Laut den gesündesten Lebensmitteln der Welt enthält eine viertel Tasse Zitronensaft 31 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme von Vitamin C und 3 Prozent Folsäure und 2 Prozent Kalium — alles für rund 13 Kalorien. Eine ganze rohe Zitrone enthält 139 Prozent der empfohlenen täglichen Vitamin C-Aufnahme und hat 22 Kalorien.
Jüngste Studien haben die Rolle von Zitronen beim Zugang zu Carotinoiden, die nützliche Phytonährstoffe sind, aus anderen Lebensmitteln während des Verdauungsprozesses untersucht., Carotinoide können eine geringe Bioakzessibilität und Bioverfügbarkeit aufweisen, was bedeutet, dass Sie selbst wenn Sie ein carotinoidreiches Lebensmittel wie Karotten zu sich nehmen, möglicherweise nicht viele der Carotinoide aufnehmen. Eine Studie aus dem Jahr 2018 im International Journal of Nutrition and Food Engineering ergab, dass die Carotinoide in gekochten oder pürierten Karotten in Kombination mit Zitronensaft, Olivenöl und Molkenquark fast 30 Prozent biozugänglicher waren als ohne., Dies deutet darauf hin, dass Zitronen ein wirksames Ausgangsnahrungsmittel sein können, was bedeutet, dass sie zusätzlich zu ihren eigenen ernährungsphysiologischen Eigenschaften in Kombination mit ihnen Vorteile aus anderen Lebensmitteln ziehen können.
Hier sind die Ernährungsdaten für Zitronen, laut der US Food and Drug Administration, die die Kennzeichnung von Lebensmitteln durch das National Labeling and Education Act regelt:
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SOURCE: USDA
Health benefits
Immunity
„Vitamin C is plays a role in immunity and helps neutralize free radicals in our body,“ said Rumsey., Laut dem Linus Pauling Institute an der Oregon State University stimuliert Vitamin C die Produktion weißer Blutkörperchen und kann die Integrität von Immunzellen schützen. Vitamin C schützt Leukozyten, die antivirale Substanzen produzieren.
Herzgesundheit
„Folsäure soll bei der Vorbeugung von Schlaganfällen helfen und kann durch Senkung des Homocysteinspiegels zur kardiovaskulären Gesundheit beitragen“, sagte Rumsey., Eine im European Journal of Internal Medicine veröffentlichte Metaanalyse aus dem Jahr 2010 ergab, dass die Ergebnisse klinischer Studien zur Untersuchung von Folsäure und Herzinfarkten nicht schlüssig waren, der Folsäurekonsum jedoch zu einer bescheidenen Verbesserung der Schlaganfallreduktion führen kann.
Auch Vitamin C sei mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden, sagte Rumsey. Eine 2015 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie untersuchte mehr als 100.000 Menschen und stellte fest, dass diejenigen, die am meisten Obst und Gemüse aßen, ein um 15 Prozent geringeres Risiko hatten, an Herzerkrankungen zu erkranken., Diejenigen mit den höchsten Vitamin-C-Spiegeln in ihrem Plasma hatten noch mehr reduzierte Raten von Herzerkrankungen.
Wissenschaftler theoretisieren, dass Vitamin C kardiovaskuläre Vorteile haben kann, da es ein Antioxidans ist, das vor gefährlichen freien Radikalen schützt. Laut dem Medical Center der University of Maryland kann es auch das schlechte LDL-Cholesterin senken und die Arterien flexibel halten.
„Studien haben auch die Wirkung von Limonin auf die Senkung des Cholesterinspiegels gezeigt“, sagte Rumsey., In einer 2007 in Alternative Therapies in Health and Medicine veröffentlichten Studie erhielten Männer und Frauen mit hohem Cholesterinspiegel einen Monat lang täglich Limonin und Vitamin E, und ihr Cholesterinspiegel sank um 20 bis 30 Prozent. Die Forscher denken, dass Limonin Apolipoprotein B reduziert, was mit höheren Cholesterinspiegeln verbunden ist.
Nierensteine
Zitronen und Limetten enthalten die meiste Zitronensäure aller Früchte, was sie für Nierensteine von Vorteil macht., Laut University of Wisconsin Health schreckt Zitronensäure die Steinbildung ab und zerbricht auch kleine Steine, die sich bilden. Je mehr Zitronensäure in Ihrem Urin ist, desto besser sind Sie vor der Bildung neuer Nierensteine geschützt. Eine halbe Tasse reinen Zitronensaft jeden Tag oder 32 Unzen Limonade hat die gleiche Menge an Zitronensäure wie die pharmakologische Therapie.
Krebs
Eine 2011 im Asian Pacific Journal of Cancer Prevention veröffentlichte Studie ergab, dass Zitronenextrakt, der auf Brustkrebszellen angewendet wird, den Zelltod induzierte., Der Zitronenextrakt wurde in vitro angewendet, aber die Ergebnisse können auf starke krebsbekämpfende Eigenschaften in Zitronen hindeuten.
„Es werden zahlreiche Studien durchgeführt, um die Rolle von Folat bei der Krebsreduktion zu verstehen“, sagte Rumsey. Ein Artikel aus dem Jahr 2007 im American Journal of Clinical Nutrition stellt fest, dass die möglichen krebsreduzierenden Eigenschaften von Folat wahrscheinlich mit seiner Rolle bei der Produktion von Substanzen zusammenhängen, die Krebs-DNA zum Schweigen bringen. Die Studie weist jedoch darauf hin, dass einige Untersuchungen darauf hindeuten, dass in einigen Fällen ein hoher Folatspiegel tatsächlich das Wachstum von Krebszellen fördern könnte., Die Autoren schreiben: „Folat kann frühzeitig in der Karzinogenese und bei Personen mit niedrigem Folatstatus Schutz bieten, kann jedoch die Karzinogenese fördern, wenn es später und möglicherweise bei sehr hoher Aufnahme verabreicht wird.“
Limonine wurden auch mit einer Abnahme des Krebsrisikos in Verbindung gebracht, sagte Rumsey. Ein 2012-Artikel im Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomicslooked bei Limoninen in Brustkrebszellen und fand heraus, dass sie eine hilfreiche Hilfe für die Chemotherapie sein könnten.,
Schwangerschaftsgesundheit
„Folsäure ist für schwangere Frauen unerlässlich, um Neuralrohrdefekte zu verhindern“, sagte Rumsey. Während Folsäure in pränatalen Vitaminen enthalten ist, ist der Verzehr durch Vollwertkost eine hervorragende Möglichkeit, um sicherzustellen, dass der Körper sie aufnimmt.
Zitronen, Peelings und Gewichtsverlust
Rumsey sagte: „Zitronen sind eine großartige, kalorienarme Möglichkeit, Getränke und Speisen zu würzen.“Und in der Tat sind Zitronen, Zitronenwasser und Zitronenschalen bei Diätetikern beliebt geworden., Eine 2017 Scientific Reports-Studie zu kurzfristigen Diäten auf Saftbasis, die alle Zitronensaft als Hauptbestandteil enthielten, ergab, dass sich die mit Gewichtsverlust verbundene Darmmikrobiota der Teilnehmer verbessert hatte, ihr vasodilatatorisches Stickoxid zugenommen hatte und die Oxidation ihrer Lipide abgenommen hatte, was insgesamt zu einem verbesserten Wohlbefinden führte.
Rumsey fügte hinzu, dass die Peelings auch viele Nährstoffe enthalten. „Das Reiben der Schalen und das Hinzufügen zu Salaten, Hühnchen-oder Fischgerichten kann einen Zitrusgeschmack verleihen. Peelings können auch zu Smoothies oder Suppen gemischt werden.,“Aber sie ist dagegen, sie wie eine magische Kugel zur Entgiftung und Gewichtsreduktion zu behandeln.
Lebererkrankung
Neue Forschungen in BioMed Research International legen nahe, dass Zitronen geschädigten Lebern helfen können. Die Tierstudie 2017 ergab, dass Ratten, die durch Alkoholkonsum die Leber schwer geschädigt hatten, nach dem Verzehr von Zitronensaft eine Verbesserung der Leber sahen. Zitronensaft hemmte signifikant negative Auswirkungen im Zusammenhang mit Lebererkrankungen. Weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, ob Menschen ähnliche schützende Wirkungen sehen würden.,
Antimikrobielle Eigenschaften
Zitronen sind für ihre antimikrobiellen Eigenschaften bekannt. Ein Buch aus dem Jahr 2017 mit dem Titel „Phytochemikalien in Zitrusfrüchten: Anwendungen in funktionellen Lebensmitteln“beschreibt, wie mit Zitronenschalen hergestellte Lösungsmittel eine antimikrobielle Aktivität gegen Salmonellen, Staphylokokken und andere pathogene Bakterien zeigen. Eine Studie aus dem Jahr 2017 im Journal of Functional Foods ergab, dass fermentierter süßer Zitronensaft antibakterielle Aktivität gegen E. coli-Bakterien zeigte.
Kontaminierte Nüsse sind eine Hauptquelle für die Exposition des Menschen gegenüber Mykotoxin Aflatoxin B1., Aflatoxine sind Karzinogene, die bei hoher Exposition mit Leberkrebs assoziiert sind, so das National Cancer Institute. Eine Studie aus dem Jahr 2017 zur Lebensmittelkontrolle ergab, dass Zitronensaft die Exposition gegenüber kontaminierten Nüssen wirksam verhindern kann. Die Forscher rösten kontaminierte Pistazien in 30 ml Wasser, 15 ml Zitronensaft und 2,25 g Zitronensäure bei 120 Grad Celsius für 1 Stunde und stellten fest, dass der Aflatoxingehalt der Nüsse B1 signifikant auf ein viel sichereres Niveau reduziert wurde, ohne die Pistazien zu schädigen.,
Risiken des Verzehrs von Zitronen
Im Allgemeinen sind Zitronen ziemlich gut für Sie, aber wenn sie im Übermaß konsumiert werden, können Sie Magen-Reflux-Probleme oder Sodbrennen für diejenigen verursachen, die unter den Bedingungen leiden. Darüber hinaus kann die Zitronensäure den Zahnschmelz abnutzen, nach den gesündesten Lebensmitteln der Welt, die das Trinken von Zitronenwasser durch einen Strohhalm fördert.
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