Da dove vengono i chicchi di caffè?

Dire “il caffè viene dai chicchi di caffè” è come dire che un’auto proviene da una concessionaria di auto. È una specie di risposta zoppa e non informativa.

Quindi, per questo post ho deciso di rispondere alla domanda, cos’è un chicco di caffè in primo luogo… e da dove vengono i chicchi di caffè?

I risultati che ho trovato potrebbero sorprenderti or o potrebbero semplicemente rafforzare ciò che già sapevi. In entrambi i casi, è stata una domanda divertente a cui rispondere!

Dalla pianta del caffè

I chicchi di caffè provengono dalle piante del chicco di caffè (1), che sono un tipo di arbusto o cespuglio.,

Se ti stai chiedendo come sia una pianta di caffè, il confronto più vicino è un cespuglio di bacche o una vite. Anche queste piante possono diventare piuttosto alte. Ora, non stiamo parlando di altezza sequoia qui, ma sono certamente più alti di te o me!

La maggior parte delle piante di caffè hanno foglie ricche, verde scuro e cerose, anche se a volte il colore può vagare in più di una tonalità viola o gialla. Potete vedere alcune piante di caffè nel video qui sotto.

Esistono diversi tipi di piante di caffè: Arabica e Robusta., Ora, questo potrebbe sembrare semplice, ma in realtà queste due piante hanno molte varietà tra di loro.

Piante Arabica

Delle due, è l’Arabica che è di gran lunga la più prolifica, con decine di varietà coltivate in tutto il mondo. In particolare, troverai queste piante che crescono nella “cintura del caffè” – una fascia di paesi intorno all’equatore terrestre dove le condizioni per la coltivazione del caffè sono al loro meglio. È anche da questo “ramo” della famiglia che otteniamo la maggior parte dei caffè artigianali di fascia alta e costosi.,

Prendiamo, ad esempio, il Bourbon, che viene coltivato in gran parte in Sud America. Questa varietà Arabica è tra le migliori in assoluto quando si tratta di chicchi di caffè. Stumptown Coffee Roasters-uno dei miei fornitori di caffè preferiti – si riferisce al Bourbon come il “pinot nero del caffè”, e non c’è dubbio.

Quando gli agricoltori si prendono il tempo di coltivare con cura queste piante, producono chicchi di alta qualità che sono destinati a soddisfare tutti i bevitori di caffè, dai neofiti agli estremisti. Se siete interessati a saperne di più, Stumptown ha una grande ripartizione delle principali varietà Arabica (2).

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naturalmente, Borboni non sono l’unica varietà o cultivar” di caffè Arabica impianto., Ce ne sono innumerevoli altri. La maggior parte di essi sono raggruppati nelle varietà Bourbon-Typica, dove troverete molte delle varietà Arabica classiche. Poi c’è il “ramo” introgresso della famiglia(sì, ci sono andato!).

Si tratta di piante di caffè che hanno “portato” tratti da altre specie (tipicamente la Robusta) ma che sono ancora considerate Arabica. Molti di questi sono stati creati per resistere a pericolosi killer di colture come la ruggine delle foglie di caffè.

Infine, abbiamo i nuovi ibridi F1-piante che sono il risultato diretto di due genitori nettamente diversi.,Puoi trovare maggiori informazioni sul vasto mondo della pianta Arabica con questa FANTASTICA mappa interattiva (3) di World Coffee Research. È caricato con informazioni e sicuramente vale la pena dare un’occhiata quando hai finito qui!

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Robusta Piante

L’altra metà del caffè, family tree, Robusta, è fatta solo di due varietà, C. c. robusta e C. c. nganda, entrambi provenienti dalla Coffea canephora impianto., Ma nonostante questa scarsità di varietà, le piante di caffè Robusta in realtà fanno un sacco di lavori pesanti, offrendo cumuli di ciliegie di caffè di qualità inferiore che fanno girare il mondo.

La maggior parte dei fagioli Robusta sono coltivati in Africa e Indonesia (4), anche se il Vietnam è il vincitore sorprendente per il più grande singolo produttore di fagioli fortemente caffeina-infuso.

Quanto tempo impiega una pianta di caffè a crescere?

Se vi state chiedendo quanto tempo ci vuole per coltivare il caffè, di solito ci vuole circa un anno per una nuova pianta per iniziare la fioritura. Da lì possono essere altri due o tre anni (5) prima che l’albero inizi a dare i suoi frutti. Dai un’occhiata a questo lasso di tempo di una pianta di caffè che germoglia (6) per vederlo in azione!,
Una volta matura, una pianta di caffè che si trova correttamente all’ombra può vivere per trenta o anche quaranta anni. Alcuni addirittura mettono il numero molto più alto (7)!

e inizia a dare i suoi frutti. Dai un’occhiata a questo lasso di tempo di una pianta di caffè che germoglia (6) per vederlo in azione!
Una volta matura, una pianta di caffè che si trova correttamente all’ombra può vivere per trenta o anche quaranta anni. Alcuni addirittura mettono il numero molto più alto (7)!,

Tuttavia, è nei primi due decenni (dopo il primo tratto di crescita in cui la pianta sta arrivando al punto in cui può coltivare fagioli a livello commerciale) che sono i più preziosi per gli agricoltori.

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Purtroppo, la longevità di una pianta di caffè per la produttività è stato gravemente ostacolato negli ultimi tempi da un grande spostamento verso il sole cresciuto caffè (8)., Questo approccio monocrop spostato chicchi di caffè fuori del loro habitat ombreggiato naturalmente, costringendo gli agricoltori a utilizzare ibridi che potrebbero adattarsi agli attacchi intensi sotto il sole caldo nelle regioni solitamente equatoriali dove vengono coltivati i fagioli.

Tutti questi fattori hanno portato a dimezzare (9) la produttività del ciclo di vita di una pianta di caffè.

Grazie al cielo, negli ultimi anni molti agricoltori si sono resi conto degli effetti nocivi di questo metodo di “produzione di massa” e hanno iniziato a tornare verso fagioli coltivati all’ombra più tradizionali.

Quindi c’è la pianta del caffè, ma come otteniamo i chicchi di caffè da un cespuglio?

Chicchi di caffè ciliegia, il frutto della vita

Ok, “frutto della vita” potrebbe essere un po ‘ estremo, ma i chicchi di caffè provengono dalle ciliegie? Sì. E i chicchi di caffè a loro volta ci danno il caffè, il nettare della vita.

Questi piccoli frutti di ciliegia sono costituiti da una buccia o buccia esterna che copre uno strato interno di polpa., Al centro di questa polpa ci sono due chicchi di caffè, ciascuno coperto da un secondo strato sottile, o pergamena, e una membrana sottile finale. È possibile ottenere una buona visuale nel video qui sotto.

Le ciliegie crescono a grappoli lungo i rami della pianta del caffè. Iniziano verde e poi girare un luminoso, rosso ciliegia una volta che sono pronti per la raccolta.

Considerazioni finali

Quindi, la prossima volta che ti viene chiesto di cosa è fatto il caffè, la risposta può essere suddivisa in alcune parti.

1. Il caffè è fatto da chicchi di caffè.,
2. I chicchi di caffè provengono dalla pianta del caffè, un grande arbusto o cespuglio.
3. I fagioli si trovano al centro delle ciliegie del caffè, il frutto che cresce sulle piante di caffè.
4. Le piante di caffè crescono in tutto il mondo, in particolare in America centrale / meridionale, Africa e Asia.

Ora che sai da dove viene il caffè, esplora questa lista di bevande al caffè da sperimentare!,

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