Chianti-vin er like viktig å italiensk mat som ekstra virgin olivenolje. Det er få fornøyelser like tydelig som en syrlig, krydret, urteaktige Chianti vin ved siden av en plate av skiver prosciutto eller pasta al Pomodoro.
Finn ut mer om denne velsmakende glede, inkludert nivåer av den offisielle resultatlisten og hvordan å plukke ut kvalitet.
Hvorfor er Chianti mer skrevet om, drakk og snakket om enn noe annet italiensk vin i historien? Hva gjør Chianti perfekt mat vin? Vi kommer til å takle disse spørsmålene og flere i vår utforskning av Chianti vin.
Hva er Chianti-Vin?
Chianti-vin («kee-på-t-skjorte») er en rød blanding fra Toscana, Italia, laget først og fremst med Sangiovese druer.
Vanlige smaker notater inkluderer røde frukter, tørkede urter, balsamico eddik, røyk og spill., På den høye enden, viner tilbyr notater bevart av sure kirsebær, tørket oregano, balsamico reduksjon, tørr salami, espresso, og søt tobakk.
Kjøp premiere vin læring og serverer utstyr.
Alt du trenger for å lære og for å smake verdens viner.
Butikk Nå
Chianti er Sangiovese
Sangiovese, som utgjør flertallet av Chianti-blanding er en tynn hud drue, så det er gjennomsiktig viner.,
I glass, Sangiovese viser en rubinrød farge med glimt av lys brent oransje –en nyanse ofte forbundet med alderen viner. I tillegg Sangiovese, Chianti-viner kan inneholde vin druer som Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, og selv Merlot. Hvite druer gang ble tillatt i Chianti Classico, men ikke lenger.
De beste eksemplene på Chianti er en intens smaksopplevelse. Tenk deg den lukter så du går gjennom en italiensk matbutikk: på inngangen, det er en bolle med bevart sur Amarena cherries., Du går under bunter av tørket oregano, forbi en mur av mørke, aromatiske balsamico eddik, deretter passere en teller hvor tørr salami blir skåret i skiver. I baren, mørk espresso er dryppende til et keramisk tazza. En hvisken av søt tobakk wafts i døra fra rør i gammel mann utenfor.
Chianti lukter og smaker som Italia. Det vil være en liten grovhet og tartness på ganen, men disse er ikke feil, de er klassiske kjennetegn for Sangiovese.,
Chianti Mat Sammenkobling
Chianti har salte smaker sammen med høy surhet og grov tannin, noe som gjør det til en utrolig vin med mat. Høy syre skjærer gjennom rikere fete retter og står opp for å tomatsaus (pizza!)., Alle som tørr, pulveraktig tannin gjør Chianti-viner ideelt med retter som bruker olivenolje eller markere rik biter av kjøtt, for eksempel Bistecca Alla Fiorentina.
Annen mat sammenkobling ideer for Chianti
Tomat-baserte pasta sauser er fantastisk, for eksempel den Toskanske slow-simmered al Ragù Chingiale laget med villsvin. Pizza er en annen favoritt sammenkobling og fungerer med alle stiler av Sangiovese, fra lettere Chianti-viner til rikere Brunello di Montalcino. En personlig favoritt er Bistecca Alla Fiorentina, en tørr-alderen porterhouse steak fra gress-matet og korn-ferdig Chianina storfe., Når gjort riktig, det er en av de mest saftige kjøttretter på planeten.
Aldring & Klassifiseringer av Chianti-Vin
Det er mye smak forskjeller i Chianti-vin når du alder det.
Generell Aldring
- Chianti: Alderen for 6 måneder. Små, enkle, syrlig Chianti.
- Superiore: Alderen for et år. Litt dristigere viner med jevnere surhet.
- Riserva: Alderen for 2 år. Vanligvis, på toppen viner av en Chianti produsent.
- Gran Selezione: Alderen for minst 2.,5 år (bare brukes i Chianti Classico). Topp vinene fra Chianti Classico.
Chianti har flere sub-regioner. Originalen er Chianti Classico. Hver subzone har forskjellige minimum aldring krav. Noen sier at dette er et tegn på kvalitet.
Toscana Vin Kart
Chianti er en liten region i Toscana, men en vin som kaller seg selv «Chianti» er lov til å være laget nesten hvor som helst i Toscana. På grunn av dette, Chianti har 8 sub-soner.,
Den mest trofaste eksempler kommer fra Chianti Classico, som er navnet gitt til viner fra den opprinnelige historiske grenser. Både Chianti Classico og Chianti Rufina er sannsynlig å være av høyere kvalitet siden de er laget i mindre mengder fra forskjellige historiske områder.
Den mest alvorlige eksempler av Chianti Classico kommer fra en liten gruppe av landsbyer fra Siena i sør til åsene over Firenze. Den Classico regionen er varmt klima og leire-basert jordsmonn, som for eksempel Galestro marl og Alberese sandstein, produsere de dristigste Chianti-viner.
Få Kartet
Lære mer om italiensk vin med denne nyttige kart.,
Kjøpe Kart
Legg igjen en kommentar