CanadaEdit

북미 지역에 마지막으로 남아있는 정어리 포장 공장은 New Brunswick 의 Blacks Harbour 에 있습니다. 1880 년대 Connors Brothers 로 시작한 Brunswick 브랜드는 많은 맛을 지닌 정어리(실제로는 청소년 청어,Clupea harengus)를 생산합니다. 브런 즈윅은 세계에서 가장 큰 정어리 생산자라고 주장합니다.,

EnglandEdit

Stargazy 파이-밴댕이 요리에 파이 껍질을 만들어진 콘월에서

정어리(Sardina pilchardus)낚시를 처리 성숙한 산업에서 콘월에서 1750 년 1880 년 후 그것으로 갔고 거의 터미널 감소입니다. 그러나 2007 년 현재 주식은 개선되고 있습니다. 1997 년 이래 콘월의 정어리는”콘월 어 정어리”로 판매되었으며 2010 년 3 월부터 EU 법에 따라 콘월 어 정어리는 지리적 지위를 보호했습니다., 업계는 특히 Stanhope Forbes 와 다른 Newlyn School 예술가들에 의해 수많은 예술 작품에 등장했습니다. 전통적인 콘월 어 필차드 요리는 스타가 지 파이입니다.

CroatiaEdit

낚시에 대한 sardela 또는 sardina(Sardina pilchardus)에 해안의 달마티아와 이스트 수천년 전에 시작. 이 지역은 로마 제국의 일부,그게 베네치아 통치권,그리고 항상 통해 지속 낚시에 주로 정어리입니다. 모든 해안을 따라 많은 마을을 홍보대의 낚시 lateen 항해 보트를 위한 관광,축제에는 경우., 오늘날 산업 생산자들은이 전통을 이어가고 있습니다. 현재 통조림 정어리의 4 개 공장은 Rovinj,Zadar,Postira 및 Sali(후자는 1905 년에 설립 됨)에 있습니다. 여러 유명한 요리와 정어리를 포함,예를 들어,komiška pogača(파이 소금에 절인 정어리와 토마토 소스)에,saur 또는 inšavor(정어리 튀김과한 다음 냉각으로 맛 올리브 기름,식초,마늘,후추와 로즈마리)와 정어리에 구운 스틱에서 Sali,dugi otok.

FranceEdit

정어 낚시와 통조림은 전통적인 산업에서 브리트니,어디 대부분의 프랑스 통조림 공장이 남아있다., 이 지역은 정어리 통조림이 발명 된 곳으로 알려져 있습니다. Douarnenez 는 19 세기에 세계 최고의 정어리 수출국이었습니다. 정어리는 튀김,건조한 다음,통조림(이 전통적인 프로세스가 표시 préparées à 랑 시엔 느로 레테)는 반면,대부분의 다른 국가에서,처리의 요리 증기 후 canning.

GreeceEdit

작성 정어리와 같은 물고기가 필수품이었의 그리스어 이후기 바랍니다., 인기 있는 특히 여름 개월 동안의 및 칭찬은 고품질의 건강한 음식 단백질의 소스와 오메가-3 지방산,정어리들은 주로 소비되는 구 레몬과 마늘,또는 치료에 소금과 올리브 기름(παστές,pastés). 모두 요리가 기준목에서 그리스어 스타일 seaside”taverna”레스토랑에서는 작은 시설을 제공적으로 치료(μεζές,meze)일반적으로 우조. 이것은 현지 조리법과 품종으로 정어리를 요리하는 다른 방법을 남기지 않습니다.,

정어리와 ouzomeze(οοομ i.e. 즉 meze ouzo 와 함께 치료)와 같은 소비와 가장 관련이있는 곳은 lesvos 섬입니다. 정밀한 종류의 물고기라고 papalina 에서 번성 섬의 넓은 베이의 칼과 우조 생산의 오래된 전통의 영역에서 Plomari. Lesvos 의 소수의 제조업체는 통조림 정어리를 생산하고 수출하며 현지 진미로 간주됩니다.,

“정어리는 축제”축하는 여름 동안에 Lesvos 에서뿐만 아니라,많은 낚시 지역 사회의 다른 곳에서 그리스 강조하는 민속의 측면 전통적인 생명과 음악,그리고 허용한 다양한 양의 물고기 소비가 있습니다.

IndiaEdit

정어리는 Keralites 와 Andhra Pradesh,Tamil Nadu 및 해안 Karnataka 의 사람들이 좋아하는 음식입니다. 생선은 일반적으로 신선하게 먹으며 통조림 정어리는 인기가 없습니다. 튀긴 정어리는 많이 찾는 진미입니다. 그들은 tamil nadu 와 kerala 에서 chala(Tamil:சாளை)또는 mathi(tamil:மத்தி)라고 불립니다., 안드라 프라데시에서는 낚시 공동체 사이에 카발루라고 불립니다. 서 벵골에서는 코이라(벵골어:খয়রা)라고 불립니다. 해안 카르 나 타카의 사람들은 그들을 pedvo(Konkani)또는 bhootai(Tulu)라고 부릅니다. 정어리는 선견자 나 폼프리와 같은 더 큰 물고기보다 인도에서 저렴하여 값이 싼 진미입니다. 그들은 튀김과 팬 튀김 준비를 포함하여 다양한 형태로 섭취되거나 다양한 종류의 카레로 만들어집니다.,

ItalyEdit

때문에 가까이 있는 사르데냐,모두 북부와 남부 지역에는 이탈리아의 주요 과정 또는 전채와 정어리 같은 기본 성분이다. 시칠리아의 지역 요리,파스타 con le sarde,은 스파게티 또는 bucatini 연예와 정어리,회향의 씨,사프란,건포도,마늘,양파,올리브 오일,화이트 와인,레몬 주스,퓌레 토마토,토스트,빵 부스러기와 분쇄 아몬드., 베니스에서,정어리에서 구사하는 직원들이는 전채로 구성되는 정어리의 스테이크에 절인 흰 포도주,포도,및 식초,이후에 덮여 가루와 올리브 기름에 튀긴 후,garnished 파슬리,양파,깔린 아몬드 건포도., 일본 요리

  • 젊은 정어리에 쌀

  • 정어리와 레몬

  • 일본 요리와 마늘,미역,간장, 그리고”기름 saldina”

    • 을 참조하십시오 또한 다다미같

    MoroccoEdit

    모로코는 가장 큰 정어리 통조림 수출에서 세계 선도적 공급자의 정어리에 유럽 시장에 진출하는 것이다., 정어리는 모로코 어류의 62%이상을 차지하며 국내 통조림 산업에서 원료 사용량의 91%를 차지합니다. 일부 60 만 톤의 신선한 정어리가 업계에서 매년 가공됩니다. 유명한 모로코 요리법을 포함 모로코 튀김 박제 정어리와 모로코 정어리 공 매운 토마토 소스입니다.

    NorwayEdit

    발견까지의 기름 필드에서 낚시 지역,정어리 통조림의 주요 활동의 도시의 스타방 게르. 오늘날 스타방 에르에있는 정유소들 사이에는 정어리 박물관 만 남아 있습니다.,

    PeruEdit

    페루의 오랜 역사를 가지고 직접적인 인간의 소비 Engraulis ringens 및 기타 정어리에 도달으로는 고대 문화 등 Chimú 문화,한국문화,파차카막,그리고 가장 중요한 것은 가장 오래된 알려진 문명에서 아메리카,의료진 대-Supe 문명,를 기반으로 하는 거의 완전히 E.ringens 소비입니다. 그럼에도 불구하고 1950 년대 이래로 캡처 된 E 의 압도적 인 목적지., ringens(anchoveta 또는 페루의 정어리)되었으로 주요 입력 감소를 위한 수산업에서 생산의 어분 및 어유,극소량의 운명에 대한 직접적인 인간의 소비가 있습니다. 의 조합으로 인해 환경 및 규제 효과,2000 년 이후,페루 catch 가에서 원거리 9.58 만 톤(MT)의 낮은 5.35 백만 산으로,보고는 2009 년을 잡을 체결에 5.35 천만 MT., 최근 몇 년 동안,직접적인 인간의 소비(local 수출)에 도달에 대한 110,000MT(약 2%의 잡기)때문에 복음주의 추진의 건강,환경,경제적 혜택,등 미스 투 2010,과 함께 정부 및 NGO 활동,예를 들어,www.anchoveta.info 과 민간 부문에서 제공하는 로컬 슈퍼마켓이 있습니다.

    PortugalEdit

    정어리는 포르투갈 요리와 문화에서 중요한 역할을합니다. 역사적으로 의존하는 사람들에 크게 바다 음식과 상업,포르투갈어야에 대한 취향에서 물고기들의 인기있는 축제됩니다., 가장 중요한 것은 세인트 안토니의 날 월 13 일,포르투갈 때 가장 인기 있는 축제에서 발생한 리스본,구운 정어리는 식사의 선택입니다. Figueira da Foz 에서 Portalegre,Póvoa de Varzim 에서 Olhão 에 이르기까지 포르투갈의 거의 모든 곳에서 구운 정어리(sardinhas assadas)를 먹는 여름철 전통이 있습니다.,id=”30be669deb”>

    포르투갈어 구이 정어리에 양상추와 감자

  • 정어리 구운 토마토,감자, 포르투갈

  • 정어리 구운 감자 샐러드,포르투갈

    • SpainEdit

    에 Timanfaya 화산 국립공원에 란 사로 테,카나리아 제도 인기있는 관광 식사가 갓 잡은 정어리 구운 이상에서 열 화산기입니다., 대서양 연안에서 튀긴 정어리는 일반적으로 음료와 함께 타파스로 제공되거나 식사의 첫 번째 코스로 제공됩니다. 지중해 연안에서는 굽기가 더 일반적입니다.,

    • 정어리와 레몬, 스페인

    • 절인 정어리에서는 시장에서 스페인 마요르카 섬

    TurkeyEdit

    정어리(sardalya 터키어), 진미 터키 요리,매우 일반적으로 발견에서 생선 시장에 걸쳐 해안의 서쪽 지역에 있습니다., 그들은 일반적으로 준비된 구이거나 쪄서 오븐,가장 일반적으로 제공되는 메인 코스와 함께 알코올 음료,가장 주목할만 rakı,전형적인 터키습니다. 특히 갈리폴리 반도와 터키의에게 해 지역에서는 정어리가 포도 잎으로 굴러 오븐 조리됩니다. 그들은 또한 이스탄불,Gelibolu,Çanakkale,Bandırma,Karadeniz Ereğli,Ordu 및 Trabzon 과 같은 해안 도시의 공장에서 특히 통조림으로 만들어집니다.

    United StatesEdit

    메인 c 의 정어리 함대., 1940 년대

    미국,정어리 통조림 산업은 정점에 1950 년대. 그 이후,업계되었습에 감소한다. 마지막 큰 정어리 통조림 공장에서 미국,Stinson 해산물에서 식물을 전망이 항구,메인,문을 닫 on April15,2010,후 135 년에는 작업입니다.,

    • Sardines and tomato on toast

    • Sardines in olive oil and tomato sauce

    • Cornish pilchards salted and packed in crates for shipping to Italy