Caffeina e tè

Il contenuto di caffeina presente nel tè varia a seconda di diverse variabili e può essere influenzato dalle proprietà contenute nel tè stesso e da diversi metodi di preparazione e preparazione. Questi includono:

  • Varietà di tè-Tutto il tè è prodotto dalla stessa pianta. La pianta del tè (camellia sinensis) ha due varietà principali: camellia sinensis var., sinensis, che viene coltivato principalmente in Cina, e camellia sinensis var. assamica, che viene coltivata principalmente in India. Tè prodotto dalla camellia sinensis var. assamica varietale tendono ad avere livelli di caffeina più elevati.

  • Tempo di raccolta – In generale, i tè raccolti in primavera hanno un livello di caffeina più alto rispetto ai tè raccolti più avanti nell’anno. Questo include tè come tè bianchi di punta d’argento e tè Darjeeling first flush., I tè raccolti in primavera tendono ad essere composti da foglie e boccioli più piccoli, il che contribuisce anche al loro più alto livello di caffeina.

  • Pratiche di coltivazione – Alcune pratiche di coltivazione possono anche influenzare il contenuto di caffeina del tè. In particolare, ombreggiare le piante di tè per diverse settimane prima del raccolto aumenta drasticamente il contenuto di caffeina. Questo è parte del motivo per cui matcha, così come altri tè giapponesi coltivati all’ombra come Gyokuro e Kabusecha, e soprattutto ad alto contenuto di caffeina.,

  • Metodi di lavorazione-I livelli di caffeina possono anche variare a seconda di come viene elaborato il tè. Ad esempio, il matcha viene prodotto macinando intere foglie di tè verde in una polvere fine, che aumenta notevolmente il contenuto di caffeina, dal momento che stai consumando l’intera foglia di tè quando bevi una ciotola di matcha. Allo stesso modo, i tè finemente macinati come la colazione irlandese tendono ad essere più alti di caffeina rispetto ai tè sfusi più pieni.

  • Tempo ripido – Più a lungo il tè ripido, maggiore sarà il contenuto di caffeina., Questo è parte del motivo per cui i tè neri, che tendono ad essere infusi per un periodo di tempo più lungo rispetto ad altri tipi di tè, sono più alti in caffeina. Più brevi tempi ripidi tendono a provocare un livello di caffeina inferiore, il che significa che i tè che sono immersi per solo uno o due minuti, come il tè verde e il tè bianco, sono spesso più bassi di caffeina.

  • Temperatura dell’acqua – La temperatura dell’acqua è un altro fattore importante quando si tratta del contenuto di caffeina di una tazza di tè. Il tè che viene preparato con acqua bollente, come il tè nero o il tè pu-erh, è solitamente più alto in caffeina., Il tè che viene preparato con acqua più fredda, come il tè verde, tende a contenere meno caffeina.

  • Quantità di foglie di tè: più alto è il rapporto tra foglie di tè e acqua, più caffeina sarà presente in una tazza di tè. Se ti piace il tuo tè sul lato più forte, puoi aggiungere più foglie di tè al tuo infusore per una tazza più brisker e più caffeina.

Poiché il contenuto di caffeina presente nel tè dipende da tanti fattori diversi, può essere difficile determinare l’esatto contenuto di caffeina di un dato tè., In generale, i tè neri, i tè pu-erh e il matcha tendono ad essere ricchi di caffeina, mentre altri tipi di tè come il tè bianco, il tè verde e il tè oolong tendono ad essere più bassi di caffeina. È importante ricordare che queste sono solo linee guida generali – il contenuto effettivo di caffeina presente in una particolare tazza di tè può variare ampiamente da tè a tè, anche con tè che sono nella stessa categoria di tè”.”

La caffeina presente nel tè può anche influenzare persone diverse in modi diversi a seconda della loro sensibilità alla caffeina e della biochimica unica., Alcune persone sono svegli tutta la notte se bevono un sorso di tè con caffeina dopo mezzogiorno, mentre altri possono consumare caffeina fino a sera senza sperimentare effetti avversi. La sensibilità alla caffeina tende anche ad aumentare con l’età, quindi potresti trovarti più sensibile ai tè altamente contenenti caffeina man mano che invecchi.

Caffeina e L-teanina

A differenza di altre bevande contenenti caffeina come caffè o bevande energetiche, il tè ottenuto dalla pianta camellia sinensis contiene sia caffeina che un composto unico noto come l-teanina., Mentre la caffeina è uno stimolante, la l-teanina lavora per ridurre lo stress e incoraggiare la calma e il rilassamento. Insieme, molte persone descrivono la caffeina e la l-teanina come aventi un effetto meditativo ideale per la messa a fuoco e la concentrazione. Matcha e tè verdi coltivati all’ombra come Gyokuro e Kabusecha tendono ad essere particolarmente ricchi di l-teanina, ma tutti i tè veri contengono sia l-teanina che caffeina. Questo combo può fare in modo che si verificano gli effetti della caffeina in modo leggermente diverso, con meno di un nervoso, sensazione nervosa e più di un effetto calmo ed energizzato.,

Tè con alto contenuto di caffeina

Quindi quali tè hanno più caffeina? Ecco le nostre prime scelte per tè altamente contenenti caffeina:

Matcha

Matcha è un tè verde in polvere a base di foglie di tè macinate a pietra e prodotto principalmente in Giappone. Matcha è ad alto contenuto di caffeina per diversi motivi. Per uno, quando bevi una ciotola di matcha stai effettivamente consumando foglie di tè intere, piuttosto che un’infusione diluita come quando bevi una tazza di tè tradizionalmente prodotta., Ciò significa che stai ricevendo una dose concentrata di molti dei composti benefici presenti nel tè, tra cui caffeina, l-teanina e antiossidanti. Le piante di tè utilizzate per produrre matcha sono ombreggiate per diverse settimane prima della raccolta, il che aumenta anche il contenuto di caffeina.

Tè nero

Il tè nero tende anche ad essere ricco di caffeina. Molte ricche miscele per la colazione, come la colazione irlandese e la colazione inglese, sono a base di tè neri indiani della camellia sinensis var. assamica varietale, che tende ad essere più alto in caffeina., Le miscele di tè nero sono spesso tritate grossolanamente in foglie di tè rotte più fini, che possono aumentare il contenuto di caffeina. Infine, i tè neri tendono ad essere preparati con acqua più calda e immersi per un tempo più lungo, entrambi i quali possono risultare in una tazza di tè particolarmente ricca di caffeina.

Tè Pu-erh

I tè Pu-erh sono tè invecchiati comunemente prodotti in Cina. Questi tè hanno un sapore ricco e terroso, producono un colore nero inchiostro e tendono ad essere molto ricchi di caffeina., Come i tè neri, i tè pu-erh sono spesso preparati usando acqua calda e macerando le foglie di tè per un periodo di tempo più lungo, il che si traduce in una tazza di tè più forte e più caffeina. Il pu-erh maturo (shou) che viene fermentato con un metodo a pelo umido tende ad essere più alto in caffeina rispetto al pu-erh crudo (sheng) che viene fermentato secondo i metodi tradizionali.

Tè verdi ombreggiati

In Giappone, alcuni tipi di piante di tè speciali sono ombreggiati per diverse settimane prima della raccolta, il che aumenta i livelli di caffeina presenti nel tè., Le piante di Gyokuro e matcha sono entrambe ombreggiate per tre settimane prima della raccolta, mentre le piante di Kabusecha sono tipicamente ombreggiate per circa due settimane prima della raccolta. Ciò significa che questi tè tendono ad avere un contenuto di caffeina più elevato rispetto ad altri tipi di tè verde. Anche i tè verdi giapponesi vengono solitamente cotti al vapore per fermare il processo di ossidazione, che aumenta il contenuto di caffeina presente nel tè.

Mate

Mentre yerba mate contiene caffeina, in realtà non è correlato alla pianta del tè., Originario del Sud America e popolare in paesi come Argentina e Cile, mate è in realtà una specie della pianta di agrifoglio. Mate tende ad essere ad alto contenuto di caffeina, contenente quasi tanto per tazza come caffè. Mate può essere consumato da solo, o come ingrediente in miscele aromatizzate come nocciola Moka Mate e vivace Lemony Mate.

Altri tè contenenti caffeina

Mentre i tè sopra elencati sono particolarmente ricchi di caffeina, tutti i tè fatti dalla pianta camellia sinensis contengono una certa quantità di caffeina., In generale, i tè neri e pu-erh hanno la più alta quantità di caffeina, seguiti da tè oolong, tè verdi, tè bianchi e tè viola. Tuttavia, poiché il contenuto di caffeina di una tazza di tè prodotta dipende da molti fattori diversi, anche i tè all’interno delle stesse grandi categorie possono avere diversi livelli di caffeina.

Poiché la caffeina può influenzare le persone in modo molto diverso a seconda della loro chimica e delle predisposizioni del corpo, è difficile prevedere quanto la caffeina in un particolare tè possa influire su di te., Se sei preoccupato di consumare troppa caffeina, prova a limitare il consumo di tè con caffeina a una o due tazze al giorno ed evita di bere tè con caffeina nel pomeriggio o alla sera. D’altra parte, se stai cercando di aumentare l’assunzione di caffeina, i nostri tè ad alto contenuto di caffeina potrebbero essere la cosa giusta! Se si va per un ricco, terroso pu-erh, una ciotola di matcha meditativo, o uno dei nostri altri tè altamente contenenti caffeina, è sicuro di darvi la spinta di energia necessaria per alimentare tutto il giorno.