Der ungewöhnliche Reifeprozess der Birne hat aber auch seine Vorteile. Es bietet Ihnen die Möglichkeit, Birnen nach Bedarf zu reifen. Legen Sie die Birnen einige Tage vor dem Verzehr in eine braune Papiertüte. Der Beutel fängt das Ethylen ein, ein Gas, das die meisten reifenden Früchte abgeben. Ethylen beeinflusst auch Veränderungen in Farbe und Geschmack, wandelt Stärke in Zucker um und bewirkt, dass die Früchte weicher werden. Nach ein paar Tagen in der Tasche sollten die Birnen genau richtig sein., Sobald Birnen reif sind, haben sie eine relativ kurze Haltbarkeit, also essen Sie sie sofort oder kühlen Sie sie und essen Sie sie innerhalb von ein oder zwei Tagen.
Viele Birnen werden wunderbar frisch gegessen, aber wenn Sie nicht darauf warten möchten, dass sie vollständig reifen, backen Sie sie in Desserts wie einer Freiform-Galette oder einem Gratin mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Ingwer, Marmelade und Zucker.
Birnen werden immer beliebter Herbst und Winter Früchte, und es gibt jetzt viele verschiedene Sorten in guten Märkten gefunden. Viel Spaß beim Entdecken ihres Potenzials!,
Cheers
Anne & Sue