In der Vergangenheit wurde Menschen mit Diabetes geraten, Zucker zu meiden, um Diabetes zu kontrollieren. Und selbst heute hören Sie vielleicht, dass Ihnen jemand, den Sie kennen, dieselben Informationen sagt. Aber die Wahrheit ist, Forschung hat gezeigt, dass Menschen mit Diabetes Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung genießen können. Dieser Abschnitt entmystifiziert Zucker.,

In diesem Abschnitt erfahren Sie mehr über:

  • Zucker
  • Zuckeralkohole
  • Künstliche Süßstoffe

Zucker verstehen

Entgegen der landläufigen Meinung können Menschen mit Diabetes Zucker essen und trotzdem ihre Blutzuckerziele erreichen. Untersuchungen zeigen, dass die Gesamtmenge an Kohlenhydraten, die Sie zu sich nehmen, den größten Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel hat. Wie passt Zucker ins Bild?,

Zucker findet sich in:

  • Tafelzucker
  • Brauner Zucker
  • Melasse
  • Honig
  • Puderzucker
  • Rohrzucker
  • Rohzucker
  • Agavennektar
  • Sirupe, wie Maissirup und Ahornsirup
  • Andere Namen von Zucker, die Sie lesen könnten, sind Glukose, fructose, Dextrose, Maltose und Saccharose

Zucker enthält wie alle Kohlenhydrate Nahrungsenergie. Jedes Gramm Kohlenhydrat hat etwa 4 Kalorien.

Ein Teelöffel Zucker enthält etwa 5 Gramm Kohlenhydrate und 20 Kalorien., Ein Esslöffel Zucker enthält etwa 15 Gramm Kohlenhydrate und 60 Kalorien. Es kann also nicht überraschen, dass zucker und zuckerhaltige Lebensmittel wie andere kohlenhydrathaltige Lebensmittel immer noch einen Einfluss auf Ihren Blutzucker und Ihr Körpergewicht haben.

Kann ich Zucker in meinen Speiseplan aufnehmen?

Sie können gelegentlich Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel essen. Genau wie bei anderen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln zählen Sie die Gramm Kohlenhydrate in Ihren Süßigkeiten und bleiben Sie für die Mahlzeit oder den Snack in Ihrem Kohlenhydratbudget., Süßigkeiten oder Desserts müssen eine andere Kohlenhydratwahl ersetzen, um Ihre Blutzucker-und Körpergewichtsziele zu erreichen. Da zuckerhaltige Lebensmittel auch reich an Kalorien und Fett sein können, zielen Sie auf kleine Portionen Süßigkeiten.

Wie lese ich Lebensmitteletiketten für Zucker?

Wenn Sie Lebensmitteletiketten lesen, sind die Gramm Zucker bereits in der gesamten Kohlenhydratmenge enthalten, sodass Sie diese Zuckermenge nicht separat zählen müssen. Die aufgeführten Gramm Zucker enthalten sowohl natürlichen Zucker aus Obst oder Milch als auch zugesetzten Zucker., Um mehr über das Lesen von Etiketten zu erfahren, sehen Sie sich unser Beispiel für Nutrition Facts Label an.

Ein Wort zur Behandlung eines niedrigen Blutzuckers (Hypoglykämie)

Einfacher Zucker ist leicht verdaulich und kann den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen, wenn er alleine gegessen wird. Deshalb sind dies die Arten von Zuckern, die zur Behandlung von Hypoglykämie oder niedrigem Blutzucker vorgeschlagen werden. Aber wenn Zucker mit Fett vermischt wird, verzögert sich die Verdauung. Lebensmittel, die Nüsse, Erdnussbutter oder Fett wie Schokolade, Schokoriegel, Eis oder Kekse enthalten, erhöhen den Blutzucker nicht schnell genug., Wenn Sie also einen niedrigen Blutzucker haben, bleiben Sie bei fettfreien Zuckeroptionen wie Gummibohnen, Fruchtsaft oder Glukosetabletten. Erfahren Sie mehr über Hypoglykämie.

Sehen Sie sich unseren druckerfreundlichen Leitfaden für Süßstoffe an.

Zuckeralkohole

Zuckeralkohole sind eine Art kalorienreduzierter Süßstoff und können in Produkten gefunden werden, die als „zuckerfrei“ oder „ohne Zuckerzusatz“ gekennzeichnet sind.“Dazu können zuckerfreie Bonbons, Desserts und Energieriegel gehören. Aber lassen Sie sich nicht täuschen – Zuckeralkohole sind immer noch eine Form von Kohlenhydraten und beeinflussen immer noch Ihren Blutzuckerspiegel.,

Beispiele für Zuckeralkohole sind:

  • Sorbitol
  • Xylitol
  • Mannitol
  • Isomalt
  • Maltitol
  • Lactitol
  • Hydrierte Stärkehydrolysate

Folgendes müssen Sie wissen:

Weil Zuckeralkohole sind schwerer für den Körper zu verdauen, ist die Wirkung auf den Blutzuckerspiegel geringer als Zucker. Zuckeralkohole haben im Vergleich zu Zucker und anderen Arten von Kohlenhydraten etwa die Hälfte der Kalorien., Wenn Sie Kohlenhydrate für Produkte mit Zuckeralkoholen zählen, subtrahieren Sie die Hälfte der auf dem Lebensmitteletikett aufgeführten Gramm Zuckeralkohol von den Gesamt Gramm Kohlenhydraten.

Denken Sie daran, dass der Verzehr von zu vielen Zuckeralkoholen Verdauungsbeschwerden wie Gas, Krämpfe und Durchfall verursachen kann, da Zuckeralkohole für Ihren Körper schwerer verdaulich sind. Während es sicher ist, Produkte mit Zuckeralkoholen zu essen, ist es am besten, die Menge zu begrenzen.,

Üben wir nun das Zählen von Kohlenhydraten anhand des hier gezeigten Lebensmitteletiketts:

  • Suchen Sie das Gesamtkohlenhydrat in einer Portion. Sie werden sehen, dass das gesamte Kohlenhydrat 29 Gramm beträgt.
  • Die Menge an Zuckeralkohol beträgt 18 Gramm pro Portion.
  • Berechnen Sie die Hälfte der Gramm Zuckeralkohol (18 Gramm Zuckeralkohol geteilt durch 2 entspricht 9 Gramm).,
  • Subtrahieren Sie nur die Hälfte der Gramm Zuckeralkohol vom Gesamtkohlenhydrat Zählen Sie dieses Produkt als 20 Gramm Kohlenhydrat (29 Gramm Gesamtkohlenhydrat minus 9 Gramm Zuckeralkohol entspricht 20 Gramm Kohlenhydrat).

Zeigen Sie eine druckerfreundliche Anleitung für Süßstoffe an.

Selbstbewertungsquiz

Selbstbewertungsquiz stehen für Themen zur Verfügung, die auf dieser Website behandelt werden. Um herauszufinden, wie viel Sie über das Verständnis von Kohlenhydraten gelernt haben, nehmen Sie an unserem Selbstbewertungsquiz teil, wenn Sie diesen Abschnitt abgeschlossen haben. Das quiz ist multiple choice., Bitte wählen Sie die beste Antwort auf jede Frage. Am Ende des quiz, wird Ihre Punktzahl angezeigt. Wenn Ihre Punktzahl über 70% korrekt ist, geht es Ihnen sehr gut. Wenn Ihre Punktzahl weniger als 70% beträgt, können Sie zu diesem Abschnitt zurückkehren und die Informationen überprüfen.