Som en kaffe hengiven og håpefulle hjem barista, vil du sette pris på viktigheten av å forstå forskjellen mellom de ulike drikkevarer som dine venner vil forvente deg å lage for dem.

Vi vet dette. Og det er derfor vi er på et oppdrag for å gi deg all den informasjonen du trenger for å ikke bare diskutere historien til de ulike kaffe-baserte drikker, men å være i stand til å fagmessig lage dem også.,

Dagens leksjonen fokuserer på café latte og café au lait, to Europeisk opprinnelse drikke som er blant de mest populære rundt om i verden i dag.

Så, hva er forskjellen mellom de to?

Mange folk, som er helt klart ikke baristaer, antar at latte og café au lait er det samme – kaffe laget med melk. Vel, ja og nei.,

Og her er din sjanse til å imponere den feilaktige overlegen kunnskap …

Café latte

café latte oppsto i Italia, før han ble vedtatt i Europa, og da i USA.

Dette er drikke vanligvis laget ved hjelp av ett eller to skudd av espresso, toppet opp med steamet melk, og avsluttet med et lite lag av skum på toppen. En kafé latte har mer melk enn en cappuccino og mindre skum.

varemerke av en ekte latte er kunstverk som barista skaper på toppen., Latte kunst er antatt å ha sin opprinnelse i Italia, noe som gir mening når du tar i betraktning at drikken har sine røtter der.

Latte art

Å ha en sjanse til å skape et fantastisk stykke latte art, må du først være i stand til å produsere en espresso med god kvalitet crema. Du må deretter skum melken slik at den danner en tykk microfoam som skal til for å toppe latte.

Som du legger melk til espresso, det hvite skummet stiger til toppen av glasset, møte crema som det gjør det. Når du flytter melk mugge, et mønster som er opprettet på toppen av drikke.,

Det er to metoder for å lage latte art: gratis helle teknikk og etsing metode.

Gratis Helle

Vi vil oppfordre deg til å praktisere og forbedre gratis helle metoden – som er den profesjonelle måten å gjøre det på. Etsing er virkelig den fattige manns måte å produsere en rask og enkel stykke latte art, og er ofte brukt i kaffe kjeder som Costa.

For gratis helle, glasset må holdes på samme nivå eller litt på skrå. Som du helle melk, vippe av glass vil føre til at melken til overflaten på den ene siden., Du kan deretter flytte mugge fra side-til-side, endte med en rask streik gjennom det mønsteret du har opprettet.

Denne metoden skal produsere tradisjonelle blomster eller fjær design av latte art. Du kan også opprette et hjerte form eller en apple form for variasjon.

Etset Latte Art

Etset latte art ikke varer så lenge bilder som er opprettet ved hjelp av gratis helle metode. Du kan bruke en pinne til etch bildet på toppen av drikke, som kan være effektiv hvis du er kunstnerisk.,

Imidlertid den vanlige metoden brukt i kaffebar kjeder er å helle store mengder sjokolade pulver gjennom en metall sjablong på toppen av drikke. Dette shabby forsøk på å etterligne ekte latte kunst er vanligvis brukt til toppen cappuccino, som skum laget er tykkere.

og Skaper den perfekte latte …

Begynn med prepping en 8-unse kopp eller glass – standard for caffè latte.

Din latte starter med en espresso shot (eller to hvis du ønsker en sterkere kaffe smaken). Espresso bør ta opp ca 1/6 av glass., Legg til 5-6-gram av steamet melk, og toppen drikke av med et tynt lag av melk skum.

ikke glem å skape et fantastisk stykke av gratis-helte kaffe latte art på toppen av drikke i løpet av helle prosessen.

Café au lait

Som navnet, café au lait ville foreslå, drikke ble først opprettet i Frankrike. Faktisk, «café au lait» betyr bokstavelig talt, «kaffe med melk» på fransk.

En café au lait er opprettet ved hjelp av brygget kaffe og steamet melk. Drikke består av én del kaffe, og en del steamet melk.,

Café au lait vanligvis ikke har skum på toppen, selv om noen kaffebarer gjøre flørte med tradisjonen ved å legge til noen.

i Tillegg, puristene liker å bruke fransk press brygget kaffe for å lage kaffe base for denne drikke.

Café au lait er aldri forveksles med «hvit kaffe», som rett og slett er brygget kaffe laget med kald melk eller med pulverisert whitener lagt til.

American café au lait

En populær variant av café au lait serveres på kaffebarer i New Orleans hvor det er laget ved hjelp av melk, kaffe, og sikori., Dette gir kaffen en særegen, sterk og bitter smak.

American café au lait, som det er kjent, er laget ved hjelp av skåldet melk (melk som er oppvarmet til det er like under kokepunktet), snarere enn steamet melk.

Også, American café au lait er vanligvis serveres med en søt, pulverisert sukker-belagt beignets til å oppveie de sikori er en bitter smak.

Så, hvorfor forurenser god kaffe med bitter sikori rot, spør du? Vel, som går tilbake til den Amerikanske borgerkrigen, da det var en kaffe mangel.,

kaffedrikkere i sør måtte bli kreativ, ved hjelp av sikori til pad-ut hvilken kaffe de hadde tilgjengelig. Og fusion har holdt seg siden den gang.

Café au lait er tradisjonelt servert i en liten bolle. Servering metoden ikke føre til brygge for å kjøle ned raskt, så litt kaffe hus bruker en mindre cappuccino kopp i stedet.

Pakke den opp

Så, nå vet du det avgjørende forskjellen mellom en café latte og en café au lait, trenger du aldri være flau når du er kalt til å forklare hva som er hva du din kaffe drikking venner.,

I et nøtteskall:

  • En kafé latte er gjort ved hjelp av et skudd av espresso, steamet melk, og toppet med et tynt lag av skum. Ikke glem de grunnleggende latte art!
  • Café au lait er laget med brygget kaffe og steamet melk, minus skum.
  • caffe latte er tradisjonelt serveres i et høyt glass.
  • Café au lait er tradisjonelt servert i en bredbremmet bolle.

Glad caffeinating!