on helppo opetella leikkaamaan munakoisoa. Sen lisäksi, että munakoiso kuoritaan, viipaloidaan tai leikataan paloiksi kypsentämistä varten, joidenkin lajikkeiden kosteudesta pitäisi saada osa pois suolaamalla tai puhdistamalla. Suolaus, myös nimitystä huuhtelua, oli myös käytetty aiemmin poistaa joitakin katkeruutta suurempi lajikkeita, mutta nyt munakoisot on jalostettu niin, että ne eivät ole niin katkera., Yleisempi lajike, amerikkalainen munakoiso, saisi poistaa ihon, koska se on liian kova syömään ja se voi olla kitkerän makuista. Kokonaisena kypsennettynä iho voidaan poistaa keittämisen jälkeen.

munakoison liha ruskistuu nopeasti altistuessaan ilmalle, joten kun se on leikattu, se tulee hoitaa sitruunamehulla ruskistumisen minimoimiseksi. Joillekin reseptejä tämä ei ole tarpeen, koska monta kertaa browning on osa ruoanlaitto prosessi, joten se ei ole oikeastaan väliä, että munakoiso muuttuu ruskeaksi, kun leikkaa. Mutta jos ruskistusta ei haluta, sivele sitruunamehulla heti, kun se on leikattu., Alla on kuvattu joitakin menetelmiä, joita käytetään munakoisoa valmistettaessa.

Leikkaa Munakoiso Paloiksi tai Kuutioiksi

Puhdas munakoiso ajamalla kylmällä juoksevalla vedellä ja pyyhkimällä kuivaksi talouspaperilla tai pyyhi pois kostealla talouspaperilla.

Trim stem off from the munakoiso. Älä kuori.
Leikkaa munakoiso kahtia pituussuunnassa, jossa on suuri veitsellä.
Harjaa leikata lihaa sitruunan mehu minimoida tummumisen.,
leikkaa munakoiso paloiksi, aloita leikkaamalla ympäri ulkopuolella kunkin puoli leikkaamatta ihon läpi.
Sitten leikkaa center vinosti muodostaen ristiin rastiin kuvio lihassa. Muista leikata tarpeeksi syvälle leikata kaikki liha, mutta älä leikkaa ihon läpi.
Nosta kuutio paloina ulos kunkin puoli käyttäen kärki veitsellä ja harjalla heti sitruunan mehu.,

Leikkaa Munakoiso Viipaleiksi

Puhdas munakoiso ajamalla kylmällä juoksevalla vedellä ja pyyhkimällä kuivaksi talouspaperilla tai pyyhi pois kostealla talouspaperilla.

Trim stem off from the munakoiso.
Poista ihoa munakoiso kuorinta vihannes kuorimaveitsellä.,
Harja kuoritut liha sitruunamehulla minimoida tummumisen.
Leikkaa munakoiso kahtia pituussuunnassa terävällä veitsellä.
Leikkaa jokainen puoli viipaleiksi haluttu paksuus.
Kun viipaleet ovat kaikki leikkaa, harjaa ne heti sitruunan mehu. Valmista viipaleet halutun reseptin mukaan.,

Suolaus (Huuhtelua) Munakoiso

Suolaus munakoiso poistaa kosteutta ja vähentää määrä öljyä, joka imeytyy. Suola vetää pois kosteutta munakoiso, aiheuttaen ilmataskuja lihassa romahtaa, estää lihan vaimentava vei paljon öljyä kun ruoanlaitto. Jos käytössä olevan munakoisolajikkeen maussa on kitkeryyttä, suolaus auttaa vähentämään sitäkin.,

Viipaloi munakoiso käyttämällä menetelmää esitetty edellä. Levitä viipaleet pois ja ripottele molemmille puolille reilusti suolaa. Käytä 1-2 rkl suolaa keskikokoiselle munakoisolle.
sen Jälkeen, kun suolaus, paikka viipaleet siivilään ja anna viipaleet seistä 1/2-1 tunti. Aseta siivilä lavuaariin tai kulhoon seisontajakson aikana, jotta kosteus voi valua.,
Kun viipaleet ovat istuneet sopiva aika, pyyhi suola viipaleet talouspaperilla. Älä huuhtele pois vedellä, koska se aiheuttaa munakoiso imevät kosteutta takaisin.
Jälkeen pyyhkimällä suola pois, purista viipaleiksi välillä kämmenten kädet saada ylimääräisen kosteuden ulos niistä. Purista kulhon yli, jotta mehut saadaan kiinni.,
Kun kaikki viipaleet on puristettu, taputtele viipaleet kuiviksi talouspaperilla.
Viipaleet ovat sitten valmis kokki halu tavalla.