Cikória gyökér kávé & kivonat előnyök + mellékhatások

vadon nő az egész világon, lehet, hogy gyomnövény a kertben, és gyökere tele van az egyik legegészségesebb étkezési rostokkal, amit enni lehet. Cikória gyökér táplálja a jó baktériumok a bélben. De cserélje ki a szokásos kávét pörkölt cikóriára? Olvasson tovább, hogy megtudja.

mi a cikóriagyökér?

cikória, vagy Cichorium intybus, a vadon élő, mélyen gyökerező virágos növény neve, valamint valamennyi termesztett fajtája, beleértve az endíviát és a witloofot is., Néhány cikóriafajtát keserű, ízletes leveleikre termesztenek, míg másokat takarmányként termesztenek az állatállomány számára. Meg lehet enni az egész cikória növény, de ma, mi érdekli a gyökér .

a cikóriagyökér pörkölhető és őrölhető kávéhelyettesítővé, vagy hozzáadható teához. Ez gazdag egyfajta élelmi rost úgynevezett inulin, amely felelős a sok a gyökér egészségügyi ellátások (és néhány mellékhatása) .,

Pillanatkép

Támogatói:

• Támogatja a hasznos bélflóra, valamint bél egészségügyi
• növeli a jóllakottság étkezés után
• támogathatja az immunrendszer
• Csökkenti a vércukor, a koleszterin
• Nagyon biztonságos, minden korosztály számára, valamint a terhesség ideje alatt
• Könnyen felnőtt vagy összegyűjtött
• az Olcsó

Szkeptikusok:

• Nagyon nagy dózisban okozhat puffadás vagy puffadás
• Keserű ízű lehet, hogy kellemetlen, hogy egy

Mit Jelent az, Cikória Gyökér Tartalmaz?

táplálkozási tények

Cikória gyökér körülbelül 75% víz., A maradék szárazanyag 4,65% fehérje, 11% cukor és közel 45% inulin rost. Cikória gyökér is tartalmaz mikrotápanyagok, mint a kalcium, kálium, magnézium, de nem elég nagy mennyiségben, hogy befolyásolja a napi ajánlott bevitel .

rost

cikóriagyökér nagyon magas inulint, vízben oldódó élelmi rostot tartalmaz. Mi, emberek nem tudjuk megemészteni; szükségünk van a bélben lévő hasznos baktériumokra az erjedéshez. Az inulint gyakran prebiotikumként használják: olyan rost, amely elősegíti a jó bélbaktériumok növekedését .,

egyéb vegyületek

a kávéval ellentétben a cikóriagyökér nem tartalmaz koffeint .

a cikóriagyökér aktív fenolos vegyületei közé tartoznak a koffeinsavak, kumarinok, tanninok, klorogénsav és a p-hidroxi-benzoesav. Ezek a vegyületek hozzájárulnak a cikóriagyökér gyulladásgátló és antioxidáns képességéhez. Sok kumarin különösen csökkenti a gyulladást a TNF-alfa blokkolásával .

A természetes édesítőszer

a cikóriagyökér alacsony kalóriatartalmú természetes édesítőszer. A vércukorszintre gyakorolt hosszú távú hatása miatt jó cukor alternatíva lehet a cukorbetegek számára .,

A cikória inulint és oligofruktózt tartalmaz,amelyek mindegyike enyhén édes. Az Inulin körülbelül 10% olyan édes, mint a cukor, az oligofruktóz pedig körülbelül 35% olyan édes, mint a cukor .

a cikória édesítőszerként történő használatának másik előnye, hogy a többi cukorpótlással ellentétben a cikória nem gyakorol negatív hatást az élelmiszer textúrájára. Valójában az inulin és az oligofruktóz használható sima, kellemes textúra hozzáadására az alacsony zsírtartalmú és alacsony cukortartalmú ételekhez .

egy egészséges, koffeinmentes kávé alternatíva

cikóriagyökér használható a kávé koffeinmentes, fenolban gazdag alternatívájának előállítására., A cikóriagyökér kávé illata és íze hasonló a valódi kávééhoz, bár édesebb és inkább “karamellszerű”.”A cikóriagyökér és a cikória alapú kávé alternatívái sok olyan vegyszert tartalmaznak, amelyek felelősek a kávé illatáért. Ezek idővel romlanak, azonban; a friss cikória gyökér használata kulcsfontosságú .

A cikória kávé csökkentheti a véralvadás vagy trombózis kockázatát. Mindössze egy hét elteltével a cikória kávé 27 egészséges önkéntesnél javította a trombózis alacsonyabb kockázatával és rugalmasabb vörösvérsejtekkel összefüggő vérmarkereket .,

Ha szereted a cikória ízét, és rendszeres kávét szeretnél cserélni egy egészségesebb, koffeinmentes alternatívára, próbáld ki.

lehetséges előnyök (esetleg hatékony)

A cikória az alábbi előnyöket eredményezte több humán vizsgálatban, de ezek nem tekinthetők elegendőnek a cikória terápiás lehetőségként történő ajánlásához. Míg cikória gyökér nagyon biztonságos, mint egy élelmiszer, az FDA nem hagyta jóvá semmilyen orvosi célra vagy egészségügyi igényt. Beszéljen orvosával, mielőtt nagy mennyiségű cikóriát ad hozzá étrendjéhez.,

1) Gut Health & emésztés

a cikóriagyökér bioaktív vegyületeket tartalmaz, amelyek a bélflóra javításával, a parazita növekedésének megakadályozásával és a gyulladás csökkentésével támogatják a bél egészségét.

bélflóra

a bélflóra vagy a bél mikrobióma az emésztőrendszerben élő egészséges mikrobák neve. Egészséges bélflórára van szüksége az általános egészség fenntartásához, valamint a székrekedés és a hasmenés megelőzéséhez .,

A cikória legelterjedtebb hatóanyaga, az inulin elősegíti különböző hasznos baktériumok, például a Bifidobacterium és az Anaerostipes fajok növekedését .

ezek összetettnek tűnhetnek, de az egészségben betöltött szerepük egyértelmű:

• a bifidobaktériumok támogatják az Általános bél egészségét, megakadályozzák a hasmenést, és megakadályozzák a káros baktériumok kolonizációját a bélben.
• az Anaerostipes és a bifidobaktériumok egyaránt butirátot termelnek, amely nélkülözhetetlen tápanyag a vastagbél falának sejtjeihez.,

A cikória növeli a collinsella nevű bélbaktériumok növekedését is, ami nem egyszerűen “jó” vagy “rossz”.”A Collinsella akkor hasznos, ha nem uralja más jó baktériumokat. Az IBD-ben és a vastagbélrákban szenvedő embereknél is alacsony, de túlnövekedése inzulinrezisztenciával és ízületi gyulladással jár .

ennek ellenére a cikóriagyökérből származó inulin általában növeli a jó baktériumokat és csökkenti a rossz baktériumokat a bélben.,

bélparaziták az állatállományban

a világ egyes részein a cikóriát szándékosan legelőkön vetik be a táplálkozás javítása és az állatok parazitáinak megelőzése érdekében; nem világos, hogy ez a gyakorlat hatékony-e .

úgy tűnik, hogy a cikóriagyökér hatékonyan szabályozza a parazita férgek bizonyos fajait (mint például a sertéshúsférgek), de nem másokat (például a csirke kerekférgeket) .

a szeszkviterpén-laktonoknak nevezett vegyületek felelősek lehetnek a cikóriagyökér parazitaellenes aktivitásáért. A jövőbeli kutatások tisztázzák, hogy mely parazitafajt lehet megölni vagy ellenőrizni cikóriagyökérrel .,

az emberi egészség közvetetten előnyös itt, mert egyes állati paraziták megfertőzhetik az embereket. Ezek az állat – emberi betegségek súlyos globális egészségügyi kockázatot jelentenek .

IBD

a cikóriagyökér segíthet az olyan bélbetegségek kezelésében, mint az irritábilis bélbetegség (IBD) és a vérhas. A fekélyes vastagbélgyulladás és a Crohn-betegség, az IBD két típusa javítható a bélflóra változásával .

A néhány ember, súlyos colitis ulcerosa, sebészek kell, hogy távolítsa el legalább egy részét, a vastagbél, illetve a végbél, illetve a helyébe a “tok” épített egy darab vékonybél., Ez a tasak érzékeny a gyulladásra, amelyet pouchitisnek neveznek. Egy 18 betegen végzett klinikai vizsgálatban az inulin nagy napi adagjai hatékonyan kontrollálták és megakadályozták a pouchitis fellángolását emberekben .

colitissel (gyulladt belek) végzett patkányokon végzett több vizsgálatban az inulin csökkentette a gyulladást és növelte a hasznos baktériumok növekedését. Egy másik vizsgálatban a vastagbélgyulladásban szenvedő sertések cikóriagyökérrel és édes csillagfürtbabbal kiegészített étrendet fogyasztottak. Ez a diéta teljesen megvédte az állatokat a vérhas kialakulásától, amely súlyos hasmenést okozó bélfertőzést okoz .,

Ezek az eredmények kissé ellentmondásosak, mivel az inulin FODMAP. A FODMAPs erősen erjeszthető rostok, amelyek jellemzően rontják az IBD-t és más bélbetegségeket. Általában az alacsony FODMAP étrend javítja az IBD-ben szenvedő emberek tüneteit; azonban még az érzékeny belek is jól tolerálták az inulint .

röviden, a krónikus bélbetegségben szenvedők, beleértve az IBD-t és a krónikus pouchitist, részesülhetnek a cikóriagyökér hozzáadásában a rendszeres étrendjükhöz. Ha egy alacsony FODMAP diéta, bár, érdemes elkerülni cikória gyökér. Beszéljen orvosával, ha nem biztos benne.,

2) vércukor

patkányokon végzett vizsgálatban a cikóriából származó vegyületek (úgynevezett caffeoilquinsavak vagy klorogénsavak) csökkentették a glükóz felszabadulását a májból .

legalább egy emberi vizsgálat ellentmond ennek a következtetésnek, mivel a cikória gyökérkivonatot fogyasztó embereknél nem találtak szignifikáns vércukorszint-csökkenést. A cikóriagyökér azonban csökkentette a HbA1c szintet – ez a vércukorszint hosszú távú markere .

a cikóriagyökér közvetlenül csökkentheti vagy nem csökkentheti a vércukorszintet, hosszú távon stabilizálhatja a vércukorszintet, és csökkentheti a cukorbetegség kockázatát. További emberi kísérletekre van szükség.,

lehetséges előnyök elégtelen bizonyítékokkal

A cikória az alábbi előnyöket eredményezte legalább egy emberi vizsgálatban, de ezek tisztázatlan vagy ellentmondásos eredményeket hoztak. Míg cikória gyökér nagyon biztonságos, mint egy élelmiszer, az FDA nem hagyta jóvá semmilyen orvosi célra vagy egészségügyi igényt. Beszéljen orvosával, mielőtt nagy mennyiségű cikóriát ad hozzá étrendjéhez.

3) koleszterin

humán és állatkísérletekben a cikóriagyökér csökkentette a vér LDL-koleszterinszintjét és trigliceridjeit. A hatás azonban nem univerzális., Egy kis klinikai vizsgálatban az inulin nem változtatta meg a vér lipid profilját tízből három résztvevőnél; három résztvevőnél csökkentette a triglicerideket, a fennmaradó négyben pedig csökkentette az LDL-t .

A kutatók azon dolgoznak, hogy megértsék, hogyan befolyásolja a cikóriagyökér a vér koleszterinszintjét és egyéb zsírjait. Sertéseknél a cikória gyökérpor jelentősen csökkentette a koleszterint. A szárított cikóriagyökér szintén jelentősen csökkentette a máj LDL-koleszterinszintjét és növelte a máj HDL-koleszterinszintjét sertésekben; a magasabb HDL segít a májnak kiszűrni a koleszterint a vérből és kiüríteni azt .,

ha ezek az eredmények állatokról emberre fordulnak, a cikóriagyökér csökkentheti az LDL-koleszterint, és segítheti a májat a vér koleszterinszintjének tisztításában. Nagyobb és erőteljesebb emberi kísérletekre lesz szükség.

állatkísérletek (nincs bizonyíték)

nincs klinikai bizonyíték a cikóriagyökér alkalmazására az ebben a szakaszban felsorolt állapotok bármelyikére. Az alábbiakban összefoglaljuk a meglévő Állat-és sejtalapú kutatásokat, amelyek a további vizsgálati erőfeszítéseket irányítják. Az alábbiakban felsorolt vizsgálatokat azonban nem szabad úgy értelmezni, hogy bármilyen egészségügyi előnyt támogatnának.,

4) étvágy

Korlátozott vizsgálatok azt sugallják, hogy a cikóriagyökér a teljesség érzésének növelésével szabályozhatja az étvágyat. Egy egér vizsgálatban a cikória növelte az úgynevezett “jóllakottság hormonok” cholecystokinin és glukagon-szerű peptid 1 (GLP-1), ami számunkra úgy érzi, teljes étkezés után .

Ez a tulajdonság a cikória gyökerét hatékony súlycsökkentő segédanyaggá teheti, de további kutatásokra van szükség.

5) gyulladás

mint már említettük, a cikória csökkentheti a bélgyulladást – és csökkentheti a gyulladást a test többi részén is .,

patkányokon végzett vizsgálatban a cikóriagyökér csökkentette a mancs duzzanatát és a gyulladásos citokinek (TNF-alfa, IL-1 és IL-6) szintjét a vérben. A cikória szintén növelte a glutation-peroxidázt, egy kulcsfontosságú enzimet, amely megvédi a testet az oxidatív károsodástól .

a fenti vizsgálatban a cikóriagyökér alkoholkivonata valamivel hatékonyabb volt, mint a vízkivonat. Ez arra utal, hogy a cikória tea enyhébb gyulladáscsökkentő lehet, mint más kiegészítő formák .

6) Immunity

a cikóriagyökér fokozhatja az immunrendszert és segítheti a szervezetet a fertőzések leküzdésében., Több állatkísérletben az inulin növelte a fehérvérsejtek, köztük a T-sejtek, a fagociták és a természetes gyilkos sejtek aktivitását .

az inulint tartalmazó táplálékkiegészítők szintén növelték a vakcinák hatékonyságát egerekben, nyilvánvalóan azáltal, hogy fokozták a szervezet természetes védekezését az immunizálásra adott válaszként .

7) antioxidáns hatás

a szabad gyökök és az oxidatív stressz károsíthatja a szöveteket, és túlzott gyulladást és egyéb szövődményeket okozhat., A cikóriagyökér erős antioxidáns: állatkísérletekben növelte a kataláz és a glutation-peroxidáz expresszióját. Ezek viszont kötődnek és inaktiválják a szabad gyököket, ezáltal csökkentve az oxidatív stresszt .

mellékhatások & biztonságosság

a cikóriagyökér élelmiszerként vagy kávéhelyettesítőként biztonságosan fogyasztható.

alacsony vagy közepes mennyiségben a bélflóra szempontjából is biztonságos és valószínűleg előnyös a terhes nők, csecsemők és gyermekek számára .,

A felnőttek, túlzott inulin (14 – 20 g / nap) okozhat :

• Puffadás
• Puffadás
• Morajlás
• Gyomor-bél görcsöket,

A tipikus dózis a legtöbb ember, aki nem érzékeny FODMAPs, ezek a bél mellékhatások enyhék. A gáz a bakteriális erjedés elkerülhetetlen része, amely bármilyen prebiotikum bevételéből származik. De néhány ember számára ez a hátrány elviselhetetlen .

néhány ember allergiás lehet A cikóriára; ritka allergiákról számoltak be .

úgy tűnik, hogy az Inulin májrákot is okoz az egészségtelen bélflórával rendelkező egerekben., A kockázat minimalizálása érdekében kerülje a cikóriagyökér magas zsírtartalmú étrenddel történő kombinálását, és kezdje kis mennyiségű cikóriával, hogy segítse az egészséges bélbaktériumok növekedését .

mivel az inulin elősegíti a baktériumok növekedését a bélben, általában nem jó ötlet a vékonybél bakteriális túlnövekedésével (SIBO) rendelkező emberek számára. A prebiotikumok, mint például az inulin, azonban kimutatták, hogy javítják a SIBO-t, különösen antibiotikum-kezelés mellett.,

hogyan kell enni Cikória gyökér

kávé, Tea, kivonatok

kereskedelmi cikória gyökér gyakran értékesítik formájában cikória kávé vagy tea, bár akkor is talál folyékony kivonatok.

ha cikória kávét szeretne koffeinmentes alternatívaként vásárolni, gondosan ellenőrizze a címkét. Néha a cikóriagyökeret rendszeres kávéval keverik, például a NESCAFÉ Encore-ban. Egyes márkák adalékanyagokat, cukrot vagy mesterséges ízeket és édesítőszereket is adnak a cikória kávéhoz. A legegészségesebb lehetőség a tiszta pörkölt cikória gyökérpor.,

ha folyékony kivonatot vásárol, ellenőrizze, hogy víz (vizes) vagy alkohol (etanolos) kivonat-e; ez a két kiegészítő forma különböző hatással lehet a testre. Például az alkoholkivonat kissé erősebb antioxidáns, mint a vízkivonat .

a cikóriagyökérből kivont inulin port is megvásárolhatja. Ez a tiszta inulin összes tulajdonságával rendelkezik; azonban a cikória más aktív vegyületeinek (például a koffeoil-kininsavaknak) semmilyen előnye nem lesz.,

vad cikória

ehető cikória növények vadon nőnek a világ számos pontján, beleértve Indiát, a Földközi-tengert, a Közel-Keletet és az Egyesült Államokat. A cikóriát több amerikai államban is invazív fajnak tekintik .

a cikóriát függőleges szárával, pitypangszerű leveleivel, világos kék virágaival és keserű ízével lehet felismerni. Fotók és terepi útmutatók segítségével ellenőrizze, hogy helyesen azonosította-e a növényt. Győződjön meg róla, hogy magabiztos a növény azonosítójában, mielőtt bármilyen vadon termő gyógynövényt fogyaszt .

cikória leveleket és virágokat gyakran használnak salátákban., A gyökerek lehet főtt (csökkenteni a keserű íz), pörkölt, majd apróra vágott vagy hántolt, hogy cikória kávét, vagy funkcionális élelmiszerek .

növekvő cikória

a vad típusú és termesztett cikóriamag könnyen elérhető a kertészeti üzletekben vagy online. A termesztett cikória kissé trükkös lehet a növekedéshez, de sok online útmutató található, köztük néhány az egyetemek mezőgazdasági osztályaiból. A vad cikória nagyon kemény, magjait egyedül értékesítik, gyakran szerepel a szarvasok vonzására szánt vadvirágkeverékekben .,

adagolás

serdülőknél és felnőtteknél az inulin napi 10-15 g-ig várhatóan növeli a jótékony bélbaktériumok populációit anélkül, hogy kellemetlen mellékhatásokat okozna .

Csecsemők tűri 1,5 g inulin naponta nagyon jól; gyermekek nyolc éves, nem több, mint 5 g / nap, a gyerekek tizenkét éves nem kellett volna több, mint 12 g inulin / nap .

mivel a tartomány változik, és nagyon egyedi lehet, javasoljuk, hogy csak mérsékelten fogyasszon cikóriagyökeret., A cikória gyökér legfeljebb 45% inulint tartalmaz, de ne feledje, hogy más élelmiszerekből is inulint kap. Kezdve körülbelül 5g / nap cikória lesz az Ön számára egy további ~2G inulin.

egy nagy csésze cikória kávé naponta (300 mL) jelentősen csökkentette a véralvadást egy klinikai vizsgálatban .

300 mL cikóriagyökér kivonat (hasonlóan a cikória kávéhoz) naponta négy hétig csökkentette a HbA1C-t, a vércukorszint hosszú távú mérését .,

cikória kutyáknak és macskáknak

Cikória gyökér néha szerepel kereskedelmi kutya és macska élelmiszerek, valószínűleg, mint a forrása a diétás rost. A háziállatok cikóriájával kapcsolatos kutatások ritkák, de egy tanulmány szerint az inulin biztonságosan erjed a kutyák beleiben, és javíthatja bélflóráját és általános anyagcseréjét .

a cikóriagyökér a kedvtelésből tartott állatok eledelének biztonságos és esetleg hasznos adalékanyagaként jelenik meg. Ha a saját kutyaeledel, cikória gyökér lehet egy jó módja annak, hogy adjunk élelmi rost, valamint növeli az egészséges baktériumok a bélben.,

az Inulin jól tanulmányozható, de a cikóriagyökér többi hatóanyaga nem kapott annyi figyelmet. Ennek eredményeként a cikória jelentett előnyei közül sok az inulinhoz kötődik, vagy az inulinhoz kötődik, amikor más vegyületek is érintettek lehetnek.

Az állatkísérletek alkotják a teljes cikóriagyökér kutatásának többségét. Ennek oka az, hogy a cikóriát gyakran bevezetik az állatállomány takarmányába, például sertések, tehenek és csirkék; ezért a gazdálkodók és a mezőgazdasági ipar nagy érdeklődést mutatnak e gyógynövény iránt.,