Ina Garten ist Ihr go-to Mädchen für Mahlzeiten, bieten Komfort, Einfachheit und einen wunderbaren Geschmack. Seit 17 Jahren öffnet sie die Türen ihres Hamptons-Hauses, um die Zuschauer ihrer berühmten Food Network-Show „Barefoot Contessa“ mit ihren köstlichen Rezepten und narrensicheren Tipps zu erleuchten.
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Ich habe mich danach sehnt, eines von Inas Rezepten auszuprobieren, und seit ich mit heimeligem Komfortessen aufgewachsen bin, steht ihr berühmtes Brathähnchen ganz oben auf meiner Liste. Mit 5 Sternen und über 1.100 Bewertungen wusste ich, dass es ein Gewinner sein musste.
Selbst die frisch geprägte Herzogin von Sussex Meghan Markle hat ein Faible für Inas Hühnchen und erzählt dem Good Housekeeping Magazine, dass das Huhn „ein Game-Changer“ ist.“Meghan enthüllte, dass Inas Rezept die Inspiration für das gemütliche, romantische Essen war, das sie in der von ihm vorgeschlagenen Nacht mit Prinz Harry teilte (lesen Sie die süße Geschichte hier)., Wenn das Aroma dieses herzhaften Gerichts, das aus dem Ofen weht, einen Mann auf ein Knie bringt, wusste ich, dass ich es versuchen musste!,
Ina Gartens perfektes Brathähnchen
1 (5 bis 6 Pfund) Brathähnchen
Koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 großer Bund frischer Thymian, plus 20 Zweige
1 Zitrone, halbiert
1 Kopf Knoblauch, quer halbiert
2 Esslöffel Butter, geschmolzen
1 große gelbe Zwiebel, dick geschnitten
4 Karotten in 2 – Zoll-Stücke geschnitten
1 Zwiebel Fenchel, tops entfernt und in Keile geschnitten
Olivenöl
Erste Gedanken
Wenn ich im Sommer Inas Hühnchen machen würde, hätte ich den Garten geschöpft-frische Kräuter und Gemüse auf meinem lokalen Bauernmarkt., Aber das Leben in Wisconsin und Leiden durch einen brutal kalten Winter (und Frühling!), meine einzige option war, den Kopf in den Supermarkt. Das war jedoch kein Problem, da ich in einem Geschäft leicht alles fand, was ich für dieses Rezept brauchte. (Ich mag es, mich schnell durch ein Lebensmittelgeschäft zu bewegen, daher ist jedes Rezept, das keine verrückte Jagd nach ungewöhnlichen oder schwer zu findenden Zutaten erfordert, eines, das ich unbedingt behalten muss.)
Nachdem ich Knoblauch, Zitrone und Thymian in meinem Wagen gesehen hatte, wusste ich, dass diese Aromen mein bescheidenes Brathähnchen von einfach zu spektakulär machen würden!,
Erste Schritte
Zunächst habe ich meinen Backofen auf 425°vorgeheizt. Ich legte meine ungekochten 5-lb. hähnchen auf einer sauberen Arbeitsfläche braten. Ich habe es nicht unter fließendem Wasser gespült, weil ich keine Kontamination durch versehentliches Ausbreiten von Bakterien riskieren wollte, wenn einige der Säfte von der Spüle zur Theke tropften. (Psst: Schauen Sie sich diese anderen wichtigen Tipps zur Lebensmittelsicherheit an.) Da ich wusste, dass ich die Packung Innereien, die mit dem Huhn geliefert wurde, nicht verwenden würde, zog ich sie aus der Höhle und warf sie weg.,
Die Gewürze
Hühnchen sind seit langem ein Grundnahrungsmittel zum Abendessen, aber es sind die Gewürze, die ihm ein würziges Upgrade verleihen. Ich bestreute das Innere des leeren Hohlraums mit Meersalz (auch koscheres Salz genannt) und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Dann fügte ich eine kleine Menge Thymian hinzu. Wenn Sie keinen frischen Thymian finden, funktioniert eine großzügige Handvoll Zweige einwandfrei. Thymian ist eines dieser Kräuter, die ein Geschmack Kraftpaket ist. Erhältlich als frische Blätter oder getrocknet und zerkleinert, hat es stechenden, erdigen Geschmack mit minzigen und zitronigen Tönen., Wenn Sie viel Thymian übrig haben, betrachten Sie eines dieser Rezepte.
Ich packte meine frische Zitrone, aber bevor ich sie halbierte, schälte ich sie, damit keine Bitterkeit von der Rinde in das Huhn eindrang. Aber wenn Sie dieses kleine Extra Zing von der Rinde mögen, stopfen Sie es auf jeden Fall in das Huhn ungeschält.
Als nächstes kam der Knoblauch. Ich habe schnell gelernt, dass das Schneiden eines ganzen, ungeschälten Knoblauchkopfes in zwei Hälften ein gutes Kochmesser und eine ruhige Hand erfordert. Aber als Knoblauchliebhaber war dies eine Zutat, an der ich nicht knausern würde., Nachdem ich beide Hälften in das Huhn gefüllt hatte, schmierte ich das gesamte Äußere des Huhns großzügig mit geschmolzener Butter und bestreute es mit mehr Salz und Pfeffer.
Dann habe ich einfach die Beine des Huhns mit einer Schnur zusammengebunden. Fühlen Sie sich frei, Phantasie und Truss Ihr Huhn zu bekommen, wenn Sie möchten.
Schließlich habe ich die Flügel unter den Körper gesteckt, um gleichmäßiger zu kochen.
Die Gemüse
Auf die ah-mazing braten gemüse. Ich mag großes, klobiges gebratenes Gemüse, also kaufte ich die größten Karotten, die ich finden konnte., Nach dem Abziehen der Häute schneide ich sie in ungefähr 2-Zoll-Stücke. Ich habe zwei große süße gelbe Zwiebeln anstelle einer verwendet und sie in Scheiben geschnitten. Ich habe auch zwei Zwiebeln Fenchel verwendet, weil ich meine Bratpfanne bis zum Rand füllen wollte. Ich warf alles in den Boden meiner Bratpfanne, fügte Salz, Pfeffer und weitere Zweige Thymian hinzu und bestreute alles mit Olivenöl. Ich wusste, dass dieses Gemüse erstaunliche würzige und herzhafte Aromen aufweisen würde. Dann fügte ich mein Huhn in meiner Bratpfanne oben auf dem Gestell hinzu und stellte es in den Ofen.,
Das Ergebnis
Ich ließ diesen bösen Jungen gemäß Inas Anweisung 1½ Stunden im Ofen braten, bis es verlockend goldbraun war und das Gemüse nur zart war. Sie können auch zwischen einem Bein und einem Oberschenkel schneiden; Wenn die Säfte klar laufen, ist es fertig. Testen Sie immer die Innentemperatur des Vogels, indem Sie sicherstellen, dass ein Thermometer im dicksten Teil des Oberschenkels mindestens 170°-175° registriert. Dies ist die sichere Temperatur für weißes und dunkles Fleisch.,
Schließlich entfernte ich das Huhn und Gemüse aus der Bratpfanne auf eine Platte und bedeckte den Vogel etwa 20 Minuten lang mit Aluminiumfolie. Diese kurze Zeit fühlte sich wie eine Stunde an, weil ich es kaum erwarten konnte, mich in das saftige, saftige Fleisch zu schneiden und das zarte Gemüse zu schöpfen.
Inas Brathähnchen ist jedes ohh, ahh und mmm wert, das es hervorruft. Kein Wunder, dass die Royals es lieben—es ist so perfekt und makellos wie Ina selbst. Meine Familie gab ihm einen Daumen hoch und fragte schnell nach Sekunden., Unabhängig von Ihrem Kochstil oder Ihrer Erfahrung wird dieses knusprige und zartfleischige Huhn seinen Titel als Dinnertime-Held erhalten.
Wenn Sie Unterhaltung lieben, dann verpassen Sie nicht die besten Tipps von Ina, um fröhliche Zusammenkünfte aller Art zu veranstalten.
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Taste of Home
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Ein lokaler Heidelbeerzüchter teilte mir dieses Rezept mit und es ist das beste Frühstücksgericht, das ich je probiert habe., Mit der Frischkäse-Beeren-Kombination erinnert mich dieser Blueberry French Toast-Auflauf an Dessert. – Patricia Axelsen, Aurora, Minnesota
Taste of Home
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Geschmack von zu Hause
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Sie fragen sich, wie man Hühnerbrühe zu Hause macht?, Lerne hier! Diese traditionelle Brühe ist reich an Hühnergeschmack und wird leicht mit Kräutern gewürzt. Neben der Herstellung wunderbarer Hühnersuppen kann dieses Rezept für Hühnerbrühe in Aufläufen, Reisgerichten und anderen Rezepten verwendet werden, die Hühnerbrühe erfordern. – Geschmack von zu Hause Testküche
Geschmack von zu Hause
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Apfelkuchen in einer gusseisernen Pfanne gebacken ist ein echter Stunner. Diese Schönheit, mit seiner flockigen, zarten Kruste, funktioniert auch in einem 9-Zoll-Deep-Dish-Tortenteller., – Renee Schettler Rossi, New York, New York
Geschmack von zu Hause
Dünne Kruste Pizzateig
Meine Familie liebt diese Pizzakruste, und dies ist unser Go-to-Rezept. Es ist gesünder und billiger als Lieferung und schmeckt so viel besser. —Theresa Rohde, Scottville, Michigan
Geschmack von zu Hause
Slow-Cooker Short Ribs
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Taste of Home
Sandy ‚ s Chocolate Cake
Vor Jahren fuhr ich 4-1 / 2 Stunden zu einem Kuchenwettbewerb und hielt meinen Eintrag auf meinem Schoß den ganzen Weg. Aber es hat sich gelohnt. Ein Bissen und Sie werden sehen, warum diese samtige Schönheit zum besten Schokoladenkuchenrezept gekürt wurde, das den ersten Preis gewonnen hat. – Sandra Johnson, Tioga, Pennsylvania
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