongelige Hus er elegante, klassiske spisesalen, som trekkes litt gjestene å Gatsby-esque nivåer av nytelse. Raw bar her er en glimrende gave fra den kulinariske guder, men du bør også gi Østers Royale – toppet med sjømat stuffing og bakt inn mine dollops av awesome – en virvel.

Acme Oyster House

724 Iberville Street
vil Mange hevde at Acme var den opprinnelige oyster house., Det er ikke å si at det var den første restauranten serverer østers, men sjangeren av raw bar – et sted hvor hvem som helst kan rocke opp og slurp ned en rask dusin på halvparten av skallet med en øl eller et glass vin – har blitt omhyggelig utformede og perfeksjonert her for over et århundre. Disse årene er en arv, og uansett hvor store de andre østers husene, de rett og slett ikke kan kreve at type opplevelse.,

Antoine s

713 St Louis Street
Kommer til den eldste restauranten i byen for Østers Rockefeller, en av de store, dekadent retter av det 20. århundre, som ble oppfunnet i dette kjøkkenet i 1899. I punkt faktisk, du kan ikke spise den opprinnelige Østers Rockefeller her, eller hvor som helst – ryktene har parabolen er oppfinner, Jules Alciatore, fant oppskriften til hans grav. Men den versjonen her er fremdeles så nær som vi vil få til fine dining på begynnelsen av det 20. århundre, og i tillegg, når du har østers med persille, smør og brød smuler noen gang vært en dårlig idé?,


Photo courtesy of Bourbon House på Facebook

Bourbon House

144 Bourbon Street
I hjertet av en av de mest neon-opplyste, parti-tung hjørner av Bourbon St, Brennan familie empire har satt opp en av de mest briljante sjømat husene i byen. Hele vibe er en klassisk Parisisk; så langt som østers går, dette betyr at du kan spise på en nydelig bar motvirket av art deco art og installasjoner.,

Galatoire s

209 Bourbon Street
En av de store grand dames av Kreolsk mat, Galatoire er stilig, men ikke så stilig at folk ikke liker å komme hit til polsk av flere flasker vin og flere fat med østers. Når det er sagt, kan de lage sin østers i eksepsjonelle Kreolsk stil her; som vi nevner ovenfor, Østers Rockefeller er aldri en dårlig idé.

Vertikal Marte

1201 Royal Street
– Hva – du tror østers alltid har til å bli servert på en tallerken eller i en raw bar?, De er også deilig når innpakket i voks papir og serveres på to skiver av New Orleans-stil, fransk brød. Vi refererer selvfølgelig til stekt østers po ‘ boy – og Vertikal Marte serverer en eksemplarisk versjon.


Foto: Felix ‘s Restaurant og Oyster Bar Inc på Facebook

Felix’ s Restaurant & Oyster Bar

739 Iberville Street
en Annen ikoniske franske Kvarteret oyster house, Felix er 70 år og going strong. Deres formel er enkel og effektiv: fersk sjømat, gode tider., Hvis du ikke er ivrig på å gå raw (og du bør være, egentlig), anbefaler vi også Østers Buffalo, Østers Bienville, og selvfølgelig, chargrilled østers.

Deanie Sjømat

841 Iberville Street
– lojalister i Deanie vil argumentere med nebb og klør for sine oyster house over Acme (ovenfor). Vi kommer ikke til å sette oss inn i denne kampen, annet enn å si at du bør definitivt prøve begge deler. Deanie ‘ s er kjent for kokt og rå østers; når det kommer til tidligere, foreslår vi at du prøver den charbroiled versjon.,

Tableau

616 St Peter Street
en Annen slottet i Brennan kulinariske rike, østers er ikke alltid et fast innslag på menyen, men når dette kjøkkenet bestemmer seg for å bli kreativ med bivalves, innovasjon de bringer til Creole klassiske oppskrifter, det er intet mindre appetittvekkende. Vi vet folk som har hatt østers brochette her som har satt seg i sine gastronomiske underbevissthet som en deilig feber drøm.,

GW Finnene

808 Bienville Street
– Finnene er en av kremen av beskjære av (relativt) nylig åpnet restauranter som ser ut til å revurdere det beste av New Orleans sjømat, mens hyllest til klassikerne. Hvis de er på menyen, kan du prøve den kalde røkt østers, som kommer ut sizzling til din plate – en helt uforglemmelig sjømat erfaring.

Peche

800 Magazine Street
Leder i Warehouse District å spise på en av landets flotte restauranter, en sjømat hus som har hevdet nok James Skjegg til å bli med ZZ Top (få det?, Skjegg? Never mind). Anyways, raw bar her er helt fenomenal; kokk og eier Ryan Prewitt tar mye tid å hente bare de beste bivalves fra select østers leverandører, noe som betyr at skjellene du slurp her har mer smak og karakter enn den gjennomsnittlige Gulf Coast prøven.

Mr Ed ‘ s Oyster Bar & Fish House

512 Bienville Street
Du kan få rå østers, charbroiled, eller serveres som en krydret shooter her, blant andre metoder – menyen har et halvt dusin måter å forberede skalldyr., Resten av menyen er rundet av store deler av Louisiana stifter som blackened redfish, jambalaya, og Kreolske reker. Hvis du er i Kvartalet, med dine barn, er det verdt å nevne at atmosfæren er betydelig familie vennlig.