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Obwohl das fertige Produkt nicht ganz so bunt und würzig ist wie gerösteter Blumenkohl, ist das Kochen eine schnelle und einfache Möglichkeit, dieses Kreuzblütlergemüse zuzubereiten. Es ist auch eine Standardmethode, um Blumenkohlpüree-Rezepte für eine kohlenhydratarme, kalorienarme, schnellere Alternative zu Kartoffelpüree zu starten.,

Auswahl und Lagerung von frischem Blumenkohl

Auswahl des besten Blumenkohls und ordnungsgemäßer Umgang damit sind wichtige erste Schritte, um daraus ein schmackhaftes Gericht zu machen. Egal, ob Sie einen ganzen Kopf oder eine Packung vorgeschnittener Röschen kaufen, suchen Sie nach festem Blumenkohl mit dicht verdichteten Quark und einer einheitlichen Elfenbeinfarbe. Die Röschen sollten keine verfärbten braunen oder nassen Flecken haben. Ein ganzer Kopf sollte dicht angeordnete Röschen, gesund aussehende grüne Blätter und keinen Geruch haben. Es sollte sich wegen seiner Größe schwer anfühlen.,

Gekühlte Blumenkohlköpfe intakt in einer offenen oder perforierten Plastiktüte in der Gemüseschublade kühlen. Waschen Sie es nicht, bis Sie es verwenden, da Feuchtigkeit das Verderben beschleunigt und zu Schimmelbildung führen kann. Halten Sie Pakete mit vorgeschnittenem Blumenkohl bis zur Verwendung verschlossen. Ganze Köpfe sollten mehrere Tage bis zu einer Woche dauern, während vorgeschnittene Röschen normalerweise nur einige Tage haltbar sind.

Sie können rohen Blumenkohl einfrieren, wenn Sie ihn nicht rechtzeitig durchkommen, aber er sollte zuerst geschnitten und blanchiert werden., Leicht genug Wasser salzen, um den Blumenkohl zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Werfen Sie die Röschen hinein, kochen Sie sie drei Minuten lang und lassen Sie sie dann abtropfen und tauchen Sie sie sofort vollständig in eine Schüssel oder einen Topf mit Eiswasser, um das Kochen zu stoppen. Trocknen Sie sie gründlich und frieren Sie sie dann in einem luftdichten Gefrierbeutel oder Behälter ein.

Blumenkohlröschen kochen

Wenn Sie einen Beutel mit vorgeschnittenen Röschen haben, ist der schwierigste Teil der Vorbereitungsarbeit bereits erledigt. Wenn Sie einen ganzen Kopf haben, vierteln Sie ihn mit einem großen Messer und schneiden Sie dann die großen Teile des Stiels ab und hacken Sie das Verbleibende in einzelne Röschen., Spülen Sie die Stücke gründlich in einem Sieb.

Bringen Sie ausreichend reichlich Salzwasser mit, um den Blumenkohl bei starker Hitze in einem Topf zum Kochen zu bringen. Fügen Sie die Röschen hinzu, bringen Sie das Wasser zum Kochen und drehen Sie dann den Brenner auf mittlere bis hohe Hitze. Wenn Sie dem Wasser einen Spritzer Zitronensaft oder 1/4 Tasse Milch hinzufügen, erhält der Blumenkohl eine hellere weiße Farbe.

Die Kochzeit von Blumenkohl variiert je nach Größe und Frische der Röschen., Kochen Sie Blumenkohl etwa fünf bis 10 Minuten lang (möglicherweise etwas länger, wenn er gefroren ist), bis er gabelzart ist, und testen Sie ihn häufig mit einer Gabel, um ein Überkochen zu vermeiden. Je länger es kocht, desto weicher und matschiger wird es. Lassen Sie es abtropfen und werfen Sie es dann mit etwas Butter oder Speiseöl, Salz und Pfeffer und anderen Kräutern und Gewürzen, die Sie verwenden möchten. Knoblauchpulver und Thymian funktionieren gut, ebenso wie Currypulver, Chilipulver oder Cajun-Gewürze, um etwas Kick hinzuzufügen.,

Wie man Blumenkohlmaische macht

Wenn Sie nicht bereit sind, dass der Spaß beim Kochen endet, ist es nicht schwer, gekochten Blumenkohl in eine Blumenkohlmaische zu verwandeln. Kochen Sie es etwas länger als wenn Sie es gerade essen würden, damit es weich genug ist, um es zu zerdrücken. Dann abtropfen lassen, gut trocknen und mit einem Kartoffelmascher auf die gewünschte Konsistenz zerschlagen.

Mischen Sie ein paar Pats Butter, Salz, Pfeffer und andere Gewürze, die Sie mögen. Gehackter Knoblauch ist eine schöne Ergänzung oder probieren Sie es mit einer Gewürzmischung wie Cajun-Gewürz, Herbes de Provence oder italienischem Gewürz.