Den økologiske mat-bransjen er en blomstrende virksomhet, og med den nylige salget av naturlig-mat gigantiske Hele Matvarer til Amazon, det er forventet å vokse seg enda større i nær fremtid., Mens noen forbrukerne kjøper økologisk fordi de tror det er bedre for miljøet, selv vil kunne gjøre det lettere for helse-relaterte årsaker, i henhold til 2016 undersøkelsen.
nøyaktig Hva er de helsemessige fordelene av å gå økologisk? Det kommer an på hvem du spør og hvilke studier du rådføre deg. Men hvis du velger å kjøpe økologisk mat, her er noen vitenskap-støttet bonuser som du er sannsynlig å få i retur.
Færre pesticider og tungmetaller
Frukt, grønnsaker og korn som er merket økologisk dyrket uten bruk av de fleste syntetiske sprøytemidler eller kunstgjødsel., (Den Nasjonale Organisk Standard Styret tillater noen syntetiske stoffer som skal brukes.) Mens slike kjemikalier har vært ansett som trygt i de mengder som brukes for konvensjonell oppdrett, helse-eksperter fortsatt advare om de potensielle skadevirkningene av gjentatt eksponering.
For eksempel, brukte ugressmiddel Roundup har blitt klassifisert som et sannsynlig kreftfremkallende for mennesker», og insektmiddel chlorpyrifos har vært forbundet med utviklingsmessige forsinkelser hos spedbarn. Studier har også antydet at rester av plantevernmidler—på nivåer som er ofte funnet i urinen av barn i USA,—kan bidra til ADHD-forekomst, de har også vært knyttet til redusert sædkvalitet hos menn.
En 2014 meta-analyse i British Journal of Nutrition fant at økologiske avlinger var ikke bare mindre sannsynlighet for å inneholde detekterbare nivåer av plantevernmidler, men på grunn av forskjeller i befruktning teknikker, de var også 48% mindre sannsynlighet for å teste positivt for kadmium, et giftig tungmetall som akkumuleres i lever og nyrer.,
Mer sunt fett
Når det kommer til kjøtt og melk, økologiske produkter kan ha ca 50% mer omega-3 fettsyrer, en type umettede sunt fett, enn konvensjonelt produserte produkter, i henhold til 2016 studie i British Journal of Nutrition. Økologisk melk testet i studien hadde også mindre mettet fett enn ikke-økologiske.
Disse forskjellene kan komme fra veien økologiske husdyr er hevet, med en gress-matet kosthold og mer tid brukt utendørs, sier studien forfatterne., De mener at det å bytte fra konvensjonelle til økologiske produkter vil øke forbrukernes omega-3 inntak uten å øke det totale kalorier eller mettet fett.
Ingen antibiotika eller syntetiske hormoner
Konvensjonelle husdyr kan bli gitt antibiotika for å beskytte mot sykdom, noe som gjør det lettere for bøndene å ale opp dyr i overfylte eller uhygieniske forhold. FDA begrenset bruk av visse antibiotika for husdyr tidligere i år, men smutthull i lovverket eksisterer fortsatt., Og med unntak av fjørfe, konvensjonelt hevet dyr kan også bli injisert med syntetiske vekst hormoner, slik at de vil få vekt raskere eller produsere mer melk.
Men spor av disse stoffene kan gjøre veien til forbrukerne, sier Rolf Halden, professor og direktør for Biodesign Senter for Miljø-Sikkerhet ved Arizona State University. Narkotika rester som er antatt å bidra til utbredt antibiotikum motstand, sier han, og økologisk mat som er produsert uten antibiotika—»er i bunn og grunn er tryggere i denne sammenheng.,»Økologisk kjøtt-og meieriprodukter også kan ikke inneholde syntetiske hormoner, som har vært knyttet til økt risiko for kreft.
Mer antioksidanter, i noen tilfeller
I en fersk seks års studie i Journal of Agricultural and Food Chemistry, fant forskerne at økologisk løk hadde omtrent 20% høyere antioksidant-innhold enn konvensjonelt dyrket løk. De har også en teori om at tidligere analyser—det er flere som ikke har funnet noen forskjell i konvensjonell versus organisk antioksidant nivåer—kan ha blitt forpurret av for-kort studere perioder og konfunderende variabler som været.,
forskningen var «veldig bra gjort, sier Fyren Crosby, adjunct professor i Ernæring ved Harvard Chan School of Public Health. Men han påpeker at denne spesifikke studien «tar bare ett aspekt av fytokjemikalier og viser at de kan bli forbedret under økologiske forhold.»Spørsmålet om økologisk mat virkelig er mer næringsrik er fortsatt diskuteres, legger han til. «Hadde forskerne valgt å måle et annet vitamin eller mineral, kan de ha funnet et annet resultat.,»
Den nederste linjen
Økologiske produkter er dyrere enn konvensjonelle seg, og om de er virkelig verdt den ekstra kostnaden er absolutt et spørsmål om valg. «Hvis du har råd til alt organisk, det er fantastisk, men det er ikke mulig for folk flest, sier registrert kostholdsekspert Cynthia Sass. «Hvis det ikke er, den mest viktige grupper å kjøpe økologisk, etter min mening, omfatte matvarer du spiser daglig, og produserer på Dirty Dozen liste—de med høyest rester av plantevernmidler.»Hvis folk spiser egg, meieriprodukter og kjøtt, hun anbefaler også å kjøpe de økologiske.,
Halden sier at sårbare grupper, inkludert gravide kvinner, små barn, eldre og folk som lider av allergi—kan gagne de fleste fra å velge økologisk produsert mat. Han peker også på at et strengt økologisk kosthold kan fortsatt bli mye usunn: «å Spise for mye sukker og kjøtt, og for lite grønnsaker er risikabelt, uavhengig av om de shopper plukker fra konvensjonelle eller økologiske dagligvare-utvalget,» sier han.,
Det er også viktig for forbrukerne å ta kvalifiserte beslutninger om hvorfor de velger å kjøpe økologisk, sier Crosby—og ikke bli hengt opp på enkelte studier som ikke har vært støttes av annen forskning. Hvis du prøver å redusere eksponering for rester av plantevernmidler, økologisk er et godt valg, sier han. «På den annen side, hvis du kjøper dem fordi de er mer næringsrik, bevisene ikke bred støtte, sier han.
Kontakt oss på [email protected].
Legg igjen en kommentar