Wie Sie Parboil Reis

Parboiling Reis ist das Kochen von Technik für die teilweise Kochen Reis. Es ist der erste Schritt und das Tor zu einer Reihe von Dutzenden von schönen geschichteten persischen Reisgerichten. Es gibt ein Dutzend geschichtete (auch als gemischte) Reisgerichte in der persischen Küche, In Farsi nannten wir diese geschichteten, gemischten Reisgerichte Polo. Polo zu machen ist ein zweistufiger Prozess. Die Herstellung von parboiled Reis ist der erste Schritt. In diesem Beitrag werde ich die narrensichere Methode zur Herstellung von Parboiled-Reis aufschlüsseln. Es ist so einfach wie Nudeln kochen., Sobald Sie diesen Schritt gemacht haben, steht Ihnen eine Welt voller Möglichkeiten für persischen Reis zur Verfügung.

Bevor wir mit der Herstellung von Parboiled-Reis beginnen, untersuchen wir, warum wir diesen Schritt hinzufügen möchten. Der Hauptgrund, Parboiling-Reis zu lernen, um Reisgerichte mit einer Vielzahl von Zutaten genießen zu können. Wenn wir den Reis auf halbem Weg kochen, können wir eine Vielzahl von Zutaten einlegen, den Topf wieder auf den Herd stellen und den Kochvorgang beenden, was zu eleganten gemischten Reisgerichten oder-gerichten führt.,

Beispiele für geschichteten persischen Reis, der für den ersten Schritt Parboiling verwendet:

• Loobia polo (Reis mit grünen Bohnen)
• Baghali polo (Reis mit Fava Bohnen und Dill)
• Adas polo (Reis mit Linsen und Datteln)
• Persischer Juwelenreis | Shirin Polo (Karotten, Nüsse und Trockenfrüchte) – mein Lieblingsmischreis des Bündels!

Parboiling Reis ist super einfach. Wenn Sie wissen, wie man Pasta al dente kocht, wissen Sie, wie man Reis parboil! Alles, was Sie brauchen, ist Reis, Salz und Wasser.,

Um gemischten Reis herzustellen, parboil (oder teilweise kochen) wir zuerst den Basmati – Reis, fügen andere Zutaten hinzu-zum Beispiel Gemüse, Bohnen, Hülsenfrüchte, Trockenfrüchte, Nüsse, manchmal Fleisch, Gewürze, Kräuter und Gewürze. Wir haben absichtlich Reis in Vorbereitung auf einen zweiten Reiskochschritt unterkocht, um das eigentliche Reisgericht zuzubereiten. Sobald die hinzugefügten Zutaten eingerührt sind, wird der Reis zum Kochen auf den Herd zurückgebracht.

How to Parboil Long-grain Basmati Rice:

Sehen Sie sich dieses Video an, um zu lernen, wie man parboil Basmati rice.,

Beginnen Sie damit, einen großen Topf Wasser zum Kochen zu bringen. Während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht, spülen Sie den ungekochten Reis mehrmals aus, um überschüssige Stärken freizusetzen.

Schritte:

1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser (etwa 12 Tassen Wasser) zusammen mit 2 Esslöffel des Salzes und zum Kochen bringen
2. Spülen Sie 3 Tassen ungekochten Reis in einer Schüssel, bis das weggeworfene Wasser klar spült, um zusätzliche Stärken zu entfernen
3. Tränken Sie den gespülten Reis, bedecken Sie ihn einfach mit Wasser und rühren Sie die restlichen 2 Esslöffel des Salzes., Mindestens 15 Minuten einweichen lassen und bis zu einigen Stunden
4. Den gespülten Reis vorsichtig in den kochenden Topf mit Wasser geben
5. Sobald das Wasser kocht, etwa 4-6 Minuten kochen lassen oder bis die Spitzen eines Reiskorns klar sind
6. Gießen Sie den parboiled Reis in ein Sieb und spülen Sie ihn mit lauwarmem Wasser ab, um etwas Salz abzuspülen und den Garvorgang zu verlangsamen

• Beiseite stellen, um mit Zusatzzutaten für den nächsten Kochschritt im gemischten Reis-Endgericht gemischt zu werden!,

Wie man erkennt, ob der Reis richtig par-gekocht ist:

• Geschmackstest – zart, aber immer noch ein wenig fest (al dente)
• visueller Test – das Reiskorn ist an den Enden klar, wobei ein weißer Punkt in der Mitte verbleibt

Abkürzungen und Cheats:

Machen Sie extra parboiled reis, um etwas Zeit bei der Zubereitung gemischter, geschichteter Reisgerichte, auch Polo genannt, zu sparen. Parboiled Reis kann für zwei bis drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gespeichert werden.,

In einer echten Prise können Sie übrig gebliebenen gekochten Reis verwenden und die zusätzlichen Zutaten hinzufügen, Öl in den Boden des Topfes und ein wenig Wasser für die Wiedererwärmung. Die Herausforderung bei dieser schnellen Methode besteht auch darin, dass die Add-In-Zutaten ebenfalls vorgekocht sind.

Nachdem Sie diese einfache Reiskochtechnik gemeistert haben, versuchen Sie, einen der beliebtesten gemischten Reis unserer Familie zuzubereiten: Persischer grüner Bohnenreis | Loobia Polo., Wenn Sie in der Stimmung für ein gemütliches gebackenes Reisauflaufgericht sind, parboil etwas Reis, fügen Sie Huhn, Joghurt und Gewürze hinzu und machen Sie unsere gesunde Version von leckerem Tahcheen, persischem Huhn und Reisauflauf. Reis kann auch neben leckeren Vorspeisen wie Kashk Badejan (persischer Auberginen-Dip) serviert werden.,5 minuten