fuera de la región escandinava de Europa (y Wisconsin y Minnesota), lutefisk no recibe mucho amor, o incluso reconocimiento general, como algo que los comensales curiosos podrían querer probar. En comparación con peces como el salmón y el atún, su aspecto pálido y translúcido no es tan apetecible (a través de la comida diaria). Su nombre «lutefisk «se traduce como» pez lejía», lo que no suena exactamente como algo positivo.

sin embargo, a diferencia del salmón y el atún, en realidad no puedes salir a pescar un lutefisk real., La verdad es que no es una especie específica de pescado en sí — sino una forma de stockfish, que normalmente es una especie de pescado blanco como el bacalao o la lota. El pescado endurecido y seco se ablanda de nuevo remojándolo en lejía (sí, se enjuaga antes de servir) y tiene una textura gelatinosa (a través de Review-Journal). ¿Ya te hace la boca agua?,

con su textura gelatinosa y su proceso de preparación poco apetecible, no es de extrañar que la popularidad del lutefisk solo esté firmemente arraigada en ciertas poblaciones, a saber, los escandinavos estadounidenses en ciertas partes del país (a través del Smithsonian). En cuanto al sabor de lutefisk, bueno, tampoco tenemos muy buenas noticias en ese departamento.