Hva er de beste sage erstatning valg? Lære hvilke urter som kan skape lignende smaker å sage i dine oppskrifter og hvordan du skal erstatte.

Er du piske opp en batch av brun smør fettuccine eller en gryte med kremet, puréed gresskar suppe? Den siste tingen som du ønsker å se når du drar over til din krydderhylle er at du er ute av salvie. Heldigvis, noen vanlige urter kan stige til anledningen som utmerket sage erstatter.,

Før vi dykke inn i salvie erstatning liste, la oss ta en rask titt på det er smaken profil og litt annet godt råd for å erstatte det med dine oppskrifter. (Nei, jeg vil aldri pass opp en mat ordspill…)

Alt Om Sage: Hva Det Er, Hvordan Det Brukes, Smak Profil, og Andre Fakta

Frisk salvie ligner litt av en buskete plante med myk, spisse blader. Det er et medlem av mint familie, nært knyttet til timian, merian, rosmarin, oregano, sitronmelisse og basilikum.

Med en bitter, jordnær og søt smak profil, salvie er mer overveldende enn de fleste av sine slektninger., Det tilbyr hint av sitron, eukalyptus og furu, og er en nøkkel aromatiske i Middelhavet og italienske retter.

Sage dypere varianter av pasta sauser, sautert cannellini bønner, svinekjøtt og pølser. En av de mest forfall måter å nyte salvie er stekt, som en sprø pynt for rik, kremet butternut squash ravioli.

I Nord-Amerika, salvie er kjent som brukes for ferie matlaging— en viktig ingrediens i stuffing, tyrkia, og velsmakende vegetarmat, som disse vanedannende Sage Sopp eller Hasselback Poteter., Salvie har selv blitt skapt «det ultimate fall urt» for å lage gresskar og vinter squash oppskrifter dans på din smak knopper.

Selv om salvie er myke på utsiden, det er tøffe nok til å tåle høye temperaturer. Dette betyr at det er lett å lage mat, fordi det alltid har beholdt sin smak, uavhengig av når det er lagt under kokeprosessen (andre urter er mer delikat og trenger å bli lagt til på slutten).,

Sage antas å ha mange helsemessige fordeler, og ble brukt i gresk, Egyptisk og gresk medisin. (1) Det er antatt å hjelpe med fordøyelses problemer, slik som luft i magen og oppblåsthet, som er tilfeldig, som kokker vurdere å sage den perfekte tillegg til rik, fet mat.

Kan du tror det er over 700 forskjellige arter av salvie? Ut av de 700, bare noen få er spiselig. Den type sage du er mest sannsynlig å bruke i oppskrifter er kalt hage salvie eller bare «vanlig salvie.,»

Fire Måter å Finne Felles Sage: Hva Du Trenger å Vite

Du kan finne en felles sage i fire former: frisk, bakken, tørket, eller gnidd. Her er forskjellene og hvordan deres smak profiler variere.

Frisk salvie: Som med de fleste av urter, frisk salvie blader vil gi det sterkeste smak, men de er ikke alltid lett å finne. Du vil vanligvis finne bakken salvie, tørket salvie blader, eller gnidd sage i dagligvarebutikk.

Hele tørket salvie blader: hele tørkede blader har en sprø tekstur, og vil være mindre potent enn friske blader., Du kan hakke dem enklere å bruke og måling.

Gnidd sage: noen Ganger bare kalt «tørket salvie,» gnidd salvie er laget ved å gni en haug av hele tørket salvie blader sammen til det blir lett og fluffy pulver. Dette reduserer også styrken. Gned salvie er den utvalg av sage foretrukket av kokker. Du kan enkelt lage dine egne gnidd sage hjemme. Alt du trenger er et finmasket sil og hele tørket salvie blader.,

Bakken sage: Bakken salvie er laget av sliping hele tørket salvie blad til et veldig fint pulver. Det endelige produktet nesten ligner en lettere versjon av kanel. Fersk salvie og bakken salvie er mer potent enn gnidd salvie.

Kan Du Erstatte En Type Sage for en Annen?

Hvis din oppskrift samtaler for friske eller gnidd salvie, kan du erstatte tørket salvie., Bare husk at bakken urter er alltid sterkere enn sine ferske kolleger— noe som betyr at du alltid vil ha mindre av tørket form enn den friske urten.

Alle former for vanlig salvie har forskjellige styrker, med gnidd sage blir det minst potente. Her er en generell retningslinje på hvordan å erstatte en type sage for en annen. Du kan også la smaksløkene dine med guide deg.,

  • En spiseskje fersk salvie = en teskje gnidd sage
  • En spiseskje fersk salvie = ½ ts malt sage
  • En teskje av gnidd sage = ½ ts malt salvie (Når du bruker gnidd sage på plass i bakken salvie, bare doble den.)

Nå som vi har dekket alt det er å vite om salvie, la oss ta en titt på de beste erstatter å slå til når du er ute.,

8 Beste Sage Erstatning Valg

Merian

Hva du vet: Den nærmeste urten for å sage er merian. Selv om mildere enn salvie, det er også et medlem av mint familie og har furu-og citrus smaker. Det parene godt med kjøtt, kylling og pasta retter og er tilgjengelig i både fersk og tørket former. Merian er smakstilsetning er beskrevet som en mer subtil oregano. Det er behov for å bli lagt til på den siste etappen av kokeprosessen å beholde sin smak.,
Hvordan erstatning for: Erstatning i like mengder. En teskje fersk eller tørket salvie = en teskje fersk eller tørket merian.

Timian

Hva du vet: Hvis du ikke har merian, timian er den neste beste alternativet. Som et annet medlem av mint familie, timian er jordnær, litt søt, og har hint av sitrus, pepper og mynte. Fra langt unna, frisk timian kan også bli misforstått som en mini sage kraftverk.,

Timian har en mykere smak enn salvie og er utbredt i Middelhavet og italiensk mat til smaken salat dressinger, kjøtt, kylling, grønnsaker og pasta retter, noe som gjør det til et trygt alternativ for de fleste sage oppskrifter.
Hvordan erstatning for: Erstatning i like mengder. En teskje fersk eller tørket salvie = en teskje fersk eller tørket timian.,

Fjørfe Krydder

Hva du skal vite: Som et krydder blanding, fjørfe krydder inneholder salvie, så vel som noen av sine nære slektninger: merian, timian og rosmarin. Fjørfe krydder kan også inneholde muskat, sort pepper, persille, kløver, og/eller selleri frø.

Som en blanding som inneholder kun en liten mengde av salvie, fjørfe krydder vil ikke være en direkte erstatning, men kan tilby svak hint av salvie er smaker., Fjørfe krydder fungerer best som en god erstatning når det brukes i supper og kylling, kalkun, eller stuffing retter.
Hvordan erstatning for: Erstatning i like mengder. En teskje tørket salvie = en teskje av fjørfe krydder.

Oregano

Hva du vet: Hvis timian hadde en vill, frekke eldre søster ville det være oregano. Mer zippy, skarpe, og pepperaktig enn timian, oregano kan også fungere som en god erstatning. Men på grunn av den skarpere smak, det vil ikke være en nøyaktig kopi., Du har mest suksess erstatte sage for oregano fjørfe retter og pasta sauser.
Hvordan erstatning for: Erstatning i like mengder. En teskje tørket salvie = en teskje tørket oregano.

Salte: Den Kanadiske Versjonen av Salvie

Hva du vet: Salte har en lignende smaken profil for å sage og vokser rikelig i Canada, som er hvorfor det er tilnavnet «Kanadiske sage». Selv om du ikke er medlem av mint familie, salte har hint av mint, merian og timian og pepper., Salt er også en viktig ingrediens i herbs de Provence.

Salte kommer i to varianter: vinter salte og sommer velsmakende. Begge kan brukes som gode substitutter, men vær oppmerksom på at vinteren salte har en bitter smak (slik at du kanskje ønsker å starte med halvparten av den mengden).

Hvordan erstatning for: Erstatning i like mengder. En teskje tørket salvie = en teskje salt. En teskje fersk salvie = en teskje salt.,

Sweet Basil

Hva du skal vite: Som kjennetegnet urt med tomat-baserte pizza og sauser, er ikke det sprøtt å lære at sweet basil (den vanligste utvalg av basilikum) er enda et medlem av mint familie? Selv om den ikke er identisk med salvie, basilikum har hint av mint med søt og pepperaktig merknader som vil være tilstrekkelig for italienske og Middelhavs-inspirerte oppskrifter.
Hvordan erstatning for: Erstatning i like mengder. En teskje tørket salvie = en teskje tørket basilikum., En teskje fersk salvie = en teskje fersk basilikum.

Rosmarin

Hva du vet: Hvis salvie er Thelma, rosmarin er Louise. Mer dominerende og «konfrontere» enn salvie (og mange andre urter), rosmarin kan være en god erstatning, så lenge det brukes i mindre forholdstall.

smaken profilen av rosmarin er treaktige noter av furu, pepper og sitron. Selv om det er en potent urt, rosmarin er også veldig allsidig., Det parene godt med alt fra korn, sopp og potet-retter, til kylling, biff, supper og stuinger.
Hvordan å erstatte: En teskje tørket eller frisk salvie = ⅓ ts rosmarin.

Mint

Hva du vet: nå, vet du at salvie og mint er slektninger. Riktignok fjerne slektninger, de har bitterhet og hint av furu i vanlige.

Mint er mer delikat enn salvie og har en tendens til å være assosiert med smakstilsetning søtere oppskrifter, som for eksempel desserter og cocktailer., Imidlertid, mint også par godt og legger til hint av friskhet til pesto, salat dressinger, risotto, og kylling retter (bare ta en titt på denne Hvitløk Ingefær Kylling med Koriander og Mynte— nam-nam!).

Med det sagt, mint ikke vil være en direkte sage erstatning når det kommer til matlaging rikere mat, for eksempel en velsmakende Thanksgiving stuffing eller biff, men det kan gå i hvor klokt det er nødvendig med lettere retter. Vær oppmerksom på at mint beholder ikke det er smak med høye temperaturer, så sørg for å legge det til på den siste etappen av kokeprosessen.
Hvordan erstatning for: Erstatning i like mengder., En teskje fersk salvie = en teskje frisk mynte. En fersk salvie blad = en mint blad.

Takeaway

Salvie er en bitter, jordnær og søt urt med hint av sitron, eukalyptus og furu. Den rike smaken utfyller kjøtt, fjærkre, og grønnsaksretter vakkert, og det er utbredt i Middelhavet og italiensk mat.

Du kan erstatte en type sage for en annen (for eksempel bakken sage for gnidd salvie eller frisk salvie), men husk at bakken urt vil alltid være mer potent, mens de friske bladene er alltid mer flavorful.,

Når du er ute av salvie, den neste beste erstatning er merian og timian. Andre urter du kan bruke i stedet for sage er søt basilikum, oregano, rosmarin, mynte, sommer eller vinter salte, og kylling krydder.

9 Aksjer