Hibamentes házi majonéz

• receptünk egész tojást használ a tojássárgák helyett, így kihagyhatja a tojások elválasztását.
• a fennmaradó összetevők egyszerűek és nagyon valószínű, hogy a konyhában most.
• az egész folyamat kevesebb, mint 10 percet vesz igénybe.
• további összetevőket adhat hozzá a több ízhez (például pörkölt fokhagymát vagy gyógynövényeket). Megosztottam az alábbi javaslatokat.,

majonéz összetevők

a majonéz készítéséhez szükséges összetevők egyszerűek — Fogadjunk, hogy még a konyhában is vannak. Szüksége lesz a következőkre:

tojás — tojást kell használni majonéz készítéséhez. A receptben nyers tojást használunk. Személy szerint nincs probléma a nyers tojás hozzáadásával a recepthez, de ha aggódik a nyers tojás evése miatt, vásároljon pasztőrözött tojásokat. Ezeket az élelmiszerbolt tojásrészében értékesítik. Ön is pasztőrözheti a tojásokat, csak keressen egy online bemutatót.,

mustár-tudom, hogy nem mindenki szereti a mustár ízét, de amikor házi majonézes mustár készítéséről van szó, egyfajta mágikus összetevő. Mustár hozzáad egy kis ízt, de ez is segít megőrizni a majonéz stabil. A tojássárgájával együtt a mustár segít a keverék emulgeálásában, csökkentve a mayo törés kockázatát.,

Ecet vagy citromlé — Nem csak egy kis lsd-t, mint a bor ecetes, pezsgő, ecettel, citromlével hozzá hihetetlen íz, hogy a majonéz, ez is segít stabilizálni a keverék.

semleges ízesített olaj-Semleges ízesített olaj, úgy értem, használjon olyan olajat, amely könnyű ízű. A majonéz elkészítéséhez egy kis olajat adnak hozzá, ezért fontos, hogy tetszik az alkalmazott olaj íze., A tiszta ízű majonézhez használjon valami szőlőmagot, sáfrányt, avokádót vagy repceolajat. A recept feladása óta jó néhány olvasó megkérdezte az olívaolajat majonézben. Használhatja az olívaolajat, de lehet, hogy egy kicsit túlerőltető, ezért inkább olyan márkát használok, amely könnyű és gyümölcsös. Azt hiszem, a robusztus vagy fűszeres olívaolaj túl sok lenne. Érdemes lenne a receptben szereplő olajnak csak a felét olívaolajjal helyettesíteni, a többit pedig valami semlegesebbet használni.,

hadd mutassam meg, hogyan készítsünk majonézt, megvan ez!

a majonéz készítésének néhány módja van. Az élelmiszer-feldolgozónkat a kis tál rögzítésével használjuk, de egy merülő keverő vagy teljesen kézzel készítve működni fog. (Várják fáradt karok és erős bicepsz, ha úgy dönt, hogy csináld kézzel.)

a szobahőmérsékletű összetevők a legjobbak, ha majonézet készítenek otthon., Ha nem tudja megvárni, amíg a tojás szobahőmérsékletre melegszik,néhány percig langyos (nem forró) vízbe merítse.

a majonéz készítésének öt lépése

élelmiszer-feldolgozó. Én inkább a kis tál mellékletet, hogy jött a mi élelmiszer-feldolgozó, hogy majonéz.

adjon hozzá egy tojást az élelmiszer-feldolgozó tálához, majd körülbelül 20 másodpercig dolgozza fel.

adjunk hozzá mustárt, ecetet, majd sót további 20 másodpercig.,

lassan adjuk hozzá az olajat apró cseppekben, amíg az olaj körülbelül egynegyedét nem adjuk hozzá. Az olaj lassú hozzáadása nagyon fontos. Ha mindent egyszerre dobnál be, majonézes levesed lenne!

kóstolja meg a majonézt és állítsa be további sóval, ecettel vagy citromlével.

majonéz variációk

szeretem ezt a klasszikus majonézt, ahogy van, de még jobban szeretem, ha a sajátomat készítem. Szinte mindig hozzáadok egy citromlevet, hogy kicsit felderítsem a dolgokat. Imádom, milyen friss az íze. Friss fűszernövények, sült fokhagyma, chipotle, Sriracha vagy curry por is csodálatos lehetőségek.,

hogyan lehet megjavítani a törött majonézt

majonéz készítésekor a legrosszabb, de nem oldhatatlan dolog, ami veled történhet, az, hogy a keverék eltörik, így egy megfogyatkozott rendetlenség marad. Az általunk megosztott recept ezt néhány módon próbálja megakadályozni: egy egész tojást használunk, amely egy kicsit több folyadékot ad a keverékhez, a mustár emulgeálószerként működik a get-go-ból, és vigyázunk arra, hogy az olajat lassan áramoljuk. Bár még soha nem volt ez a különleges recept majonéz szünet ránk, ha ez történik, hogy nem bosszankodik! Tényleg meg kell tudni javítani.,

a törött majonéz rögzítéséhez adjunk hozzá körülbelül 1 teáskanál mustárt egy tálba, majd habverővel lassan megverjük a törött majonézt, apránként, a mustárba, amíg újra emulgeálódik és krémes lesz.

egy másik trükk az, hogy egy tojássárgáját egy nagy tálba adjuk, és lassan habverővel használjuk ahhoz, hogy megverte a törött majonézt, apránként, a sárgájába.,

Gyakran ismételt Kérdések

Mivel a kiküldetés ezt a receptet majonéz, pár gyakran ismételt kérdések jöttek fel, így azt fogom tenni, a legjobb válaszolni itt:

hogy a nyers tojás majonéz? A tojás elengedhetetlen a majonéz készítéséhez. A nyers tojás használatának kockázata alacsony, de valószínű, hogy a tojás szalmonellának nevezett csírát tartalmaz., Személy szerint nem vagyok túl aggódik emiatt, de a CDC azt javasolja, hogy csökkentse a tojások használatának kockázatát:

• fontolja meg a pasztőrözött tojások vásárlását és használatát
• tartsa a tojásokat hűtve 40°F (4°C) vagy mindig hidegebb.
• csak azokat a boltokat és beszállítókat vásárolja meg, amelyek hűtve tartják őket.
• dobja ki a repedt vagy piszkos tojásokat.

mustárt kell használnom? Házi majonézet készíthet mustár nélkül, de ne feledje, hogy a mustár az egyik olyan biztonsági széf, amelyet hozzáadtunk receptünkhöz, hogy ösztönözzük az emulgeálást.,

használhatok olívaolajat majonéz készítéséhez? Igen,de ne feledje, hogy a receptben nagyon kevés olajat igényelnek, így egy erős vagy robusztus ízesített olaj erős ízűvé teszi a majonézt. Amikor olívaolajat használok, szeretek egy könnyű, gyümölcsös márkát használni, és az olajnak csak a felét cserélem olívaolajjal, és semleges ízű olajat használok a maradék olajhoz.

a majonézem nem sűrűsödik, mit csinálok rosszul? Ugh, sajnálom! A törött majonéz mindenkivel megtörténik, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy valami rosszat tettél, vagy hogy a használt recept rossz volt., A legfontosabb dolog, hogy tartsa szem előtt, amikor így majonéz, hogy adjunk, hogy az olaj lassan, lassan, őszintén jelenti, hogy adjunk hozzá cseppenként. Tudom, hogy extrémnek tűnik, de ez a legjobb módja a krémes majonéz biztosításának. Majonéz lehet válogatós, így ha eltörik rád, vagy csak nem sűrűsödik, van néhány dolog, amit tehetünk, hogy rögzítse. Vessen egy pillantást a fenti cikkre, ahol felvázolok néhány javítást a broken mayo-ra.

mennyi ideig tart a házi majonéz? Itt van a dolog, házi majonéz tart, amíg a tojás tartott volna., Jó hüvelykujjszabály, hogy a mayo legfeljebb egy hétig tartja a hűtőszekrényben, de előfordulhat, hogy a tojás frissességétől függően egy kicsit tovább tart.

finom módszerek házi majonéz használatára

• használja azt krémes salátaöntet készítéséhez. Szeretjük ezt a majonézt használni a burgonya saláta, Ez a káposztasaláta vagy a brokkoli saláta elkészítéséhez.
• használd, hogy a mi egyszerű tojás saláta, amely tökéletes make-ahead ebédek.
• Adam szereti a házi majonézt, hogy elkészítse Maryland stílusú Ráksüteményeit.,
• azt is kapcsolja be a saját krémes saláta kötszerek! Próbálja ki ezt a házi kék sajt öntettel.

Recept frissítve, Eredetileg kifüggesztett május 2015. Mivel 2015-ben ezt közzétettük, a recept egyértelműbbé vált, és hozzáadtunk egy receptvideót. – Adam and Joanne