Nach dem Durchlesen dieses Leitfadens, Sie sollten ein funktionierendes Wissen über die verschiedenen Arten von Wein und genug Vokabular haben, um Ihre erste ernsthafte Flasche zu machen und zu kaufen. (Und vielleicht beeindrucken Sie Ihr Date mit ein oder zwei Dingen.)
Von Jack Busch

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Wein ist einschüchternd.,

Es gibt Dutzende verschiedener Weinsorten, jede mit ihren eigenen idealen Paarungsnahrungsmitteln. Und dann gibt es Wein-Snobs – Leute, die fermentierten Traubensaft als „geschmeidig“ beschreiben.“

Es ist schade, denn Wein ist köstlich. Mit einem grundlegenden Verständnis der verschiedenen Weinsorten und ihres Geschmacks können Sie ein Workaday-Essen zu sich nehmen und es außergewöhnlich machen…oder einen regelmäßigen Treffpunkt in etwas wirklich Unvergessliches verwandeln.

Wie sich herausstellt, gibt es einen sehr guten Grund, verschiedene Weine kennenzulernen und wie sie schmecken.,

Wein verstehen lässt ihn besser schmecken

Studien haben gezeigt, dass komplexere Beschreibungen von Rot – und Weißwein diese Weine tatsächlich besser schmecken lassen. Intuitiv macht das Sinn. Wenn Sie mehr Vokabular haben, um zu beschreiben, was Sie aufnehmen, ist Ihr Gehirn besser in der Lage, subtilere Aromen zu erkennen.

Deshalb haben wir einen Leitfaden für Anfänger zu verschiedenen Weinsorten zusammengestellt, der die Grundlagen dessen aufschlüsselt, was verschiedene Weine ausmacht, gut, anders, und die wichtigsten Deskriptoren, die Sie wissen müssen, um das Beste aus dem Wein herauszuholen, den Sie trinken.,

Was ist Der Unterschied Zwischen Rot-Und Weißwein?

Okay, Sie wahrscheinlich nicht brauchen jede Hilfe, die die Anerkennung einer Weißwein gegen Rotwein. Sie sehen anders aus und schmecken sicherlich auch anders. Aber es lohnt sich zu verstehen, warum sie so anders aussehen und schmecken. Der Schuldige in beiden Fällen: die Häute und etwas, das sie der Partei Tannine bringen. Erinnere dich an das Wort Tannin und was es bedeutet, denn Weinmenschen reden viel über Tannine.

Zunge, Treffen Tannine

Was sind Tannine?, Tannine sind eine natürlich vorkommende Substanz in Trauben und anderen Früchten und Pflanzen (wie zum Beispiel Tee). Der Geschmack von Tannin wird oft als bitter beschrieben, was zu einem trockenen und puckigen Gefühl im Mund führt. Tannine landen in Ihrem Wein, wenn der Winzer die Schalen während der Gärung im Traubensaft sitzen lässt. So erhalten Weine auch ihre Farbe. Weine, die wenig oder keinen Hautkontakt haben, enden rosa oder weiß, mit weit weniger Tanninen. Weine, die länger mit der Schale gären, werden rot und haben einen hohen Tanningehalt., Wie Sie sich vorstellen können, haben rote Traubenschalen mehr Tannine als weiße Traubenschalen.

(Fun fact: Sie können einen Weißwein aus einer roten Traube erhalten, indem Sie die Schale sofort aus dem Saft nehmen. Die ganze Farbe kommt von den Häuten—sogar rote Trauben sind innen weiß.)

Tannin bildet das Rückgrat von Rotwein, weshalb man einen Rotwein als „fest“ oder „ledrig“ oder einfach nur „bitter“ bezeichnen könnte.“Tannin gibt auch Rotwein Textur, so dass es sich „glatt“ und „weich“ oder „rau“ und „zäh“ anfühlt.,“Im Allgemeinen gilt: Je dunkler der Wein, desto höher das Tannin und desto „kühner“ der Geschmack.

Beliebte rote Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

Weißwein hat tannin, aber nicht genug, um es der star der show. Stattdessen werden Weißweine durch Säure zurückgebunden. Deshalb könnte man sagen, ein Wein ist “ knackig „oder“ herb.“Oder, wenn es nicht genug Säure gibt, können Sie einen Weißwein „schlaff“ oder „flach“ nennen.,“

Beliebte weiße Rebsorten: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato (Muscat), Pinot Grigio, Gewürztraminer

Rosé oder blush Wein, ist in der Farbe rosa. Es kommt so, weil es im Vergleich zu Rotwein relativ kurz mit den roten Traubenschalen in Kontakt bleiben darf. Auf dem Spektrum zwischen Rot und Weiß ist Rosé viel näher an der Lichtseite, mit relativ niedrigem Tannin.,

Beliebte Roséweinsorten: Pinot Noir, Zinfandel, Pinot Grigio, Sangiovese

Warum kann ich Rotwein nicht kalt servieren?
Es gibt kein Gesetz gegen das trinken von gekühlten Rotwein, aber es ist ein ziemlich guter Grund, warum sollten Sie nicht, und wieder, es ist die Tannine. Tannine neigen dazu, bitter zu schmecken, wenn sie kalt werden, was bedeutet, dass Ihre dunkleren Rotweine nicht am besten schmecken, wenn sie so kalt sind wie die Rockies., Auf der anderen Seite schmecken Weiß—und Roséweine mit ihrem geringen Tanningehalt gut, wenn sie gekühlt werden-aber vermeiden Sie es, sie zu kalt zu bekommen, sonst verpassen Sie viel Geschmack. Natürlich ist alles Geschmackssache. Manche Leute genießen ihr Bier bei Raumtemperatur und ihre Pizza kalt. Was auch immer dich dorthin bringt.

Was ist Dessertwein und Sekt?

Rot -, Weiß-und Roséweine mit einem Alkoholgehalt von 14% oder weniger gelten in den USA als „Tafelwein“ (und in Europa als „leichter Wein“). Dies schließt alles aus, was funkelnd oder angereichert ist (dh,, hat Alkohol hinzugefügt).

Dessertwein bekommt seinen Namen, weil er tendenziell süßer ist und nach einer Mahlzeit kommt. Alkohol (normalerweise Brandy) wird einem Dessertwein zugesetzt, damit er mehr von seinem natürlichen Zucker behalten kann, der normalerweise während des Fermentationsprozesses verbraucht wird.

Beliebte Dessertweine/angereicherte Weine: Portwein, Madeira, Wermut, Sherry, Marsala

Schaumwein ist Wein mit einer signifikanten Karbonisierung, die als natürlicher Bestandteil des Fermentationsprozesses oder durch Kohlendioxidinjektion nach der Fermentation auftreten kann., Wenn Sie Schaumweinetiketten lesen, werden Sie auch auf Begriffe stoßen, die auf Süße/Trockenheit hinweisen.

Schaumwein wird aus einer großen Auswahl an roten und weißen Trauben hergestellt. Champagne Proper wird aus Chardonnay, Pinot Meunier und / oder Pinot Noir hergestellt.

Weintrinker und-produzenten verwenden zunehmend den Begriff“ Sekt „und“ Champagner “ austauschbar, genauso wie wir jedes Gesichtsgewebe als Kleenex bezeichnen könnten., Puristen bestehen darauf, dass nur Wein, der in der französischen Champagne hergestellt wird, zu Recht als Champagner oder Champagner bezeichnet werden sollte, aber es gibt keine Gesetze in den USA, die diese Unterscheidung regeln. Wenn Sie also denken, dass Sie eine Flasche importierten „Champagners“ für nur 12 US-Dollar stehlen, sollten Sie das Etikett wahrscheinlich etwas genauer überprüfen.

So beschreiben Sie den Geschmack von Wein

Also, um es kurz zu fassen: Rotwein ist rot, weil er mit den Schalen fermentiert wurde, wodurch er gerbstoffreicher wurde. Weißwein hat weniger Tannin und ist saurer., Dessertweine haben einen höheren Alkoholgehalt und sind normalerweise süßer, und Sekt hat Blasen.

Einfach, oder? Natürlich nicht. Stoppen bei Rot gegen Weißweine wäre wie das Ende einer Diskussion über Fahrzeuge bei Autos vs. Lastwagen. Wenn wir die Art von Wein mögen, die Sie gerne trinken, müssen wir etwas spezifischer werden. Ja, das heißt, wir müssen darüber reden, wie ein Wein schmeckt.

Hier verlieren Weintrinker die meisten von uns., Es gibt vielleicht nichts Subjektiveres an der Menschheit als Geschmack, und der Versuch, Gemeinsamkeiten zu finden, wenn es um Wein geht, scheint von Anfang an unglücklich zu sein. Aber trotz der Fülle an Snobby-Deskriptoren für Wein, über die Sie stolpern werden, gibt es ein paar Begriffe, die für alle so ziemlich dasselbe bedeuten.

Was Sind Die Vier Wichtigsten Wein-Deskriptoren?

die Süße. Braucht keine Erklärung. Das Gegenteil von süß ist trocken. Ein Wein kann auch mitteltrocken oder off-dry sein (d. H. Nur ein Hauch von Süße, aber fast zu schwach, um die Nadel zu bewegen).

Säure. Wir haben bereits darüber gesprochen., Säure ist eine große Sache für Weißweine, und es macht sie erfrischend und knackig (oder „sauer“, wenn es übertrieben ist). Niedriger Säuregehalt macht einen Wein Geschmack “ Fett.“

Tannin. Eine andere haben wir bereits abgedeckt. Es geht um die Tannine für Rotwein. Weine mit hohem Tannin sind adstringierend, vielleicht sogar bitter und farbig. Niedrigere Tanninweine sind glatt und weich und je nach Geschmack trinkbarer.

– Körper. Dies bezieht sich auf das wahrgenommene „Gewicht“ und die Viskosität des Weins. Ein vollmundiger Wein fühlt sich dick an und bedeckt die Seiten des Glases, während Sie wirbeln. Ein leichter Wein ist fast wie Wasser., Ein Wein mit mittlerem Körper ist dazwischen.

Der beste Weg, Ihren Gaumen um die vier primären Weindeskriptoren zu wickeln, besteht darin, sich eine starke Tasse Tee zuzubereiten. Trinken Sie es schwarz, ohne etwas hinzugefügt. So schmeckt etwas sehr Tanninhaltiges (d. H. Bitter). Jetzt fügen Sie eine Prise Zitronensaft hinzu und schmecken Sie es. Das ist der Beitritt zur Partei. In Kombination mit dem Gerbstoffgeschmack sollte es adstringierend schmecken. Jetzt etwas Zucker für etwas Süße einrühren. Dies mildert alles aus, damit es weich schmeckt.

Bei der Beschreibung des Weingeschmacks ist eine fünfte Sache zu beachten., Im Gegensatz zu den vier Schlüsseldeskriptoren umfasst Geschmack jeden Deskriptor unter der Sonne und ist weitaus subjektiver.

– Aromen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, sollten Sie sich nicht die Mühe machen, in Deskriptoren wie Graphit, Barnyard und andere Aromen einzutauchen, die Sie (hoffentlich) noch nie probiert haben. Halten Sie sich stattdessen an die zuordenbarsten Aromen wie fruchtig, erdig, würzig, rauchig oder blumig.

Nicht sicher, welches welches ist? Gehen Sie zu einer Weinprobe oder besuchen Sie ein Weingeschäft und fragen Sie einfach nach kontrastierenden Flaschen Wein. Sag: „Gib mir etwas Fruchtiges und gib mir etwas Erdiges.“Oder“ Gib mir einen glatten Rotwein und einen kräftigen Rotwein.,“Wenn Sie sie von hinten nach hinten trinken, haben Sie ein gutes Gefühl dafür, was diese Begriffe bedeuten.

In der Weinwelt wird unweigerlich viel über“ Eiche „oder“ Eiche „oder“ Eiche “ diskutiert.“Eiche Geschmack verleiht, der Wein, wenn er entweder fermentiert oder in Eichenfässern gereift. Wenn Sie ein Whiskytrinker sind, wissen Sie bereits, wie viel von einer großen Sache Eiche sein kann. Mit Wein ist Eiche nur ein weiterer Parameter für den Geschmack. Einige sagen, Eiche fügt Qualitäten wie Rauchigkeit, Nelke, Würze oder Vanille Töne. Andere mögen einfach keine Eichenaromen., Wenn das Sie sind, gehen Sie für einen Wein mit niedrigem Eichencharakter. Viele Weine werden in Edelstahlfässern vergoren und gereift und sind daher überhaupt nicht eichenhaltig (es sei denn, der Winzer fügt nach der Tat Eichenessenz hinzu).

Heißer Tipp: Eichenweine mit salzigem Essen kombinieren. Salz schneidet die Bitterkeit der Eiche auf die gleiche Weise, wie Salz Schüsse von Tequila glatter macht.

Welchen Starterwein solltest du kaufen?

Es ist am besten beginnen Sie einfach damit Sie isolieren können, was Sie schmecken und was es über einen Wein, der Ihnen gefällt oder nicht gefällt.

Beginnen Sie in der Preisspanne von $10 bis $15., Die meisten Weine zu diesem Preis sind“ typisch “ für ihre Vielfalt und Region. Einige sagen, dass die Komplexität erst mit dem $25-Level oder $35-Level beginnt, aber während Sie sich in der Explorationsphase befinden, ist es besser, Ihren Geldbeutel zu schonen. Davon abgesehen können Sie gute Flaschen Wein unter $10 finden—es ist nur ein bisschen schwieriger.

Auch hier fällt es einem Anfänger schwer zu sagen, wie ein Wein ausschließlich nach der Rebsorte schmeckt. Scheuen Sie sich also vor allem nicht, um Hilfe zu bitten. Am besten gehen Sie in den Laden und fragen Sie nach der Art von Wein, den Sie probieren möchten., Sagen Sie: „Ich möchte einen trockenen, leichten Weißwein“ oder “ Ich möchte ein vollmundiges Rot probieren.“Oder Sie könnten sogar Weine erwähnen, die Sie in der Vergangenheit genossen haben, und nach etwas Ähnlichem fragen.

Eine weitere gute Taktik besteht darin, nach einer „typischen“ Sorte zu fragen, z. B. “ Finde mir einen typischen Pinot Grigio für 15 US-Dollar.“Hier ist ein kurzer Überblick, der Ihnen bei der Entscheidung helfen könnte:

Popular Whites

  • Chardonnay – Fruchtig, buttrig, mit einem samtigen Gefühl, das für trockene Weißweine untypisch ist.
  • Pinot Grigio (aka Pinot Gris)-Einfach, leicht, trocken und knackig.,
  • Riesling-Meist sehr süß, mit intensiven Fruchtaromen. Viel leichter als chardonnay.
  • Moscato – Fruchtig, und oft süß.
  • Sauvignon blanc-Trocken, herb und sauer, mit Kräuteraromen sowie tropischen Früchten.

Beliebte Rotweine

  • Cabernet sauvignon-Vollmundig mit Kräuternoten. Jüngere Cab hat reiche Aromen von Johannisbeeren.
  • Merlot – Fruchtig, würzig. Sehr weich, weniger Tannin als Cabernet Sauvignon.
  • Pinot noir – Zart und frisch, sehr weiche Tannine mit fruchtigen Aromen.,
  • Zinfandel-Typisch zesty, reicht von mittel-bis vollmundig und trocken bis off-dry.

Was ist das „Bulleit“ Wein? Ein Paar Picks…

Kommissionierung eine tatsächliche Wein und zuversichtlich, Sie sind immer eine anständige Flasche ist natürlich eine große Hürde für jedermann. Wir haben uns gefragt: Welche Weine ähneln Bulleit Rye, wie in: erschwinglich, weit verbreitet und allgemein als gut angesehen?,

Es ist eine schwierige Frage zu beantworten, da jährliche Schwankungen des Klimas, der Traubenqualität und ein Dutzend anderer Faktoren die Jahr-zu-Jahr-Qualität eines Weins mehr variieren lassen als ein Alkohol auf Getreidebasis.,id, unsere Forschung zeigt, diese Plektren sind eine überlegung Wert als sichere, zuverlässige Wert für Ihr Geld:

Eiweiß

  • Chardonnay Kendall Jackson Vintner ‚ s Reserve, California Chardonnay (ca $13)
  • Chenin Blanc: Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier (ca $14)
  • Sauvignon blanc: Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc (ca $12)
  • Riesling/Pinot Gris/Moscato Mischung: Hugel et Fils Gentil, Alsace (ca $14)

rot

  • Cabernet sauvignon: Beringer Gründer Estate California Cabernet Sauvignon (ca 10 Euro)
  • Merlot: Chateau Ste., Michelle Columbia Valley Merlot (ca $20)
  • Zinfandel: Bogle Old Vine California Zinfandel (ca $12)

Wein verstehen ist ein Prozess

Nehmen Sie sich den nächsten Monat, um eine neue Flasche Wein pro Woche zu kaufen (oder ein Glas zum Abendessen oder in einer Weinbar zu trinken). Entkorken Sie und nehmen Sie sich ein paar Momente Zeit, um es mit den obigen Deskriptoren zu probieren und zu beschreiben. Stellen Sie sicher, dass Sie jede Woche eine andere Art von Wein probieren und den gleichen Vorgang wiederholen. Am Ende des Monats werden Sie sich mit dem Vokabular des Weins wohler fühlen, was sich tiefgreifend auf Ihren Genuss auswirken kann.,

Am Ende des Tages können Sie wirklich keine falsche Wahl treffen. Solange Sie darauf achten, was Sie an einem Wein nicht mögen, bringt Sie jede Flasche näher an das, was Sie mögen. Nehmen Sie es ein Glas nach dem anderen und haben Sie keine Angst, es zuzugeben, wenn Sie nicht ganz Ihren Finger auf etwas legen können. Konzentriere dich darauf, deinen Wein zu genießen—das ist der springende Punkt.