가지를 자르는 방법을 배우는 것은 쉽습니다. 외링,슬라이스 또는 절단을 가지로 덩어리를 준비하는 요리에 대한 몇 가지 종류가 있어야의 일부 수분에 의해 제거된 염장 또는 삭제 합니다. 소금에 절인이라고도 함으로 제거되었다,또한 과거에 사용 일부를 제거하는 괴로움에서 더 큰 다양성 하지만 지금은 날로 사육되었는 그들은하지 않으로 쓴 것입니다., 더 일반적인 다양성,미국 가지,먹기에는 너무 힘들고 쓴 맛일지도 모르기 때문에 피부를 제거해야합니다. 전체를 요리하는 경우 요리 후 피부를 제거 할 수 있습니다.

의 육체를 가지 브라운 때 신속하게 공기에 노출 되면 그것은 그것을 잘라 처리해야한다는 레몬 주스를 최소화하는 데 도움 레벨을 이용합니다. 에 대한 어떤 요리법이 필요하지 않습니다 때문에 많은 시간이 갈색은 부분의 조리 과정에 그래서 정말 중요하지 않는 것 가지 갈색으로 변할 때를 잘라. 그러나 갈변이 원하지 않는다면,잘리 자마자 레몬 주스로 닦으십시오., 아래에서 설명하는 것은 가지를 준비 할 때 사용되는 몇 가지 방법입니다.

절단 가지 덩어리 또는 조각

정은 가지에 의해서 실행 되는 차가운 물고 닦아 가지 수건으로 닦아 내거나 젖은 종이 타월.

가지에서 줄기를 다듬습니다. 껍질을 벗기지 마십시오.큰 칼로 가지를 세로로 반으로 자릅니다.
갈변을 최소화하기 위해 레몬 주스로 자른 살을 닦으십시오.,가지를 덩어리로 자르려면 피부를 자르지 않고 각 반의 바깥 쪽을 잘라서 시작하십시오.
절단 중심지를 형성하기 위해 대각선으로 십자의 패턴에 육체. 모든 육체를 자르기에 충분할 정도로 깊게 자르지 만 피부를 통해 자르지 마십시오.
리프트를 제어 각각의 절반의 끝을 사용하여 칼하고 브러시 즉시 레몬 주스와 함께.,

절단 조각으로 가지.

깨끗한 가지에 의해서 실행 되는 차가운 물고 닦아 가지 수건으로 닦아 내거나 젖은 종이 타월.

가지에서 줄기를 다듬습니다.야채 껍질 벗기는 사람으로 껍질을 벗겨서 가지에서 피부를 제거하십시오.,갈변을 최소화하기 위해 껍질을 벗긴 육체를 레몬 주스로 닦으십시오.날카로운 칼로 가지를 세로로 반으로 자릅니다.각 반을 원하는 두께의 조각으로 자릅니다.
조각이 모두 잘려지면 레몬 주스로 즉시 닦으십시오. 원하는 조리법에 따라 조각을 준비하십시오.,

소금(소거)가지

소금을 가지를 제거하는 일부의 수분의 양을 줄이는 기름을 흡수될 것이다. 소금은 그 밖으로 습기에서 가지 일으키는 공기층이 없는 육체 붕괴 방지하기에서 육체를 흡수했다 많은 기름을 때 요리입니다. 면 다양한 가지가 사용되고 있는 괴로움 그것의 맛,소금에 절인을 줄이는 데 도움이됩니다 또한.,

슬라이스 가지 방법을 사용하여 다음과 같다. 슬라이스를 펼치고 양면에 소금을 아낌없이 뿌린다. 중간 크기의 가지에 1~2 큰 스푼의 소금을 사용하십시오.
소금에 절인 후에,장소의 조각이 소쿠리고 조각한 1/2 1 시간입니다. 수분이 배출 될 수 있도록 서있는 시간 동안 싱크대 또는 그릇에 소쿠리를 놓습니다.,슬라이스가 적절한 시간 동안 앉아 있으면 종이 타월로 슬라이스에서 소금을 닦아냅니다. 그 가지 그것으로 다시 습기를 흡수 하는 원인이 됩니다 때문에 물으로 씻어 하지 마십시오.소금을 닦아 낸 후 손바닥 사이의 조각을 짜서 과도한 수분을 빼내십시오. 주스를 잡기 위해 그릇 위에 짜내십시오.,
모든 후 조각 압착되었고,가볍게 조각으로 건조 종이 타월습니다. 그런 다음 슬라이스를 원하는 방식으로 요리 할 준비가되었습니다.