Wie man Hummerschwanz kocht

Erfahren Sie, wie man Hummerschwanz auf fünf verschiedene Arten kocht! Ich habe alle gängigen Methoden wie Kochen, Dämpfen, Backen, Grillen und Grillen abgedeckt. Ich bin hier, um sicherzustellen, dass Sie das perfekte Krustentier für Ihren besonderen Anlass nageln.

Hummer gilt als die eleganteste, High-End-Art von Meeresfrüchten, die normalerweise für besondere Anlässe in teuren Restaurants reserviert sind. Der Schwanz oder Bauch ist aufgrund seiner Fülle an Fleisch der geschätzte Abschnitt, und wenn er in reichhaltige geschmolzene Butter getaucht wird, ist dies ein glückseliges Festmahl.,

Hummer zu Hause zuzubereiten mag ein wenig einschüchternd erscheinen, aber ich werde Ihnen einfache Tipps zur Zubereitung, zum Würzen und Kochen mit der von Ihnen bevorzugten Methode beibringen. Lassen Sie uns die folgenden Tipps durchgehen, um jedes Mal köstliche Ergebnisse zu erzielen!

Der Geschmack des gekochten Hummers ist leicht süß und salzhaltig und hat aufgrund seiner langen Muskelfasern, die von Bindegewebe umgeben sind, eine ähnliche Textur wie Garnelen. Wie andere Fische und Krebstiere kocht Hummerfleisch in nur wenigen Minuten und kann bei Überdosierung zäh und gummiartig werden.,

Wie jede Kochmethode variiert

• Kochen-Kocht das Fleisch schnell in heißem Wasser, aber der Geschmack kann verdünnt werden.
• Dämpfen-Schnell ergibt einen sauberen Geschmack für diejenigen, die ihre Beläge anpassen möchten
• Backen – Gibt eine zarte Textur durch sanftes Dämpfen bei einer konstanten Temperatur im Ofen.
• Broiling-Leicht bräunt die Schale und Fleisch für mehr Tiefe im Geschmack.
• Grillen-Verleiht dem Fleisch und der Schale etwas Rauchigkeit und Char.,

Gefrorene Hummerschwänze vorbereiten und auftauen

Gefrorene Hummerschwänze können Sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Alternativ legen Sie sie für 30 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Bei größeren Schwänzen das Wasser nach 30 Minuten abtropfen lassen und neues Süßwasser hinzufügen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Fleisch flexibel und nicht mehr eisig ist.

Ganze Schwänze sollten vor dem Kochen gespült und getrocknet werden. Wenn Sie die Schale aufschneiden, bemerken Sie möglicherweise eine dunkle Linie, die die Mitte des Fleisches hinunterläuft. Das ist der Verdauungstrakt und es muss entfernt werden. Nach der Reinigung waschen und trocknen.,

Butterflied lobster tails

Die eleganteste und eindrucksvollste Art, den Schwanz zu schneiden und vorzubereiten, ist der Schmetterling der Hummer. Schneide den Schwanz in die Mitte, öffne die Schale und ziehe das Fleisch heraus. Stellen Sie einfach sicher, dass am Ende der Schwanzflosse ein kleiner Teil befestigt ist.

Das Fleisch wird dann auf die Schale geschichtet. Beim Kochen scheint die Schale wieder mit dem Fleisch verbunden zu sein, das herrlich auf der Oberseite sitzt. Dies macht es viel einfacher, das Fleisch zu würzen und es auch zu essen!,

Gewürze

Je nach Garmethode können Sie das Fleisch vor oder nach dem Kochen oder beides würzen! Wenn Sie gebraten, gegrillt oder gedämpft sind, bürsten Sie das Fleisch mit geschmolzener Butter und bestreuen Sie es mit Salz, Pfeffer, Paprika oder den gewünschten Gewürzen. Wenn Sie den Hummer kochen, entfernen Sie ihn aus der Schale und würzen oder servieren Sie ihn mit geschmolzener Butter und Zitronenschnitzen.

Gekochter Hummerschwanz

Ganze ungeschnittene Hummerschwänze in kochendem Salzwasser kochen. Kochen kocht effizient kocht und zart das Fleisch, aber es kann einige der salzhaltigen Aromen verdünnen., Deshalb füge ich dem Wasser etwas Salz zum Würzen hinzu. Dies ist auch eine großartige Möglichkeit, große Hummerschwänze vor dem Brühen oder Grillen zu parboillieren, um das Kochen zu beginnen, damit das Fleisch gleichmäßiger kocht und ein Überkochen verhindert.

Ausreichend Wasser in einen großen Topf geben, um die Hummerschwänze zu bedecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie die Schwänze vorsichtig in den Topf. Kochen Sie, bis das Fleisch durchscheinend, rosa-weiß und die Muscheln rot sind, etwa 1 Minute pro Unze. Abtropfen lassen und abkühlen lassen gerade genug, um vor dem Öffnen der Schale zu behandeln, um das Fleisch zu entfernen.,

Gedämpfter Hummerschwanz

Das Dämpfen ist eine schnelle Möglichkeit, den Hummer mit überhitztem feuchtem Dampf zu kochen. Die hohe Hitze kocht effektiv und gibt das Fleisch aus der Schale ab, wodurch es leichter zu entfernen ist, wenn es im Inneren verbleibt. Das Fleisch kann in der Schale gehalten werden, dann Schale offen geschnitten oder Schale offen geschnitten und Fleisch darauf gelegt.

Der einzige Nachteil ist, dass diese Methode einen milden Geschmack ergibt, der dann nach dem Kochen weiter gewürzt werden kann. Es dauert nur etwa 45 bis 60 Sekunden Kochzeit pro Unze., Behalten Sie den Hummer genau im Auge, er kann leicht überkochen, wenn er zu lange belassen wird.

Gebackener Hummerschwanz

Bereiten Sie Hummerschwänze vor, indem Sie sie mit einem Kochmesser in zwei Hälften teilen oder die Oberseite der Schale in der Mitte abschneiden und das Fleisch für eine attraktivere Präsentation darauf legen. Die Schwänze werden in einer Auflaufform bei 425ºF (218ºC) mit etwas Wasser oder Wein gekocht.

Das Backen mit Wasser auf dem Boden der Pfanne im Ofen dämpft den Hummer sanft und ergibt eine zarte, fast pochierte Textur., Dies funktioniert hervorragend für größere Hummerschwänze, die mehr Zeit zum Kochen benötigen. Es dauert ungefähr 1 bis 2 Minuten pro Unze, um mit dieser Methode vollständig zu kochen.

Gebratener Hummerschwanz

Schneiden Sie die Schwänze in zwei Hälften oder Schmetterling und legen Sie das Fleisch auf die Schale. Legen Sie das Backblech etwa 10 Zoll von der Oberseite des Grillelements entfernt. Aufgrund der hohen Hitze, die vom Broiler ausgeht, werden Schale und Fleisch leicht braun und fügen neue Geschmacksschichten hinzu.,

Die trockene Hitze kocht das Fleisch sehr schnell, also achten Sie darauf, nach jeder Minute Kochzeit häufig auf Doneness zu überprüfen. Etwa 1 Minute pro Unze Hummerschwanz.

Gegrillter Hummerschwanz

Bereiten Sie die Hummerschwänze vor, indem Sie sie entweder in der Mitte der Mitte in zwei Stücke schneiden, die Mitte mit Fleisch abschneiden oder die Schwänze so schneiden, dass das Fleisch oben platziert wird. Ein Spieß kann auch durch die Mitte der halbierten Schwänze gelegt werden, um zu verhindern, dass sich die Meeresfrüchte kräuseln.,

Den Grill vorheizen, dann die Hummerschwänze bei direkter mittlerer Hitze zwischen 350 und 400ºF (177 bis 204ºC) kochen. Legen Sie die Hummer geschnittene Seite nach unten zuerst für 4 bis 5 Minuten dann umdrehen, um zu beenden.

Wenn butterflied, lassen Sie das Fleisch Seite nach oben die ganze Zeit. Diese Methode bietet einen schönen rauchigen verkohlten Geschmack. Sie können auch Butterflied Hummerschwänze auf einer Zedernplanke für zusätzlichen Geschmack kochen.

Wie man weiß, wann Hummer fertig ist Kochen

Der beste Weg zu wissen, wann der Hummer fertig gekocht ist, ist ein Instant-Read-Thermometer in den dicksten Teil des Schwanzes einzufügen., Wenn die Innentemperatur zwischen 135 und 140ºF (57 bis 63ºC) liegt, ist der Hummer essfertig.

Visuell wird die dunkle Schale aufgrund des beim Erhitzen transformierenden Farbstoffs Astaxanthin hellrot. Das Fleisch wird von durchscheinend zu opak rosa-weißer Farbe, die sich fest anfühlt.,

Was ist mit Hummerschwänzen zu servieren

• Frische Zitronenspäne
• Gehackte Petersilie oder Schnittlauch
• Geschmolzene Butter zum Eintauchen oder hausgemachte aromatisierte Butter

Wie zu Kochen Hummer Schwanz

Lernen, wie zu kochen hummer schwanz fünf verschiedene möglichkeiten! Ich habe alle gängigen Methoden wie Kochen, Dämpfen, Backen, Grillen und Grillen abgedeckt.

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▢ 2 Esslöffel ungesalzene Butter

▢ ½ Teelöffel fein gehackter Knoblauch

▢ ½ Teelöffel koscheres Salz

▢ ⅛ Teelöffel paprika

▢ 1 Teelöffel Zitronensaft

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US CustomaryMetric

Instructions

Abtauung hummerschwänze

• Abtauung schwänze in den kühlschrank über nacht, dann spülen mit kaltem wasser und trocken mit papier handtücher.,

Tauchen Sie Hummerschwänze 30 Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Für große Schwänze entsorgen Sie das Wasser und füllen Sie die Schüssel weitere 30 Minuten, oder bis Fleisch flexibel und nicht mehr eisig ist.

Butterflied Lobster

• Für eine schöne Präsentation mit dem Fleisch auf der Schale. Funktioniert für alle Kochmethoden außer Kochen.,

Schneiden Sie den oberen Teil der Schale mit einer scharfen Küchenschere der Länge nach ab. Beginnen Sie von der freiliegenden Fleischseite bis kurz vor der Schwanzflosse.

Entfernen Sie jeden dunkel ausgekleideten Verdauungstrakt, der in der Mitte des Schwanzes verläuft, falls vorhanden, und entsorgen Sie ihn. Den Schwanz mit kaltem Wasser waschen und gründlich trocknen.

Drehen Sie den Hummerschwanz mit dem Bauch nach oben. Drücken Sie mit den Daumen vorsichtig auf die Rippen, um sie zu knacken., Dies erleichtert das Öffnen des oberen Teils der Schale und das Entfernen des Fleisches.

Öffnen Sie die Shell ab der breiten Basis des Schwanzes und führen Sie die Finger zwischen Fleisch und Schale aus, um sie freizugeben. Heben Sie das Fleisch vorsichtig heraus, aber halten Sie es am Schwanzende befestigt. Legen Sie das Hummerfleisch auf die Schale.