Folk elsker Chick-fil-A, fjørfe-sentriske fast-food kjede som konsernets formål er å «forherlige Gud, og hvem strenge søndag nedleggelsen betyr at hver enkelt medarbeider får i alle fall en dag for hvile.,
Folk elsker karneval-som vaffel frites, neonatal menigheten-som gjestfrihet, renslighet på linje med Silicon Valley-chip produsent, fersk presset brus tilsatt soft-tjene iskrem, aromatiske fersken rystelser, beundringsverdig bare-bones stekt-kylling sandwich, viral fan sangen satt til tonene av the Beatles ‘ s «i Går», og den berømte Polynesiske saus, en agrodolce condiment som ser ut som hva som ville skje hvis en stopp skilt ble smeltet ned i en magisk vulkanen gjort av ananas, ingefær, og mais sirup.,
Folk ikke elsker Chick-fil-A, Atlanta-basert, familie-eide kjeden, som er tungt forankret i Sør, men det er voksende aggressivt inn i nye markeder som New York og Washington, drivstoff lange linjer og, noen ganger, opposisjon. Millioner av dollar av kjedens siste fortjeneste finansiert grupper som er imot homofilt ekteskap under en tid da millioner av Amerikanere kjempet for sine sivile rettigheter, mindre donasjoner gikk til en gruppe som trente konvertering terapi, en skikk som stammer fra diskreditert tro at homofili er en psykisk sykdom.,
Om et år før Høyesterett slo ned en del av Forsvaret av ekteskapsloven i juni 2013, daglig leder Dan Cathy sa at «vi inviterer Guds dom over vår nasjon når vi riste vår neven på ham og si at vi vet bedre enn deg hva som utgjør et ekteskap.»Etter en oppstyr over disse kommentarene, Chick-fil-A lovet, på Facebook, til å forlate den politiske debatten om homofile ekteskap til det offentlige og politiske arena, og «å behandle alle «med ære, verdighet og respekt,» uavhengig av seksuell orientering.,
Dette er å si, oppgjør med Chick-fil-A er komplisert. Det er den sosiale spørsmål, som hvordan en Bibelsk fundert institusjon — som $8 milliarder kroner i omsetning dverg KFC er innenlandsk virksomhet — vil klare som det utvider seg utenfor områder der det oppleves som en elskede samfunnet hjørnestein, snarere enn et sted som tilstedeværelse vekker type sinne normalt rettet mot ufaglærte politikere.,
Og det er den kulinariske spørsmål, som er om du skal modig (raske) linjer i hjemmet til den «opprinnelige» press-stekt kylling sandwich, eller om du skal nedlatende mer ambisiøst (og progressiv) fjørfe-purveying jevnaldrende som Fuku (bare i New York) eller Shake Shack.
jeg pleide å besøke Chick-fil-A i løpet av min D.C. college dager, ca år 2000, som en billig og rimelig velsmakende kilde til protein etter trening., Nesten to tiår senere, i min kapasitet som en restaurant kritiker, jeg er her for å rapportere at stadig mer allestedsnærværende kjede serverer en ganske god fast-food frokost, en ganske stor frossen kaffe, og en ganske gjennomsnittlig kylling sandwich.
jeg er også her for å rapportere at det er den eneste topp 10 quick-service restaurant som ikke nevne seksuell orientering i sin online likestilling uttalelse, og at det har en null rating på LHBT fordeler og arbeidstaker beskyttelse fra en fremtredende advocacy gruppe. McDonald ‘ s scoret 100., (Når jeg spurte Chick-fil-A om dette, et rep svarte med en generell uttalelse noe som bekrefter sin forpliktelse til å like muligheter og sa at det er opp til lokale franchisetakere til å bestemme fordeler.)
New York City ‘ s første frittstående plassering av Chick-fil-A åpnet nesten to år siden, til små protester og tykke linjer., Kjeden har planer om å åpne omtrent et dusin restauranter over de fem bydelene i de neste tre årene, og det er vanskelig å skylde på det; de tre stedene jeg besøkte for denne anmeldelsen fortsetter å tiltrekke seg den type glødende lunsjtid folkemengder man kanskje har forventet i de tidlige dager i Momofuku Noodle Bar.
Chick-fil-A tegne er enkelhet: Det handler om kylling. Det er ingen burgere, pølser, tacos, kaker, hånd paier, eller lunsjtid burritos — med mindre du telle på 1990-tallet-stil wrap sandwich. Det er ikke noen biff, og den eneste svinekjøtt er henvist til litt frokost pølse eller bacon.,
enkelhet strekker seg til kylling sandwich, som i stor grad er fri fra virksomme stoffer. De større fast-food industry, som har ingen problem å selge Froot Loop rister og andre ting som vil slå våre livers til foie gras, som generelt retter seg etter den feilaktige antakelsen om at usa ønsker en crummy huset salat — vassen salat, ut-av-sesongen tomater, og en chokehold av mayo — på sin kylling-sandwich., Chick-fil-A vet bedre: klassisk sandwich er noe mer enn kylling, pickles (alltid på bunnen, slik at din tunge er umiddelbart zapped med surhet), en hvit bolle som kommer ut av veien av kylling, smør, sukker, og nok salt — 1,350 milligram — for å slå din duodenum inn charcuterie.
Strukturelt, er det fristende å kalle det den platonske ideal kylling sandwich. Det eksisterer ikke for å markere uendelig trendy pålegg eller fråtse i samlebåndet tilpasning, en la Chipotle. Det eksisterer for å vise frem kylling. Før du begynner å spise det., Og du skjønner det er ikke vise frem mye i det hele tatt.
Den eneste kylling på Chick-fil-A er benfritt, skinless bryst kjøtt. Mens noen deler av den kulinariske verden utforske hvordan å trekke ut mer nese til hale godhet fra fjærfe eller i det minste finne en måte å sørge for at hvitt kjøtt smaker ikke som seitan, landets mest fremtredende kylling kjeden er å fokusere på den delen av kylling som kjeder, og at den i hendene på bedriftens kokker her, virkelig smaker ikke som en hel masse.,
for Å være rettferdig, er det ikke mye folk å slå fast-food kylling forventer en livsnyter gransking fjørfe funk eller uforståelige avl. Folk spiser fastfood-kylling for salt, fett, og kanskje viktigst, crunch. Problemet er, Chick-fil-A kylling har for mye salt, og ikke nok fett, og svært lite crunch. Administrerende smaker av sandwich er industrielle neon sylteagurk, sukker, og jordnøttolje.,
Hvis vi levde i en post-apokalyptisk verden hvor Chick-fil-A var den eneste restaurant-kjeden og alle de andre medisinske sentre hadde fortsatt i verdensklasse dialyse maskiner, kanskje dette ville være nok. Men går inn i en Shake Shack og kylling sandwich vil knuses med evigheter mer tvilsomt. Det er nok til at du ønsker å tilgi de mayo. Swing av en Fuku, som lean-smør – og sylteagurk-toppet sandwich er sterkt påvirket av Chick-fil-A, og du vil oppleve en brannstifter lår, kjøtt med tonnevis mer smak og tekstur., Pokker, selv innom McDonald ‘ s, for buttermilk crispy chicken sandwich, hold tomat, og du vil fortsatt ha en kylling sandwich med mer struktur og mindre natrium sjokk. Staten hurtig-mat-kylling-sandwich er sterk, og Den Dama er bare ikke øverst på listen lenger.
Chick-fil-A, akk, har ikke mye å bekymre seg økonomisk; det er for tiden usas favoritt fast-food restaurant, ifølge en forbrukernes tilfredshet indeks. Salg faktisk steget året Cathy laget hans kontroversielle ytringer., Det betyr at vi alle kan forvente mer mayo-gratis kylling smørbrød over våre fruited vanlig. Så når du finner deg selv på Chick-fil-A, ved valg eller ved en tilfeldighet, her er en gjennomgang av hva som er bra, hva som er bra, og hva andre fremtredende kjeder gjøre det bedre.
Første, de to beste retter
Chick-n-Minis (aka mini kylling smørbrød, kun frokost): Disse nuggets stappet inn i mini gjær ruller ikke er en ganske rett; forrevne biter av panert kylling er halvveis ned for å falle ut av underdimensjonert ruller, noe som er nesten ødelagt av den tiden du plukke dem opp., Hvis du så disse på en varm frokostbuffé du ville hoppe inn i bilen og finne en annen hot buffet. Så være det, ruller, penslet med honning, smør, er kjedens beste folie for sin salt-slikke kylling. Dette er en rett som ikke prøver å være noe bedre enn det er; det basks i baseness av sin egen junk-food turpitude. Rating: 9/10. Kalorier: 350. Fett: 14g. Natrium: 880mg.
Hash browns (frokost): Utenfor en kafé, hash browns normalt kommer i to former: sylindrisk, i form av et poteter tot, eller rektangulære, som en liten kortstokk., Chick-fil-A velger å ignorere konvensjonen og danne sin morgen poteter i små runde plater. De er kroketter utgir seg for å være kylling nuggets, og de tilbake mesterlig nivåer av salt, knase, og earthiness. De trenger ingen ketchup. Rating: 9/10. Kalorier: 240. Fett:16g. Natrium: 390mg.
Frokost
Kylling kjeks: Dette er en rett som beskriver seg selv og smaker som det høres ut, bortsett fra det faktum at det er helt mer salt, mindre sprø, og mindre delikat enn du kan forestille deg., Men legg en pakke med honning, en flekk av hot saus, og er en slags bakrus, og du er i ganske god form til neste highway rasteplass. Rating: 8/10. Kalorier: 450. Fett: 21 g. Natrium: 1310mg.
Pølse, egg, ost og kjeks: Det er akkurat som McDonald ‘ s versjon, men med fluffier egg, en mer smuldrete kjeks, og en pølse som ikke oser av furu olje. Eller sette mer og slett, det er som McDonald ‘ s-versjonen, med unntak av at det smaker godt. Vurdering: 8.5/10. Kalorier: 600. Fett: 40g. Natrium: 1520mg.,
Bacon, egg og ost på en muffin: Enda et forsøk på å ta på McD ‘ s frokost overlegenhet, men med mindre suksess, takket være en tørr muffin. Hva dette sandwich behov er smør. Rating: 5/10. Kalorier: 300. Fett: 12g.
Kylling, egg, ost og bagel: sandwich har fluffier eggerøre enn på McDonald ‘ s og en farbar crispy kylling bryst., Men her er tingen: Dette er ikke en bagel, bakt og kokt mesterverk som er en triumf av New York kulinariske verden, dette smaker mer som hva som ville skje hvis en konkurrent på Gordon ramsays Hell ‘ s Kitchen brukt en cookie cutter for å danne en bagel ut av en dag gammel brød. F-bomber følge. Rating: 4/10. Kalorier: 480. Fett: 18g. Natrium: 1310mg.
Lunsj og middag
Krydret kylling sandwich: Denne rust-farget patty fylt med krydret paprika, har nok natrium (1,650 milligram) for å slå din badekaret til dødehavet., Forventer det samme myk tekstur som vanlig sandwich, men med et nivå av varme som stiger raskt til en midlevel intensitet og deretter forsvinner, krydder tilsvarende av et sommeren PG-13 thriller. Så, mer Twister enn Alien: Pakt. Jeg slags liker det. Rating: 7/10. Kalorier: 450. Fett: 19g. Natrium: 1620mg.
Vaffel potet, pommes frites: Innføring i en av de få pommes frites til noen gang å utløse min brekningsrefleksen: fargen her er mer wan enn gylne; disse er frites i behov av en Karibisk ferie. Teksturen er sprø når den er varm, men blir fort seige og nesten gummiaktig., Smaken er slått av, for, fordi frites er konsekvent undersalted. Og det verste som skjer når du tygger: utvendig gir til en grufull, mealy interiør, fremkaller en dårlig kokt biff stek. Å spise en av disse pommes gaufrettes gir en distinkt følelse av nostalgi for bedre, mer fagmessig erfarne vaffel pommes frites på bowlingbaner over hele landet. Rating: 3/10. Kalorier: 360. Fett: 24g. Natrium: 170mg.
Kylling sandwich: Ingenting fancy her, bare en vanlig press-stekt kylling sandwich. Noen ganger, på en god dag, det lukter kylling., Den spinkle, hvite bun, tenderized kjøtt, myk skorpe (med et par forsiktig sprø kanter), og diskett cukes kombinere styrker for å skape så mye kreativ kontrast som en peanøtt-smør sandwich. En Atlanta venn forteller meg stekt kylling er egentlig ikke ment å være crunchy, noe som kan være sant, men det gir like mye mening som å si en kopp Jell-O bør ikke vibrere. Rating: 6/10. Kalorier: 440. Fett: 19g. Natrium: 1350mg.
Kylling nuggets: jeg nesten diskvalifisert disse fra min kylling nugget roundup fordi de er nærmere en liten anbud enn en sann hakket og dannet patty., Men min taksonomiske hogge-busting til tross, Chick-fil-A nugs utstilling en ren, søt savoriness med en mer imponerende crunch og tygge enn den tradisjonelle sandwich. Hvis bare Chick-fil-En var villig til å gjøre en fattier, mer pølse-lignende skapning. Rating: 7/10. Kalorier: 260. Fett: 12g. Natrium: 980mg.
Kyllingbiter: Chick-fil-A brazenly seasons sin strimler annerledes enn sin nuggets. En lesning av online ingredienser viser at stripen røren inneholder tomat pulver, hvitløk pulver, kylling fett, melasse, og sukkerrør sirup., Dette resulterer i en litt mer kompleks smak enn nuggets, selv om anbud, er det mindre saftig. Til hver sin egen. Rating: 7/10. Kalorier: 350. Fett: 17g. Natrium: 940mg.
Krydret Sørvest salat: Med sprø salat, søt mais, og krydret kylling kjølt i en slik grad at det er nesten uidentifiserbare som animalsk protein, denne salaten kommer med mer tableside blomstrer enn en tre restaurant med Michelin-stjerne. Du rippe åpne en plast pose med chipotle dressing til gjennomfukt den salat i syrlig buttermilk. Så du rippe åpne en annen plastpose for å krydre salaten med spisskummen-laced pepitas., Så åpner du opp en tredje plast pose til dusj saken med lime-tilsatt tortilla chips (som sure som Stridshoder godteri). Og til slutt åpner du opp en fjerde plastpose for å hente gaffel og begynne å spise det ut av de to-en del plast container der alt er inkludert. Det er alle en vibrerende balanse i smak for en fast-food salat, men virkelig, det er massevis av avfall. Rating: 6/10. Kalorier: 290 Fett: 8g. Natrium: 970mg.
Grillet nuggets: Enda saftigere enn riktig bryst; de faktisk sitte i en pool av deilige krydder juice., Med alle konserveringsmiddel natrium, jeg antar at disse ville gjøre stor MREs for soldater rundt om i verden, og kanskje jeg vil bestille dem på meg selv som en erstatning for en whey protein shake etter treningsstudio. Rating: 6/10. Kalorier: 140. Fett: 3.5 g. Natrium: 440mg.
Grillet kylling sandwich: Dette rekkene med grillet nuggets som de saftigste elementer på Chick-fil-A. hemmeligheten er krydder, som inkluderer apple cider eddik, havsalt, kylling fett, røyk smaken, sitronskall, rød paprika, og — bet du ville ikke gjette dette — orange juice og druesaft. Så langt, så bra., Men den dårlige nyheten er at dette mesterverket av fuktigheten kommer med en multigrain bun, salat og tomat. Grillet mat bør ikke bety spa mat. Rating: 5.5/10. Kalorier: 310. Fett: 6g. Natrium: 820mg.
Krydret deluxe sandwich: Det er lik den vanlige crispy chicken sandwich, men du betaler mer for vassen tomat du ikke ønsker, salat du ikke trenger, og skjær av pepper jack ost du kan virkelig ikke smake. Rating: 5/10. Kalorier: 540. Fett: 25g. Natrium: 1760mg.,
Chicken salad sandwich: Det er akkurat som enhver annen versjon av denne majones-y lunsj stift, bortsett fra med en kombinasjon av krydder og sylteagurk smakstilsetning som gjør at det smaker som kake frosting. Rating: 3/10. Kalorier: 500. Fett: 21 g. Natrium: 1090mg.
Chicken noodle suppe: i Utgangspunktet en bolle med mushy grønnsaker flytende i varme, salte cornstarch buljong, gjør dette til en pose med Lipton dehydrert kylling suppe synes gourmet ved sammenligningen. Rating: 2/10. Kalorier: 130. Fett: 2.5 g. Natrium: 1040mg.,
Supermat side salat: i Utgangspunktet hakket broccolini og grønnkål blandet med lønn vinaigrette og tørkede kirsebær, denne salaten smaker som cellofan marinert i Sweet ‘ N Low sirup. Rating: 1/10. Kalorier: 190. Fett: 9g. Natrium: 250mg.
… og til slutt, en rask, ikke klassifisert se på drikke og dessert
Icedream membran: En kul, melkeaktig, lav-fett meieriprodukter fylt med så mye karragenan og guar gum som du kan bestille en, la det sitte, spise hele lunsj, og det fortsatt ikke vil ha dryppet 10 minutter senere. Kalorier: 260. Fett: 6g. Sukker: 38g.,
Frostet kaffe: Chick-fil-A er svaret på Dunkin’ Donuts frosne iskaffe eller Starbucks Frappuccino. Med hensyn til begge disse kjedene, Chick-fil-A ‘ versjon er jevnere, med mindre leftover slaps på slutten, takket være et skudd av Icedream blandet i. Dette er den riktige sammenkoblingen for kylling mini frokost smørbrød. Kalorier: 240. Fett: 6g. Sukker: 38g.
Lemonade: ferskpresset på lokaler og fylt med mer sukker enn brus. Duften er berusende; smaken, cloying. Bland det med iste, Arnold Palmer-stil, for en mer balansert drikke. Kalorier: 220., Fett: 0g. Sukker: 55g.
Frostet lemonade: En misvisende benevnelse slags. Høres ut som en kald slushie, men viser seg å være for mye Icedream blandet med for lite lemonade. Det smaker ingenting som sitrus og alt som drikke sukker innhold, som er 63 gram. Kalorier: 330. Fett: 6g. Sukker: 63g.
iste: Søtet til at sweet spot, hvor det er gane-achingly udrikkelig. Kastet den ut etter to slurker. Kalorier: 120. Fett: 0g. Sukker: 30g.,
Jordbær milkshake: kan Drikkes gjennom et sugerør uten å fremkalle et slag, som vil automatisk diskvalifisere det for de som foretrekker å konsumere milkshake med en skje. Også, det smaker som faktisk jordbær. Ikke verst! Kalorier: 570. Fett: 21 g. Sukker: 77g.
Fersken milkshake: Som suger en kan over-søtet Dole hermetisk fersken gjennom et sugerør. Ekle ting. Kalorier: 630. Fett: 0g. Sukker: 0g
Ryan Sutton er Eater NY sjef kritiker og data bly. Jenny Zhang er Eater ‘ s nyhetsbrev redaktør.,
Redaktør: Erin DeJesus
en Spesiell takk til Sonia Chopra og Matt Buchanan
Kan ikke se ovenfor registreringsskjemaet? Klikk her for å registrere deg for Eater ‘ s nyhetsbrev.
Legg igjen en kommentar