Willst das beste zu machen gezogen Schweinefleisch aus Ihrer eigenen Küche? Der Schlüssel zu diesem Carolina Pulled Pork Rezept ist die Sole.
Erstellen des besten Schweinefleischrezepts
Wenn ich an BBQ denke, kann ich nicht anders, als an langsamen und niedrigen Stil zu denken. Um das beste gezogene Schweinefleisch zu kochen, ist es wichtig, dass Sie im Voraus planen und einige Zeit damit verbringen, dieses köstliche Fleisch bei diesen niedrigeren Temperaturen vorzubereiten und zu kochen., Dies hilft, all die Aromen hervorzubringen, die in Ihrem Mund schmelzen und es dem Schweinefleisch ermöglichen, buchstäblich auseinander zu fallen. Ich weiß, wir sind alle faul und wollen nicht, aber vertrau mir, dieses Carolina Pulled Pork Rezept ist so einfach, dass dein Hund es tun könnte.
Dieses Rezept mag wie ein Prozess erscheinen, aber hier ist der Deal: Sie ploppen das Schweinefleisch wirklich einfach in den Kühlschrank, um es zu marinieren, und übertragen es dann in den Ofen. Obwohl es lange dauert, gehen Sie nur Ihrem Alltag nach, also ist es wirklich keine zusätzliche Arbeit von Ihrer Seite.
Diese Idee für dieses Pulled Pork Rezept kommt von Zuschauen Diners, Drive-Ins und Tauchgänge., Schrei zu Guy, der seinen Lebensunterhalt verdient! Wir sehen uns gelegentlich nachts seine Show auf Netflix an, und zuallererst macht es uns so hungrig, aber wir haben auch das Gefühl, dass wir völlig erraten können, wann er etwas nicht wirklich genießt. Wir wünschten, wir könnten herausfinden, was er wirklich für die besten und die schlimmsten Orte hält, die er ausprobiert hat.
Jedenfalls habe ich ein wenig off topic. Hier sind die Geheimnisse der besten Carolina Pulled Pork der Welt.,
Carolina Pulled Pork Ingredients
Dieses Rezept für Pulled Pork besteht aus drei Hauptkomponenten: der Salzlake, dem trockenen Rub-Gewürz und der hausgemachten Bbq-Sauce.
Für die Pulled Pork Sole benötigen Sie Wasser, Apfelwein, koscheres Salz, dunkelbraunen Zucker, etwas trockenen Rub (mehr dazu in einem Moment), Lorbeerblätter und rote Pfefferflocken.
Beachten Sie, dass Sie Apfelwein, NICHT Apfelessig, in der Schweineschultersole verwenden., Aber viele unserer Leser haben das verpasst und reinen Essig hinzugefügt, und so hatten wir keine andere Wahl, als es auszuprobieren, da so viele von Ihnen die Ergebnisse geliebt haben. Sicher genug, es war großartig! Also bevorzugen wir den Saft, aber hey, Essig macht auch Spaß! Apfelwein fügt ein wenig mehr Geschmack hinzu, ohne jemals wie Apfel zu schmecken, und alles, was Sie tun müssen, ist es hineinzuwerfen.
Für das Gewürz aus gezogenem Schweinefleisch verwenden wir gerne eine Mischung aus Zwiebelpulver, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Chilipulver, koscherem Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, trockenem Senf, Kreuzkümmel und braunem Zucker.,
Schließlich ist die hausgemachte Bbq-Sauce völlig optional, aber unsere Familie ist verrückt danach. Wir machen unsere Sauce mit Apfelessig, weißem Essig, braunem Zucker, Chilipulver, roten Pfefferflocken und Salz. Natürlich können Sie gerne eine im Laden gekaufte Sauce verwenden, aber wenn Sie nach dem besten Rezept für gezogenes Schweinefleisch suchen, müssen Sie hausgemachte Sauce verwenden.
Was ist das Beste Schweinefleisch für Gezogen Schweinefleisch?
Um das beste pulled pork, das musst du starten mit der am besten schneiden von Fleisch. Die meisten Grillrestaurants verwenden ganze Schweineschultern, aber sie sind selten in Lebensmittelgeschäften erhältlich., Wenn Sie eine ganze Schulter finden, verwenden Sie sie. Ansonsten empfehlen wir einen Boston-Hintern, der die Hälfte der Schulter ist, die andere Hälfte ist die Picknick-Schulter.
Wie man Pulled Pork im Ofen macht
Dieses Pulled Pork Rezept sieht langwierig aus, aber jeder Schritt dieses Rezepts ist unglaublich einfach. Hier ist ein kurzer Überblick, wie man gezogenes Schweinefleisch im Ofen macht:
- Rühren Sie die Schweineschultersole zusammen und lassen Sie das Schweinefleisch 12 bis 24 Stunden darin einweichen.,
- Entfernen Sie das Schweinefleisch aus der Salzlake und legen Sie es in eine große Auflaufform.
- Reiben Sie das gezogene Schweinefleischgewürz über das ganze Fleisch und sparen Sie nur ein wenig von der trockenen Reibung für später.
- Mit dem Fett nach oben, backen Sie das Schweinefleisch bei niedriger Temperatur, bis es 200ºF am dicksten Teil registriert.
- Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Schweinefleisch einige Stunden ruhen.
- Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und entfernen Sie das Fett von oben., Dann Zerkleinern Sie das Fleisch mit zwei Gabeln.
- Die Hälfte der Säfte aus dem Schweinefleisch abtropfen lassen, dann die restlichen trockenen reiben und werfen in der hausgemachten Bbq-Sauce.
Wie Lange zu Kochen Zog Schweinefleisch
Wenn Sie southern, wissen Sie, das ist nicht gerade ein Geheimnis, aber praktisch ein Gesetz in den Süden — tief UND LANGSAM. Ich lache immer, wenn Leute mir sagen, dass sie kein Bbq machen können, “ Ich lasse es über eine Stunde kochen und es war trocken und hart wie ein Stein!“
Bbq ist sehr entspannt, genau wie Südländer. Es will den ganzen Tag rumhängen, und obwohl Sie vielleicht denken, dass Sie es überkochen, sind Sie es nicht!, Unser Schweinefleisch kocht mindestens 12 Stunden, manchmal mehr, wenn es ein größerer Hintern ist (ich habe das Gefühl, dass da drin ein Witz sein sollte). Hetzen Sie es nicht.
Kann ich Machen, Zog Schweinefleisch in einem Raucher?
Wenn Sie lieber machen geräucherte pulled pork statt Backofen pulled pork, wir empfehlen nach unserer Geräucherte Pulled Pork Rezept. Es gibt Schritt-für-Schritt-Anweisungen zum Rauchen von gezogenem Schweinefleisch auf einem Traeger.,
Wie bereitet man das gezogene Schweinefleisch im Voraus vor
Leser Kate sagt:
“ Ich gehe in meine Kabine und brauche ein Abendessen für eine große Menschenmenge ein paar Stunden nach unserer Ankunft und frage mich, ob ich das Schweinefleisch kochen und es dann bei unserer Ankunft im Grill beenden kann? Oder wenn es besser ist, alle Schritte zu machen und sie dann bei der Ankunft aufzuwärmen? Sieht delish aus.“
Große Frage! Wir machen das immer wieder. Gehen Sie voran und machen Sie dieses pulled pork Rezept, und dann haben Sie zwei Wahlen., Ziehen Sie es aus dem Ofen und legen Sie es direkt in das Auto und es wird auf dem Weg zur Kabine ruhen und bereit sein, zwei Stunden später zu essen.
Oder machen Sie es, ruhen Sie es aus, kühlen Sie es ab und legen Sie es in Gefrierbeutel, oder um ehrlich zu sein, verwenden wir diesen Lebensmittelspender und saugen einfach die Luft aus und frieren Schweinefleisch für die nächsten drei Monate ein. Es ist super einfach und schmeckt beim Aufwärmen perfekt frisch. Wir legen es einfach in den Kühlschrank, um es aufzutauen, und erhitzen es dann in einer großen Pfanne mit Folie in einem niedrigen Ofen oder Herd mit etwas Öl in der Pfanne und einem Deckel, um den Dampf darin zu halten, damit es saftig ist.,
So erhitzen Sie gezogenes Schweinefleisch
Schalten Sie Ihren Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 250°F. Bedecken Sie Ihr Fleisch dann mit Folie und legen Sie es in den Ofen, wenn es fertig ist. Nachdem Sie es in Ihren Ofen gestellt haben, lassen Sie es 30 Minuten oder bis zu einer Innentemperatur von 165 °F erhitzen
Tipps zur Herstellung des besten gezogenen Schweinefleisches
Der Schlüssel, an den Sie sich bei der Zubereitung dieses Rezept für gezogenes Schweinefleisch erinnern sollten, ist, das Fleisch nach dem Kochen ruhen zu lassen. Ich sagte doch, es ist faul., Wenn Sie es ruhen lassen, verteilen Sie die Säfte neu, und weil es groß und lange gekocht ist, möchten Sie es vor dem Zerkleinern länger ruhen lassen — wie eine oder sogar zwei Stunden.
Vielleicht ist das größte Geheimnis von allen, und eines, das ich nicht als mein eigenes behaupten kann, da hier Triple D (Diners, Drive-Ins und Tauchgänge) hereinkommt, ist es, vor dem Servieren etwas mehr von der Reibung auf das Fleisch zu streuen. Wir bemerkten, dass viele Bbq-Gelenke nicht nur auf die Sauce slathering, sondern tatsächlich streuen, dass trockene Reiben alle über das zerkleinerte Fleisch und werfen, um es sinken zu lassen., Sie werden nicht glauben, was für ein Unterschied es macht!
Sie können auch eine andere Art von Barbecue-sauce in diesem pulled pork Rezept! Carrian mag eine dicke, süße Sauce oder einen Carolina-Essig-Grill, und ich liebe diese Carolina-Senf-BBQ-Sauce auf meinem hausgemachten Schweinefleisch.
Was mit Carolina Pulled Pork serviert werden soll
Wir empfehlen, den Grill anzuzünden und gegrillten Mais zuzubereiten, um zu diesem Carolina Pulled Pork zu passen. Es ist so dang gut jedes Mal! Und nur für reinen Komfort, fügen Sie eine Seite von südlichen Makkaroni und Käse hinzu., Schweinefleischseiten, die wir lieben, sind:
- Makkaronisalat
- Südenglischer Erbsensalat
- Brokkolisalat
- Gerösteter Kartoffelsalat
- Gebackene Bohnen
Weitere SCHWEINEFLEISCHESSERREZEPTE, die Sie probieren müssen:
- Schweinekotelett und Reisauflauf
- Klassische Schweinefleischkarnitas
- Copycat Cafe Rio Süßes Schweinefleisch
- BBQ Pulled Pork Tacos
- Ananas geschmortes Schweinefleisch
- Klassischer Schweinebraten (+ Pan Gravy)
- Grandpa ‚ s BBQ Pulled Pork
- Schweinekoteletts mit Apfelchutney
- Country-Style Schweinerippchen (in einem Instant Pot)
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World ‚ s Best Western Pulled Pork
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 1/2 Tasse Weißer Essig
- 1/4 Tasse bis 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 2 Prisen Rote Pfefferflocken
- Salz nach Geschmack
Anleitung
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HINWEIS: Dieses Rezept sollte 2 Tage im Voraus gestartet werden, da Sie 24 Stunden im Kühlschrank, 12-14 im Ofen und 2 Stunden Ruhezeit benötigen..,
Bereiten Sie den trockenen Rub vor:
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Mischen Sie alle Zutaten in einem Ziploc-Beutel. Beiseite.
Für die Sole:
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In einem großen Topf Wasser, Apfelwein, Salz, Zucker, 3 Esslöffel Trocken reiben, Pfefferflocken und Lorbeerblätter hinzufügen.
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Das Schweinefleisch abspülen und in den Topf geben, um sicherzustellen, dass es vollständig in der Salzlake bedeckt ist, und den Deckel hinzufügen.
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12 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.,
Für die Sauce:
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Fügen Sie in einem Glas die Zutaten hinzu und legen Sie den Deckel auf und schütteln Sie ihn zum Kombinieren. Beiseite.
Zum Kochen:
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Erhitzen Sie den Ofen auf 225 Grad F.
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Entfernen Sie das Schweinefleisch aus der Salzlake und legen Sie es in eine Bratpfanne oder eine 9×13 “ – Backform, solange die Seiten die Pfanne nicht berühren.
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Mit Papiertüchern sehr trocken tupfen.,
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Entfernen Sie 2 Esslöffel der trockenen reiben zu einem anderen ziploc und beiseite stellen, nachdem es gekocht ist.
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Reiben Sie das restliche Gewürz über das ganze Schweinefleisch und in irgendwelche Risse oder Klappen.
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Legen Sie das Schweinefleisch mit einem Fleischthermometer in den Ofen, wenn das Fett nach oben zeigt.
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Backen Sie 12-14 Stunden oder bis 200 Grad auf dem dicksten Teil des Schweinefleisches mit einem Fleischthermometer., * Denken Sie daran, Ihren Ofen zu beobachten, er schaltet sich automatisch nach 12 Stunden aus, also muss ich ihn wieder einschalten.
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An dieser Stelle können Sie den Ofen ausschalten und das Schweinefleisch zwei Stunden ruhen lassen oder wenn Sie mehr backen müssen Legen Sie Folie über das Fleisch und lassen Sie es auf dem Herd ruhen.
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Sobald das Fleisch ruht, entfernen Sie das Fett von oben und mit zwei Gabeln, zerkleinern Sie das Fleisch und entfernen Sie den Knochen.,
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Die Hälfte der Säfte abtropfen lassen und den restlichen trockenen Rub nach Geschmack hinzufügen, zum Beschichten werfen und etwas Essigsauce darüber träufeln.
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Sofort als is oder auf Brötchen servieren.
Hinweise
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