몇 가지 있다 더 만족스러운 생활에서 먹는 것보다 치즈 녹아있다. 그러나 모든 치즈가 같은 방식으로 스며 나오는 것은 아닙니다—일부는 다른 것보다 잘 녹습니다.
우리는 NYC 의 Grand Central Station 의 Murray’s Cheese 관리자 인 Adam Goddu 와 이야기하여 어떤 치즈가 가장 잘 녹는지 확인했습니다.
다음은 최악의 순위에서 최고 순위로 선정 된 전체 목록입니다.<피>4. 양 우유 치즈
에 따르면 Goddu,치즈로 만든 양의 우유(즉,manchego,로크포르 치즈,그리고 죽은 태아의)더 높은 단백질과 버터지방 콘텐츠를 만들고,그들이 더 적은 효과적인 올 때 녹아있다.
대신에,이러한 치즈를 하는 경향이”땀,”는 것을 의미하는 단순히 릴리스 버터지방가 상품에 대한 리뷰가 없습니다.<피>3. 고 수분 치즈
치즈에 수분이 많을수록 녹습니다., Goddu 는 특정 cheddars 및 goudas 높은 습도 좋은 옵션이 될 수 있습니다 만들기 위해 더 많은 저렴한 퐁듀. 그는 또한 설명하는 아메리칸 치즈—에서 델리,지 않은 크라프트 싱글—낮은 녹는점 감사하는 방법을 치즈니다. 그것은 일반적으로 두 종류의 치즈,일반적으로 체다와 콜비의 조합입니다.
용융을위한 최고의 체다는 치즈를 노화시키지 않는 대형 생산자에게서 오는 경향이 있습니다. 고다의 경우 빨간 왁스와 훈제로 이동하십시오.
2. 부드러운 젖소 치즈
치즈 같은 브리,harbison 및 잔디밭이 자연적으로 연약하고,커스터드와 같은 질감,그래서 그것은 많은 부분을 고려하지 않을 끈적 끈적한,녹 완벽,Goddu 설명합니다. 그는 몇 분 동안 오븐에 이와 같은 치즈를 터뜨릴 것을 제안합니다.”그들은 그들 자신의 서빙 용기입니다. 할 수 있습니다 그냥한 종류의 덩 당신이 할 수 있는지 여부,빵,또는 크래커,또는 재미있는 같은 피클이나 charcuterie.”
1. 알파인 치즈
Goddu 의미를 치즈로 만든 알프스에서으로”서명 멜터를,”및”기초에 대한 요리입니다.”알파인 치즈에는 그뤼 에르,에멘탈,콩테,찰러 호커가 포함됩니다.
Goddu 는 것을 설명하기 때문에 이러한 치즈 그래서 높은 산에 그것을 사용해야 하는 제조자 수송하는 많은 양의 소금까지 그 영역입니다. 그래서 치즈로 만들어진 적은 소금에는 호텔,두 요인하는 데 도움이 그들을 용해 더 쉽게,그리고 그들에게 nuttier,달콤한 맛이다.,
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