Fruchtsaft enthält eine große Menge Zucker, die den Blutzuckerspiegel sehr schnell erhöht. Daher sollten Menschen mit Diabetes in der Regel vermeiden, Fruchtsaft zu trinken.

In der Regel ist das Essen ganzer Früchte gesünder als das Trinken von Fruchtsaft oder Frucht-Smoothies.

Einst als gesundes Getränk angesehen, zeigen jüngste Untersuchungen, dass regelmäßiger Verzehr von Fruchtsaft das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen kann

Was ist in Fruchtsaft?,>

Neben Vitamin C und Kalzium enthält Fruchtsaft:

  • Kalorien – 250ml Glas ungesüßter Orangensaft enthält typischerweise rund 100 Kalorien, verglichen mit den 60 Kalorien in einer echten Orange
  • Fructose (eine Form von Zucker) – Ein halbes Pint Fruchtsaft enthält mehr Zucker als die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, idealerweise an einem Tag zu haben (30 g Zucker für Männer, 24 g für Frauen)
  • Ein Mangel an Ballaststoffen – Saft enthält immer weniger Ballaststoffe als ganze Früchte und hoch verarbeitete Früchte säfte dürfen keine Ballaststoffe enthalten

Wie wirkt sich Fruchtsaft auf den Blutzucker aus?,

Der Zuckerspiegel im Fruchtsaft kann zu einem signifikanten Anstieg des Blutzuckerspiegels führen und das Risiko einer Hyperglykämie (zu hoher Blutzuckerspiegel) erhöhen.

Der glykämische Index, der verwendet wird, um die Auswirkungen einzelner Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel widerzuspiegeln, legt Orangensaft auf einer Skala von 100 zwischen 66 und 76. Dies macht Fruchtsaft zu einem Getränk mit hohem GI, und Lebensmittel und Getränke mit hohem GI-Wert werden von Menschen mit Diabetes unter den meisten Umständen am besten vermieden.

Eine Situation, in der Fruchtsaft nützlich sein kann, besteht darin, den Blutzucker als Reaktion auf Hypoglykämie (zu niedriger Blutzucker) schnell zu erhöhen.,

Fruchtsaft und Fruktose

Fruchtsaft ist reich an Zucker, Fruktose genannt. Fructose muss von der Leber verarbeitet werden, und die Forschung legt nahe, dass eine Diät, die reich an Fructose ist, dazu führen kann, dass die Leber überfordert wird, was zu Problemen wie alkoholfreier Fettlebererkrankung und Typ-2-Diabetes führt.

Es ist wichtig zu beachten, dass Tafelzucker zu 50% aus Fructose und zu 50% aus Saccharose besteht. Dort wird eine zuckerreiche Diät auch reich an Fructose sein.,

Diese Punkte sind signifikant, da ein übermäßiger Verzehr von Fruchtsaft oder Fruchtsaft zusätzlich zu einer zuckerreichen Ernährung das Risiko von Gesundheitsproblemen erhöhen kann.

Vorteile von Fruchtsaft

Fruchtsaft hat einige Vorteile, jedoch werden die Vorteile im Allgemeinen durch den Nachteil des Zuckergehalts aufgewogen.

Fruchtsaft ist eine gute Quelle für Nährstoffe wie Vitamin C. Es ist jedoch besser, Vitamin C durch den Verzehr kleiner Portionen ganzer Früchte oder durch den Verzehr von grünem Blattgemüse zu erhalten.,

Blattgemüse hat einen starken Vorteil gegenüber Obst oder Fruchtsaft, da sie viel weniger Einfluss auf die Erhöhung des Blutzuckerspiegels haben.

Ganze Früchte sind eine bessere Option als Fruchtsaft

Es ist besser, ganze Früchte als Fruchtsaft zu konsumieren. Ganze Früchte haben zum Beispiel den Vorteil, lösliche Ballaststoffe zu haben.

Lösliche Ballaststoffe können helfen, die Verdauung zu verbessern und verlangsamt die Rate des Anstiegs des Blutzuckers. Es bedeutet auch, dass ganze Früchte eine weniger konzentrierte Form von Zucker darstellen.,

Es sollte beachtet werden, dass Menschen mit Diabetes auch ganze Früchte mit etwas Vorsicht angehen sollten, da viele ganze Früchte viel Kohlenhydrate enthalten.

Das Endergebnis ist, dass ganze Früchte besser sind als Fruchtsaft, aber in Maßen gegessen werden sollten. Kleine Portionen Obst sind besser.

Erhöht das Trinken von Fruchtsaft das Diabetesrisiko?

Eine 2013 durchgeführte Studie ergab, dass das Trinken von drei Portionen Fruchtsaft pro Woche mit einem Anstieg des Diabetesrisikos um acht Prozent verbunden war.,

Umgekehrt war der Verzehr von Blaubeeren, Trauben, Äpfeln und Birnen mit einem verringerten Risiko verbunden. Die Forscher fanden heraus, dass das Ersetzen von Fruchtsäften durch drei Portionen bestimmter ganzer Früchte pro Woche das Risiko um sieben Prozent senken würde.

Einige ganze Früchte reduzierten das Risiko mehr als andere. Für Grapefruits und Bananen gab es einen Rückgang von fünf Prozent, während Blaubeeren das Risiko um 26 Prozent reduzierten.

Was ist mit Gemüsesaft?

Entsaftetes nicht stärkehaltiges Gemüse hat einen niedrigeren glykämischen Index und enthält weniger Kohlenhydrate als entsaftetes Obst., Der glykämische Index von Vollgemüse ist immer noch niedriger.

Wie bei Obst geht wahrscheinlich ein Teil der Ballaststoffe aus Vollgemüse beim Entsaften verloren. Entsaftetes Gemüse kann eine Rolle bei einer gesunden Ernährung spielen, insbesondere wenn entsaftetes Gemüse nicht das ganze Gemüse ersetzt.