Vår venn Kokk Catherine De Orio er en nasjonal matekspert og servering programleder. Er ikke vi heldige? Hun er en flott person å vite når det kommer til kjøkken tips og triks. Her, hun fyller oss med på et par semi-hjemmelaget hemmeligheter. Les videre for å finne ut hvordan du kan gjøre en krukke av butikk-kjøpte tomatsaus smak som du har gjort det fra scratch.

jeg elsker tomatsaus., Kommer fra en italiensk-Amerikansk familie, lukten av tomat saus, eller «saus» i min familie, småkoking hele dagen på søndag komfyr bringer tilbake gode minner fra tiden hjemme med min kjære. I disse dager, vi er alle så opptatt med å finne tid til å tilbringe med dem er vanskelig—la alene for å finne tid til å la sausen småkoke i timevis! Her er 10 tips for å gi en krukke av butikk-kjøpte saus en smak av hjemme:

Bygge grunnmuren.

Alt smaker bedre med litt stekt hvitløk og løk., Fres finhakket løk og hvitløk i olivenolje til duftende og gylne, deretter tilsett sausen og la det småkoke så smaker kan smelte sammen.

Spice den opp.

Gi det et kick av å legge knust rød pepper til sausen.

Gå grønn.

Legg til friske urter (basilikum, oregano, rosmarin, laurbærblad), og la dem småkoke til å gi en ny frisk smak.

Veg ut.,

Siden mange jarred sauser har sukker i dem, jeg lener meg mot mer velsmakende grønnsaker—tror sopp, ikke gulrøtter. Sørg for å brune den grønnsaker litt å bidra til å bringe ut deres smaker, og legg deretter til saus.

Tykkere det opp.

En spiseskje av Hunt ‘ s® tomatpuré vil tykne sausen litt og gi det litt dybde og rikdom.

Ikke alle stivelse er dårlig.

Hvis serverer sausen over pastaen, spar litt av det salte, stivelsesholdige vann (ca 1/4 cup)—det vil gi kroppen til saus og hjelpe det lag pasta.,

Ost, vennligst.

Legg til skallet fra et stykke Parmesan ost mens du suser sausen for å legge til en bit av nutty, salte smaken. Før servering, rist av høy kvalitet Parmesan eller Pecorino ost over fatet. Vil ha noe heartier? Skjeen i et par spiseskjeer med ricotta ost for en rik og kremet tomatsaus.

Rovdyr cravings

Velg din favoritt kjøttdeig—jeg liker en blanding av storfe, kalv og svin. Føl deg fri til å bruke lam eller nakke beina også!, Brun kjøttet, renne av overflødig fett, og deretter tilsett sausen og la det småkoke. Mens det suser, skumme av fett som stiger til toppen.

Følelsen fancy?

Ta din favoritt vino (jeg liker å bruke en sangiovese) og deglaze pan etter sautéing kjøtt eller grønnsaker så du kan få alle de velsmakende brune biter, kjent som glad, inn i sausen. Og skjenke deg et glass mens du er på det—jeg har alltid finne matlaging mer avslappende med noen vino i hånd!

Småkoke ned!,

OK, så jeg vet jeg sa at du ikke trenger å sausen småkoke i hele dag, men det bør la det småkoke litt. Du kan redusere tiden ned, men. En god 20 – til 30-minutters småkoke vil belønne deg med en mye rikere, smakfull saus.

Leter du etter en tilfredsstillende søt å avslutte måltidet? Ta en Marie Callender ‘ s® Sjokolade, Satin Pie. Vask og hull friske jordbær, så tynt stykke hver hele jordbær horisontalt fra stammen til tips. Midt stykker vil se ut som små hjerter., Bruk disse til å dekorere toppen av kaken, så legge en bit av Reddi-via® og riv fersk sjokolade over toppen, og du vil ha en bit av semi-hjemmelaget deliciousness i to minutter flatskjerm.

Har ingen tid i det hele tatt? Plukke opp en forhåndslagde middag og deretter legge til noen hakkede friske urter, fersk revet av høy kvalitet ost, eller noen ekstra krydder for å gjøre den til din egen.

Catherine De Orio er en god programleder, kokk, og nasjonale matekspert.