Der BESTE Weg, Basilikum zu schneiden, ist es chiffonade! Sobald Sie wissen, wie EINFACH es ist, eine Chiffonade Basilikum zu schneiden, werden Sie nie wieder zum normalen Hacken zurückkehren. Verwenden Sie eine Chiffonade aus Basilikum, um Pasta, Caprese-Salat, Pizza und mehr zu garnieren!,
Wenn ein Rezept nach einer“ Chiffonade Basilikum “ ruft, ist es leicht zu denken, dass es zu kompliziert ist und nicht zu stören. Aber ich möchte, dass Sie wissen: Es ist NICHT so schick wie es klingt, es ist SUPER einfach (einfacher als normales Hacken!), und wird ein einfaches rezept fühlen sich schön und Phantasie!
Sie können die Chiffonade (auf zwei Arten ausgesprochen: Shif-uh–neyd oder Shif-uh-nahd, was auf Französisch „kleine Bänder“ bedeutet) für andere Kräuter sowie Blattgemüse oder andere Zutaten verwenden.,
In diesem Beitrag werde ich genau erklären, wie man eine Chiffonade Basilikum in SEKUNDEN schneidet, warum Chiffonade so gut für Basilikum funktioniert, für welche anderen Kräuter und Zutaten man die Schneidtechnik verwenden kann, und Ihnen einige Rezeptempfehlungen geben, die mit Chiffonade-Basilikum großartig wären!
Wie schneidet man eine chiffonade!
ich weiß, ich bin mit einer Menge Ausrufezeichen in diesem post, aber ich wirklich geek out over Kochtechniken wie diese – diejenigen, die verlangen so wenig Aufwand und eine einfache Zutat, um die nächste Ebene.,
Und es dauert fast KEINE Mühe-in wenigen SEKUNDEN haben Sie eine wunderschöne Chiffonade! Es ist so einfach wie: stapeln, rollen und schneiden. Hier ist, wie.
Schritt 1: Stapeln Sie die Blätter von groß nach klein, verdeckt.
Schicht die basilikumblätter, mit die stiele entfernt, mit die größten blätter auf der unterseite und die kleinste blätter auf die top. Stapeln Sie sie so, dass sie sich nach oben kräuseln – die „Spitzen“ der Blätter sollten nach unten zeigen.
Schritt 2: Rollen Sie die Blätter fest.
Beginnen Sie an einem der langen Enden und rollen Sie die Blätter so fest wie möglich., Halten Sie die Rolle fest mit Ihrer nicht dominanten Hand (ich bin Rechtshänder, also hielt ich sie mit meiner linken Hand).
Mach dir keine Sorgen, dass es SUPER eng wird, aber du willst, dass es eng genug ist, um leicht zusammen zu bleiben, wenn du es schneidest.
Schritt 3: schneiden Sie die Rolle in Scheiben.
Arbeiten Sie sich mit Ihrem besten, schärfsten Kochmesser von einem Ende zum anderen und achten Sie darauf, dass Sie sich an der Rolle festhalten, damit sie bis zum Ende zusammenbleibt.
VORSICHT!, Gehen Sie langsam, so können Sie sicherstellen, dass Sie dünne Scheiben bekommen – etwa 1/8″ max, und so stellen Sie sicher, die Hand zu halten, die es sicher hält.
Ich empfehle auch, den unteren Teil Ihres Messers– den Teil, der dem Griff am nächsten liegt – zum Schneiden zu verwenden. Sie haben mehr Kontrolle, und es ist oft der schärfste Teil des Messers.
Schritt 4: Trennen Sie die Bänder!
Sie sind nun fertig schneiden des chiffonade! Trennen Sie vorsichtig die Basilikumbänder (oder was auch immer Sie schneiden). Sie sind jetzt bereit, als Beilage zu verwenden oder fast überall, wo Sie frisches Basilikum verwenden müssen!,
Warum funktioniert Chiffonade so gut für Basil?
Es dauert nur Sekunden, um zu schneiden eine chiffonade basilikum und es ist mit Abstand der einfachste und Schnellste Weg, um schneiden Sie das Kraut. Aber es gibt auch andere Vorteile! Hier ist, warum es die beste Technik zum Schneiden von Basilikum ist.
- Sie werden die Blätter nicht quetschen. Wenn Sie viel mit Basilikum oder Minze gearbeitet haben, stellen Sie möglicherweise fest, dass sie, wenn Sie rauh mit ihnen sind, gequetscht und braun gefärbt werden. Das ist nicht so appetitlich für eine Beilage., Chiffonade erfordert sehr wenig grobe Handhabung, wie Hacken, und die Blätter bleiben in der Regel hellgrün und schön.
- Sie können die Blätter schneiden, wenn sie ein wenig nass sind. Sie möchten nicht, dass es nass wird – schütteln oder klopfen Sie es zuerst mit einem Handtuch ab. Aber hast du jemals versucht, Basilikum zu waschen und es dann sofort zu hacken? Im Allgemeinen bleiben Blätter an Ihrem Messer und Schneidebrett haften, und die untere Schicht schneidet niemals den ganzen Weg durch (was zu Blutergüssen führt!)., Wenn Sie das Basilikum rollen, können Sie eine dicke Sache durchschneiden, sodass Ihr Messer auch bei nassen Blättern viel besser funktioniert.
- Die Stücke sind die perfekte Größe für den Geschmack. Für Basilikum möchten Sie im Allgemeinen Stücke verwenden, die groß genug sind, um einen großartigen Geschmack zu erhalten, aber nicht groß genug, dass es überwältigt. Die kleinen dünnen Streifen Basilikum, die sich aus einem Chiffonadenschnitt ergeben, haben dafür die perfekte Größe. Obwohl ein ganzes Blatt im Caprese-Salat traditioneller ist, bevorzuge ich aus diesem Grund Chiffonade-Basilikum., Auf diese Weise können Sie so viel oder so wenig bekommen, wie Sie möchten, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, ein ganzes Blatt zu hacken! Ich benutze es auch gerne in gekochten Saucen und Suppen aus dem gleichen Grund– obwohl es gekocht wird und nicht so hübsch ist, ist es eine großartige Möglichkeit, den Geschmack des Basilikums leicht zu verteilen.
Mit Minze, Salbei, Spinat und anderen Zutaten für eine Chiffonade
Sie können die Chiffonade-Messertechnik verwenden, um viele andere Dinge als Basilikum zu schneiden. Hier sind einige Beispiele, aber Sie können es grundsätzlich für alles tun, was Sie stapeln, rollen und schneiden können!,
- Andere breitblättrige Kräuter wie Minze (wie bei dieser Dessertpizza) oder Salbei (wie bei diesem gerösteten Butternusskürbis).
- Blattgemüse, wie Spinat (als Beilage auf Suppe oder in Pasta Primavera) Salat (wie in diesem Chiffonadensalat) oder Collard Greens (gekocht oder roh) oder Grünkohl (wie in diesem Salat).
- Sie können sogar chiffonade nicht-Pflanzen, wie Eier! (wie in diesem bunten Salat Rezept).
Die Chiffonade eignet sich nicht gut für Zutaten, die sehr klein sind (wie Petersilie oder Koriander) oder zu dick zum Stapeln und Rollen sind (wie Möhrenscheiben).,
Versuchen Sie es mit einer Chiffonade Basilikum in diesen Rezepten:
- Spaghetti mit gerösteter Paprika-Sauce und Ziegenkäse (Bild oben)
- Caprese Nudelsalat mit cremigem Balsamico-Dressing
- Ofengebackene Ziegenkäsebällchen mit frischem Basilikum und Honig
- Huhn und Brokkoli Linguine mit Zitronenbutter Basilikum-Sauce
- Spaghetti mit Burrata und Gemüse
- Lasagnesuppe
- Panzanella Salat (von der Pionierin)
Hast du Fragen?, Was ist Ihre Lieblingsart, Chiffonade – geschnittenes Basilikum oder andere Zutaten zu verwenden? Fügen Sie unten einen Kommentar hinzu!
So schneiden Sie eine Chiffonade Basilikum
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Zutaten
- 10 Blätter frisches Basilikum
-
Stapeln Sie die Basilikumblätter verdeckt übereinander (so dass sie zusammengerollt sind), mit den größten Blättern am Boden und den kleinsten Blättern.blätter oben.,
-
Rollen Sie die Blätter fest, beginnend an der langen Seite des Stapels. Halten Sie die Rolle mit Ihrer nicht dominanten Hand fest zusammen.
-
Mit Ihrem besten Messer (ich empfehle ein hochwertiges Kochmesser), beginnen, schneiden Sie die Rolle von basil, sehr Dünn nicht dicker als 1/8 Zoll. Sei vorsichtig, wenn du bis zum Ende kommst, wo du es hältst!, Ich empfehle, die Unterseite des Messers zu verwenden – den Teil, der dem Griff am nächsten kommt -, da Sie mehr Kontrolle darüber haben
-
Trennen Sie mit den Fingern die Bänder der Messer, die sich durch Schneiden der Rolle gebildet haben. Verwenden Sie die Chiffonade aus Basilikum, um Nudeln, Pizza, Caprese-Salat zu garnieren, oder verwenden Sie sie als Zutat in jedem Rezept, das gehacktes frisches Basilikum erfordert.,
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Stapeln Sie die Basilikumblätter verdeckt übereinander (so dass sie zusammengerollt sind), mit den größten Blättern am Boden und den kleinsten Blättern.blätter oben.,
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Rollen Sie die Blätter fest, beginnend an der langen Seite des Stapels. Halten Sie die Rolle mit Ihrer nicht dominanten Hand fest zusammen.
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Mit Ihrem besten Messer (ich empfehle ein hochwertiges Kochmesser), beginnen, schneiden Sie die Rolle von basil, sehr Dünn nicht dicker als 1/8 Zoll. Sei vorsichtig, wenn du bis zum Ende kommst, wo du es hältst!, Ich empfehle, die Unterseite des Messers zu verwenden – den Teil, der dem Griff am nächsten kommt -, da Sie mehr Kontrolle darüber haben
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Trennen Sie mit den Fingern die Bänder der Messer, die sich durch Schneiden der Rolle gebildet haben. Verwenden Sie die Chiffonade aus Basilikum, um Nudeln, Pizza, Caprese-Salat zu garnieren, oder verwenden Sie sie als Zutat in jedem Rezept, das gehacktes frisches Basilikum erfordert.,
- Sie können die Chiffonade-Technik verwenden, um andere breitblättrige Kräuter wie Minze und Salbei oder Blattgemüse wie Spinat zu schneiden. Es eignet sich nicht gut für kleinere Kräuter wie Petersilie oder Koriander.,
- Sie können die Chiffonade-Technik verwenden, um andere breitblättrige Kräuter wie Minze und Salbei oder Blattgemüse wie Spinat zu schneiden. Es eignet sich nicht gut für kleinere Kräuter wie Petersilie oder Koriander.,
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