Chili con carne ist eines meiner Lieblingsspeisen aller Zeiten. Jeder denkt, sie machen das beste Chili (und hey, ich werde nicht streiten), aber der Fluch des Lebens eines Kochs kann sein, wenn das Gericht verdünnt und wässrig wird.

Sie möchten keinen der Aromen oder Zutaten verlieren, wie können wir das umgehen? Hier sind 7 einfache Möglichkeiten, Chili zu verdicken.

Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die Bohnen zu zerdrücken

Das Starten meiner Liste ist eine Methode, die ich bevorzuge, da sie schnell, einfach und ohne zusätzliche Zutaten ist.,

Wenn Sie regelmäßig Chili machen und keinen Masher haben, denke ich, dass Sie den winzigen Aufwand finden werden, der benötigt wird, um eine lohnende Investition zu kaufen, und sie sind nicht schwer zu bekommen.

Diese Methode funktioniert hervorragend, da sie zwei Haupteffekte hat. Eine davon ist, dass es den Fleischgehalt des Chilis abbaut, während die andere ist, dass es die Bohnen zerdrücken wird. Dadurch wird die natürliche Stärke in den Bohnen freigesetzt, die wiederum dazu beiträgt, das Chili zu verdicken.,

Sie können dies direkt im Kochtopf tun, während das Chili kocht, aber dies kann auch einen Teil des Wassergehalts in den Bohnen freisetzen. Stattdessen bevorzuge ich es, die Bohnen zu zerdrücken, bevor ich sie in den Chili lege. Ich belaste sie dann, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden, bevor ich sie in den Chili mische und den Chili weiter köcheln lasse.

Nur vorsichtig sein, nicht über die Spitze zu gehen. Wir möchten nicht, dass die Bohnen zu einem Fruchtfleisch püriert werden, sondern dass sie einfach püriert werden, damit sie sich vermischen, aber dennoch diese bohnenartige Textur beibehalten.,

Maismehl einmischen

Es gibt verschiedene Mehlsorten, die großartige Verdickungsmittel sind, aber für mich ist Maismehl am effektivsten.

Nur um klar zu sein, hier spreche ich von Maismehl, nicht von Maisstärke. Ich habe gesehen, dass Leute Maisstärke verwenden, aber ich bevorzuge Maismehl als Zusatzstoff in diesem Fall.

Wenn Sie es hinzufügen, können Sie es entweder direkt in das Chili geben oder es vor dem Hinzufügen in etwas Wasser mischen. Ich bevorzuge letzteres, weil dies hilft, Klumpen loszuwerden, was etwas unangenehm sein kann, wenn Sie sie in Ihrem Essen finden.,

Wenn Sie es mit Wasser mischen möchten, kombinieren Sie einen halben Teelöffel Maismehl mit einer halben Tasse Wasser und fügen Sie im Verhältnis eins zu acht Tassen Chili hinzu. Einmal hinzugefügt, werden Sie sehen, dass die Flüssigkeit trüb wird, aber keine Sorge, dies verschwindet, wenn das Maismehl beginnt, die überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen . Sie können dann den Chili hinzufügen und einrühren, während er köchelt.

Wenn Sie es direkt mischen möchten, fügen Sie zunächst einen halben Esslöffel hinzu und rühren Sie es ein., Maismehl ist ein sehr wirksames Verdickungsmittel für Chili, daher ist es am besten, es allmählich hinzuzufügen und einige Minuten zu warten, bis Sie wissen, welche Wirkung es hat. Wenn Sie zu viel hinzufügen, wird das Ergebnis ein stodgy Chaos sein.

Schließlich beeinflusst das Hinzufügen von Maismehl den Geschmack und kann dem Gericht eine leichte Körnigkeit verleihen. Fügen Sie also nur nach und nach hinzu, bis Sie Ihre gewünschte Konsistenz erreicht haben.,

Wie man Chili mit Tortillachips verdickt

Wenn Sie einer jener Leute sind, die denken, dass Chili und Tortillas ein Spiel sind, das im Himmel gemacht wird, dann ist die Verwendung von gebrochenen Tortillas, um Ihre Chilis zu verdicken, ein guter Weg zu gehen. Die Tortillas brechen während des Kochens zusammen und helfen, die Flüssigkeit bis zu dem Punkt aufzusaugen, an dem Sie die gewünschte Dicke erreichen.,

Legen Sie Ihre Tortillas in einen großen Gefrierbeutel oder wickeln Sie sie in ein sauberes Geschirrtuch, dann geben Sie ihnen ein leichtes Bashing mit einem Nudelholz oder zerdrücken Sie sie mit der Handfläche. Fügen Sie die zerdrückte Tortilla etwa dreißig Minuten vor dem Ende des Kochens hinzu.

denken Sie Daran, zu wenig ist besser als zu viel. Mit Erfahrung erfahren Sie genau, wie viel Tortilla Sie hinzufügen müssen, damit Sie das gewünschte Ergebnis erzielen.

Ein nützlicher Tipp ist, auf den Salzgehalt in Tortillachips zu achten. Zu viel diätetisches Salz kann schlecht für Sie sein., Wenn Sie gesalzene Tortillas verwenden, möchten Sie höchstwahrscheinlich die Menge des anderen hinzugefügten Salzes reduzieren, das Sie dem Gericht hinzufügen. Tortillas werden nicht nur Dicke hinzufügen, sie werden auch einen Geschmack von geröstetem Mais hinzufügen.

Tomatenmark einmischen

Ich liebe es, dass meine Chilis viel Tomate enthalten. Es rundet die Sauce perfekt für mich ab und ergänzt das Gewürz wunderbar. Es dient auch als großartiges Verdickungsmittel und beeinflusst den Geschmack des Gerichts nicht dramatisch, da es bereits Tomaten enthält.

Fügen Sie Ihrem Chili während der letzten Stunde des Kochens etwa 6 Unzen Tomatenmark hinzu., Ich empfehle, es ein wenig zu staffeln und alle paar Minuten ein paar Unzen hinzuzufügen. Dies hilft, es sanft einzurühren und zu verhindern, dass Sie es übertreiben.

Ein kleiner Tipp: Einige Tomatenpasten können ziemlich bitter sein. Was ich tue, um dies zu umgehen, ist, einen Esslöffel Kristallzucker hinzuzufügen, ist eine großartige Möglichkeit, jede Bitterkeit zu neutralisieren, die Sie im letzten Gericht bekommen könnten.

Tomatenmark ist in fast jedem Geschäft, das Lebensmittel verkauft, günstig erhältlich. Kaufen Sie das Beste, was Sie können, lesen Sie das Etikett und vermeiden Sie solche mit zu vielen Zutaten, insbesondere Zucker und Salz.,

Schnell Hafer hinzufügen

Ich denke, schnell Hafer sind wirklich unterschätzt, wie vielseitig sie sind. Sie können verwendet werden, um Geschmack hinzuzufügen, Crunch hinzuzufügen und knackig hinzuzufügen. In diesem Fall sind sie brillant bei der Zugabe von Thick-ness.

Schnelle Haferflocken sind relativ billig und wenn Sie sie zu Ihrem Chili hinzufügen, fügen Sie nicht nur einen Verdickungsmittel hinzu, Sie fügen ein virtuelles Kraftpaket der Güte hinzu.

Fügen Sie den schnellen Hafer in kleinen Mengen, so wenig wie ein Dessertlöffel zu einer Zeit, umrühren und weiter köcheln. Sie sollten schnell Ergebnisse sehen., Wenn Sie noch zu viel Sauce haben, fügen Sie einen weiteren Dessertlöffel hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie zufrieden sind.

Seien Sie jedoch vorsichtig. Sie sind extrem saugfähig, und das letzte, was Sie wollen, ist eine Pfanne mit stodgy Chili und hungrige Familie und Freunde warten rund um den Tisch warten darauf, es zu probieren. Holen Sie es sich genau richtig und wenn der Hafer kocht, werden Sie feststellen, dass Sie weiche Stücke von Güte zu Ihrem Gericht hinzugefügt haben.,

Wie man Chili mit Masa verdickt

Wenn Sie mit Masa nicht vertraut sind, ist es eine Art Teig, der viele lateinamerikanische Gerichte wie Maistortillas und Tamales zubereitet. Es wird aus getrocknetem Hominy hergestellt, das das Ergebnis des Einweichens von Mais in Wasser und Lauge ist. Manche Leute verwechseln es mit Maismehl, aber es ist viel weißer und mehlartiger in der Konsistenz.

Die gute Nachricht ist, dass viele Köche darauf schwören, Suppen und Saucen zu verdicken, also werden wir es zum Verdicken unseres Chilis verwenden.,

Um es zum Verdicken von Chili zu verwenden, fügen Sie einfach ein paar Esslöffel hinzu und mischen Sie gründlich. Lassen Sie das Chili 5-10 Minuten köcheln und testen Sie es auf Dicke. Wenn es immer noch nicht dick genug ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel hinzu.

Seien Sie gewarnt, dass es einige Minuten dauern kann, bis es die Konsistenz Ihres Chilis beeinflusst, also seien Sie nicht zu aggressiv beim Hinzufügen. Außerdem trägt es ein wenig Geschmack, also versuchen Sie nicht mehr hinzuzufügen, als Sie tatsächlich brauchen.

Wie man Chili mit Xanthan verdickt

Xanthan ist eine Art Zucker, der aus Mais, Soja oder Weizen gewonnen wird., Es wird in einer ganzen Reihe von Produkten wie Zahnpasta, Eis und Kaugummi verwendet. Dies liegt daran, dass es ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel ist.

Es wird auch von vielen Menschen auf glutenfreien Diäten verwendet, weil es als eine ausgezeichnete Alternative zu Gluten bei der Bindung von Dingen wie Brot und Gebäck wirken kann.

Viele der auf dieser Liste genannten Verdickungsmittel wirken sich auf den Geschmack Ihres Chilis aus, dies ist jedoch bei Xanthan-Gummi nicht der Fall. Es ist völlig geschmacklos, was es zu einer großartigen Option macht.

Der Nachteil ist, dass es ziemlich teuer sein kann, aber es ist leicht online verfügbar., Hier ist ein sehr empfehlenswertes bei Amazon.

Es kann auch Klumpen erzeugen, wenn Sie es direkt auf Ihr Chili auftragen, daher empfehle ich, es zuerst mit ein paar Esslöffeln kaltem Wasser zu mischen, bevor es dann kombiniert wird.

Was ist der beste Weg, Chili für glutenfreie oder Keto-Diäten zu verdicken?

Leider sind nicht alle Zusatzstoffe für Menschen mit bestimmten Diäten geeignet, insbesondere glutenfrei oder keto. Die gute Nachricht ist,dass es Optionen für Sie gibt.

Xanthan Gum ist ein großartiges glutenfreies Mittel, das von vielen Menschen in anderen Rezepten wie Brot als Bindemittel verwendet wird.,

Für Keto-Diäten ist die gute Nachricht, dass keto-freundliche Alternativen zu vielen der oben genannten leicht online verfügbar sind. Es gibt zuckerfreie Tomatenpasten auf Amazon, und Leinsamen können eine gute Alternative zu Hafer sein.

nicht chili zu verdicken, wie es abkühlt, eh?

Genau wie viele Saucen verdickt sich Chili beim Abkühlen, jedoch nur geringfügig. Ein großer Faktor dabei ist der Proteingehalt. Protein neigt dazu, sich zu verkürzen und steifer zu werden, wenn sich seine Temperatur senkt, was es wiederum dicker macht.,

Die Wirkung davon ist jedoch unlikly signifikant genug, um Ihr Chili von dünn zu dick zu machen, daher würde ich immer noch empfehlen, eine der oben genannten Techniken oder Zusätze zu verwenden, um zu verhindern, dass es wässrig wird.

Verdickt sich Chili beim Kochen?

Der Wassergehalt in Chili verdunstet beim Kochen, wenn Sie also Ihren Chili köcheln lassen, beginnt er zu sinken. Dies bedeutet jedoch nicht nur, dass Sie es so lange kochen lassen können, wie es dauert, um Ihre ideale Dicke zu erreichen. Wenn Sie es überkochen, wird es langweilig., Und außerdem haben wir nicht alle den Luxus, es stundenlang kochen zu lassen.

Nicht länger als 60 Minuten köcheln lassen. Wenn es immer noch nicht genug nach Ihren Wünschen reduziert wurde, müssen Sie eine der oben genannten Methoden ausprobieren, um es zu verdicken.